คุณรู้หรือไม่ว่าสงครามของร้านคัพเค้กกำลังเริ่มต้นเส้นทางโควต้าลดลงเมื่อกระเจี๊ยบขนาดเล็กที่ได้รับเงินทุนจำนวนมาก
"Cupcake Rush Great" (ซึ่งสะท้อนอยู่ในวัฒนธรรมป๊อปในเครือข่าย Food Network ด้วยการแสดง "Cupcake Wars") อาจชะลอตัวลงสู่อัตราการเติบโตที่เหมาะสมยิ่งขึ้นสิ่งที่หมายถึงผู้ประกอบการอาหารก็คือ บางร้านเบเกอรี่คัพเค้กอาจกลายเป็นสถิติที่น่าเศร้าและหยุดอยู่
โลกเกี่ยวกับ Cupcakery
การระเบิดคัพเค้กเป็นเรื่องใหม่ดังนั้นความหมายของคำว่า "cupcakery" ของอุตสาหกรรมจึงมีน้อยมาก โดยทั่วไปพวกเขาเป็นเบเกอรี่แบบพิเศษที่เน้นไปที่ตุ๊กตาคัพเค้กแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครและแตกต่างกันมาก คัพเค้กหลายครั้งมีขนาดใหญ่กว่าคัพเค้กแบบดั้งเดิม (หรืออาจเป็นรุ่นเล็ก ๆ ) และแน่นอนว่าราคาแพงกว่ามากตั้งแต่ 3 ถึง 5 เหรียญขึ้นไปต่อเค้กคัพเค้ก
Mintel ผู้ให้บริการชั้นนำด้านการวิจัยตลาดผู้บริโภคเปิดเผยว่า Mintel พบว่างานแต่งงานในภาวะถดถอยมีระฆังน้อยกว่าความสุขทั้งหมดกล่าวว่า "คู่รักกำลังซื้อขายเค้กแต่งงานที่มีความซับซ้อนสำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้น" Cape Cod Lollicakes ซึ่งให้ความสำคัญกับ "Cupcake Wars" สร้างเค้กแต่งงานด้วยคัพเค้กขนาดเล็กของพวกเขา
ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นจริงของคัพเค้กคือแนวโน้มที่น่าสนใจต่อผู้บริโภคที่กำลังสนใจในตัวเลือกที่มีสุขภาพดีและการลดน้ำหนัก
ตัวอย่างเช่นในนิวยอร์กซิตี้คุณไม่สามารถเดินสองช่วงตึกได้โดยไม่ต้องวิ่งไปที่บาร์น้ำผลไม้หรือร้านสลัด
Crumbs เมื่อนำ Cupcake Wars
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา Crumbs Bake Shop ได้นำแนวโน้มคัพเค้ก เบเกอรี่คัพเค้กที่มีคัพเค้กลายเซ็นที่ความเร็ว 6 ออนซ์และเกือบ 4 นิ้วประกาศล้มละลายในปี 2014 ปิดร้านค้าแล้วรีบเข้าซื้อและเปิดใหม่
วันนี้พวกเขาได้ขยายแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของพวกเขาและคัพเค้กให้เป็นไอศกรีมแบบใหม่ ไอศกรีมระดับพรีเมี่ยมที่มีรสชาติคัพเค้กช่วยให้คนมีคัพเค้กและกินไอศกรีมได้อีกด้วย
แนวโน้มอาหารที่น่าจับตา
คัพเค้กเป็นเทรนด์ "ร้อน" ที่ขี่ม้าไปพร้อมกับแนวโน้มผู้บริโภค 2 ราย:
- ภาวะเศรษฐกิจถดถอย
- การผ่อนปรนราคาไม่แพง
การผ่อนปรนราคาไม่แพง
การผ่อนคลายเป็นวิธีที่ผู้บริโภคสามารถลดความเจ็บปวดจากการซื้อสินค้าลงได้ ในฐานะที่เป็น pick-me-up พวกเขาพบรายการที่ผ่อนปรนและราคาไม่แพงที่เตือนให้พวกเขามีความสุขครั้ง " การเปลี่ยนแปลงการใช้จ่ายของผู้บริโภค (ที่) เกิดขึ้นได้เร็วขึ้นบ่อยขึ้นและไม่สามารถคาดเดาได้กว่าที่เคย ... ค่าแรงนิ่งได้สร้างความไวราคาพิเศษส่งผลให้ความต้องการลดลงในหลายประเภท" Symphony IRI ได้สร้างรายงานความสามารถ ในการจ่ายเงินได้ โดยเฉพาะ
ดังนั้นผู้ซื้อจึงซื้อขายสินค้าขึ้น และ ลงในบางกรณีการซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างน้อยลงเพื่อประหยัดเงินและซื้อขายสินค้าอื่น ๆ เช่นคัพเค้ก คัพเค้กเป็น "การปล่อยตัวที่เหมาะสม" ซึ่งผู้บริโภคยินดีที่จะชื่นชม ไม่ว่างบประมาณของคุณจะแน่นแค่ไหนคุณก็สามารถรับเงินเพิ่มอีก $ 5
ซูเปอร์มาร์เก็ตขยายร้านเบเกอรี่ในห้างด้วยคัพเค้ก
แบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ใช้เวลานานในการเฝ้าดูแนวโน้มและซูเปอร์มาร์เก็ตก็ก้าวเข้าสู่ตลาดเบเกอรี่คัพเค้กชั้นยอด (HEB ได้เพิ่มคัพเค้กกระเทียมสีดำแบบอินเทรนด์ลงในปี 2015) ร้านค้าสามารถใช้แรงงานที่ไม่มีฝีมือในการทำขนมคัพเค้กและกลิ่นหอมอร่อยของขนมอบอบสดและขนมหวานที่อบสดตลอดทั้งร้าน ซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นที่ที่การเติบโตทางธุรกิจในระยะยาวของพวกเขาจะเกิดขึ้น ประการที่สองตลาดบริการด้านอาหารเป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่พวกเขาสนใจ
การดื่มด่ำราคาไม่แพงมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้ไม่ว่าจะเป็นคัพเค้กขนาดใหญ่โดนัทช่างฝีมือหรือโครเนส อย่างไรก็ตามสงครามคัพเค้กจะปักหลักสู่อัตราการเติบโตที่ยั่งยืนมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้บริโภคประเภทนี้และมีสุขภาพดี