แรงผลักดันเบื้องหลังการเติบโตของ Panera ที่พบในประวัติศาสตร์และผู้ก่อตั้ง
ร้านอาหารสบาย ๆ แบบสบาย ๆ ของ Panera Bread ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นร้านเบเกอรี่และเน้นขนมปัง ในความเป็นจริงภารกิจเดิมของ Panera Bread Mission ได้ให้ความสำคัญกับการเสนอขายผลิตภัณฑ์หนึ่งเดียว - ขนมปัง ในความเป็นจริง Panera Bread เป็นหนึ่งในร้านอาหารของสหรัฐฯที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นแรงผลักดันสำหรับความบ้าคลั่งของช่างฝีมือในสหรัฐอเมริกา
ตลอดระยะเวลามากกว่าการขยายตัวของห่วงโซ่อาหาร Panera Bread ได้ขยายภารกิจ Panera Bread ขึ้น
ไม่ใช่ว่า Panera กำลังละทิ้งภารกิจเดิม ๆ เกี่ยวกับการทำขนมปัง เพียง แต่ผู้นำได้ตระหนักว่าหากคุณไม่ได้เป็นร้านขายปลีกร้านอาหารอื่น ๆ ก็น่าจะได้รับความสนใจเช่นกัน
ยังใครที่รู้อะไรเกี่ยวกับขนมปัง Panera และประวัติของมันรู้ว่าเมนูอาหารและส่วนผสมที่อยู่เบื้องหลังมันเป็นและยังคงมีความสำคัญสูง ประมาณยี่สิบปีต่อมา Panera ได้สร้างเอกสารภารกิจขององค์กรอย่างเป็นทางการซึ่งมุ่งเน้นไปที่อาหารอีกครั้ง แต่ในครั้งนี้ Panera's "Food Mission" แถลงการณ์ให้ทั้งคำแนะนำทางปรัชญาและแนวทางปฏิบัติสำหรับการจัดหาการใช้และการให้บริการอาหารเช่นกัน
"ภารกิจด้านอาหาร" ของ Panera Bread
นโยบายอาหารฉบับนี้จัดทำขึ้นเป็นทางการเมื่อวันที่ 3 มิถุนายน 2014 นโยบายด้านอาหาร Panera ได้รับการตีพิมพ์แล้วและเผยแพร่ต่อสาธารณชนบนเว็บไซต์ PaneraBread.com เพื่อให้ลูกค้ารู้ถึงปรัชญาที่ครอบคลุมของ บริษัท เกี่ยวกับอาหารที่ทำหน้าที่และความมุ่งมั่น ที่แนะนำทางเลือกของ บริษัท ที่มีส่วนผสมและรายการเมนูเสิร์ฟในร้านอาหาร Panera ทุกวัน
สรุปประเด็นสำคัญใน "นโยบายอาหาร" ของ Panera Bread
ส่วนผสมที่สะอาด : เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาและให้บริการวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องเติมเทียมรวมทั้งผงชูรสไขมันทรานส์เทียมและส่วนผสมที่เราไม่เชื่อว่าจำเป็นต้องมีในอาหารของคุณ
เมนูที่โปร่งใส : เรามุ่งมั่นที่จะโปร่งใสในการมอบอำนาจให้แขกเลือกวิธีที่พวกเขาต้องการกิน
ผลกระทบที่เป็นบวก: เราเชื่อว่าแขกผู้มีเกียรติควรได้รับรู้ถึงสิ่งที่อยู่ในอาหารของพวกเขา แต่จะมาจากไหนและ บริษัท ต่างๆมีผลต่อระบบอาหารอย่างไร "
ปรัชญาผู้ก่อตั้งที่มีอิทธิพลต่อการให้ความสำคัญกับอาหารของขนมปัง Panera
ห่วงโซ่อาหารของ Panera Bread มีผู้ก่อตั้งสองคน Louis Kane เป็นผู้ก่อตั้งแนวคิดร้านอาหารโอบองแปง Ron Shaich เป็นคนที่ซื้อ Au Bon Pain จาก Louis Kane และเปลี่ยนเป็นแนวคิด Panera Bread อิทธิพลของทั้งสองผู้ก่อตั้งสามารถพบได้ในพันธกิจของ Panera Bread ในวันนี้
โรนัลด์เอ็ม Shaich เกิดเมื่อวันที่ 30 ธันวาคม พ.ศ. 2496 ในเมืองบอสตันรัฐแมสซาชูเซตส์ พ่อแม่ของเขาเป็นนักบัญชีสาธารณะ (พ่อ) และผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษา (แม่)
เมื่อ Shaich เติบโตในลิฟวิงสตันมลรัฐนิวเจอร์ซีย์เขาก็ไม่มีความสนใจในการทำธุรกิจ แทนเขาต้องการเข้าสู่ การเมือง หรือรัฐบาล งานแรกของเขาคือช่วยออกแคมเปญทางการเมืองในโรงเรียนมัธยมปลาย
