ชื่อเสียงของเมืองบอสตันในฐานะเมืองแห่งวิทยาลัยที่มีการปรับโฉบเฉี่ยวก่อนที่ Damon-Affleck จะเขียนภาพลักษณ์ใหม่ให้กลายเป็นภาพลักษณ์ที่น่าเบื่อหน่ายมากขึ้นไปอีกขั้นหนึ่งเช่นเคมบริดจ์บรุกไลน์และโฮมสโตร์ของนิวตัน ร้านอาหารรสเลิศ
"ฉันเห็นแนวโน้มร้านค้าร้านอาหารที่คนอยากจะซื้ออาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายในชีวิตประจำวัน" นายคอร์เรสกล่าวกับผู้สัมภาษณ์ ความคิดของพวกเขาคือการให้อาหารที่สดและมีสุขภาพดีเหมือนที่ทำในร้านเหล่านั้น แต่จัดส่งให้เร็วที่สุดเท่าที่อาหารจานด่วนซึ่งมีราคาใกล้เคียงกับอาหารจานด่วน
สถานที่ตั้งของตลาดแรกในบอสตัน
ในปี 1985 พวกเขาเช่าที่ว่างใน Newton ซื้อเนยแข็งไก่ย่างและรวบรวมสูตรสำหรับรายการด้านข้างเช่นมันฝรั่งบดผักสวนและ cornbread และเปิดเก็บแรกบอสตันไก่ ร้านนี้ประสบความสำเร็จอย่างล้นเหลือ: Word of mouth นำไปสู่บทความในหนังสือพิมพ์บอสตันโกลบและออกไปข้างนอกได้ดี
ในปี 1989 George Naddaff ผู้ซึ่งเปิดร้านไก่ทอดเคนตั๊กกี้แห่งแรกในเขตบอสตัน เขายังคงกลับมาเพราะเขาไม่เพียงแค่ทานอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแบบร้านอาหารอีกด้วย ก่อนหน้านี้ไม่เต็มใจที่จะขายออกคอร์และ Kolow เชื่อใน Naddaff และขายเขาให้กับ บริษัท
Naddaff เก็บแกนไว้เพื่อช่วยให้ทำงาน New Boston Chicken Inc. ขณะที่ Kolow ยังคงควบคุมร้านอาหาร Newton เดิม
โดยปีพ. ศ. 2534 ร้านบอสตันบอสตันเฉลี่ยประมาณ 800,000 เหรียญต่อปี ในเวลานี้ Saad J. Nadhir ผู้บริหาร Blockbuster Video ได้ติดตามรูปแบบของ Naddaff โดยเห็นสายออกมาจากร้านบอสตันชิว
ประทับใจกับเขาและหุ้นส่วนของเขาที่ชื่อว่า Scott Beck ที่ซื้อโซ่และในตอนท้ายของปี 1992 มีร้านค้ากว่า 217 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาทำให้ยอดขายประจำปีอยู่ที่ 154 ล้านเหรียญ เมื่อมาถึงจุดนี้สำนักงานใหญ่ของ บริษัท ได้ย้ายจากเมืองชื่อไปเป็นเมืองโกลเด้นโคโลราโดซึ่งเบ็คได้ย้ายไปอยู่ 2538 ในเปลี่ยนชื่อไปที่ตลาดบอสตันเพื่อสะท้อนให้เห็นความจริงที่ว่าร้านขายเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในขณะนี้เป็นหลักสูตรหลักรวมทั้งไก่งวงแฮมและเนื้อ
ขายให้กับ McDonald's
ในฤดูใบไม้ผลิปี 2540 บริษัท มีร้านอาหารมากกว่า 1,100 แห่งและมียอดขายกว่า 1 พันล้านเหรียญต่อปี แต่ความพยายามที่จะขยายสู่ตลาดต่างประเทศทำให้มันเบาบางจนเกินไปและมีการระดมทุนมากขึ้นเพื่อหาแหล่งเงินทุน ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2541 บริษัท ฟ้อง ล้มละลายใน บทที่ 11 และเกือบจะปิดร้านค้าเกือบ 400 แห่ง ในเดือนพฤษภาคม 2543 แมคโดนัลด์ซื้อบอสตันมาร์เก็ตจำนวน 173 ล้านดอลลาร์
กับทีมธุรกิจ ของ McDonald ที่ อยู่เบื้องหลังนั้นบอสตันมาร์เก็ตก็สามารถที่จะฟื้นตัวได้และเริ่มขายสินค้าบางอย่างในรูปของแพคเกจอาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งดูเหมือนจะขัดแย้งกับข้อความของเจ้าของดั้งเดิม ในปี 2550 มีร้านอาหารหลายแห่งที่มีความเสถียรกว่า 500 แห่งแมคโดนัลด์ขาย บริษัท ให้แก่ Sun Capital Partners