Shaich วางแผนที่จะศึกษากฎหมายและทำงานใน ระบบกฎหมาย แต่วันหนึ่งเขาอยู่ใน ร้านสะดวกซื้อ ใกล้กับมหาวิทยาลัยกับเพื่อนบางคนและทั้งกลุ่มก็ถูกโยนออกจากร้าน เจ้าของกล่าวหาว่าขโมยของในร้าน แต่ Shaich เชื่อว่าเจ้าของร้านไม่ต้องการทำธุรกิจกับนักเรียน
วันนั้น Shaich และเพื่อนของเขามีแนวคิดที่จะเปิดและดำเนินการจัดเก็บในมหาวิทยาลัยสำหรับนักเรียน ร้านค้าได้รับเงินทุนสนับสนุนจากนักเรียนในราคา $ 20 ถึง $ 30 ต่อนักเรียนและแม้จะลังเลที่จะไปโรงเรียน Shaich ก็ทำร้านของเขาให้กับนักเรียนด้วยความสำเร็จ ธุรกิจค้าปลีกรายนี้และความสำเร็จของ Shaich ได้เปิดเผยถึงความหลงใหลใน ธุรกิจ โดยทั่วไปและการค้าปลีกโดยเฉพาะ
หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยคลาร์กความกระตือรือร้นทางธุรกิจที่จุดประกายใหม่ของ Shaich กระตุ้นให้เขาเข้าเรียนที่ Harvard Business School หลังจากจบการศึกษาจาก Harvard จบการศึกษาระดับปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ Shaich ได้ไปทำงานในร้านค้าปลีกคุกกี้ขนาดเล็กที่เรียกว่า Original Cookie Co. (บริษัท ดังกล่าวรวมเข้าด้วยกันกับเครือข่าย Mrs. Fields)
ในขณะที่ทำงานที่ บริษัท Original Cookie Shaich มีแนวคิดในการจัดเก็บคุกกี้ในเมือง
ไม่นานหลังจากนั้นเมื่อตอนอายุ 27 Shaich ก่อตั้ง บริษัท ค้าปลีกรายแรกที่เขาเรียกว่า The Cookie Jar
ร้านค้าเล็ก ๆ และ Shaich ก็พบว่าตัวเองต้องการมากขึ้น "มากกว่า" ที่เขาเปลี่ยนเส้นทางการทำงานของเขา เขากลายเป็นผู้รับใบอนุญาตสำหรับ Au Bon Pain และขายเหล้าองุ่นที่คุกกี้ Jar
เมื่อ Shaich เพิ่มขนมปังให้กับ บริษัท ของเขาจุดประกายความปรารถนาที่จะขยายตัว โซ่เบเกอรี่โอบองแปงห่วงโซ่เป็นเจ้าของในเวลานั้นโดย Louis Kane มันเป็นหนี้มากและมีความเสี่ยงที่จะล้มละลายดังนั้น Shaich ซื้อมัน
หลังจากที่ได้ขยายเครือข่ายโอบองแปงไปยังร้านค้า 225 แห่งแล้ว Shaich ก็ขายโอบองแปงให้กับ บริษัท บางแห่งที่มุ่งเน้นไปที่หน่วยงานต่างๆที่มีชื่อว่า St. Louis Bread Co. ซึ่งเป็นแนวคิดที่พัฒนาขึ้นในกลุ่ม St. Louis Bread Co เป็นปูชนียบุคคลที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าประทับใจ Panera Bread chain
Louis Kane ผู้ก่อตั้ง Chain Behind Chain Panera Bread Chain
เมื่อ Shaich ซื้อความเจ็บปวดโอบองแปงและผู้ก่อตั้งโอบองแปง Louis Kane ได้กลายเป็นหุ้นส่วน Kane และภรรยาของเขา Katharine นำชีวิตที่ใช้งานเกี่ยวข้องและการกุศลที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของผลประโยชน์ Kane เป็นนักปรุงและนักเล่นสกีก่อนที่เขาจะก่อตั้ง Au Bon Pain และ Katharine ทำงานด้านการเมืองก่อตั้งองค์กรชุมชนและเข้าเรียนที่ Harvard Divinity School เมื่ออายุ 60 ปี
เนื่องจากความรู้สึกตามธรรมชาติของ Kane เขาจึงไม่ลังเลที่จะแต่งงานกับ Katharine แม้ว่าจะเป็นโปรเตสแตนต์และเขาก็เป็นชาวยิว นั่นเป็นความรู้สึกเดียวกันกับการผจญภัยที่ทำให้เขาได้พบกับโอบองแปงซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ ครัวซองต์ในมิดเวสต์ของสหรัฐอเมริกาซึ่งในที่สุดก็เป็นกระดานกระโดดออกจากที่ Panera Bread เปิดตัว