นี่เป็นบทความที่ฉันอยากอ่านตอนที่ยังอยู่ในธุรกิจร้านอาหาร การรู้วิธีจัดการกระแสเงินสดมีความสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของธุรกิจขนาดเล็กและร้านอาหารมักจะได้รับการลงโทษที่ไม่ดีในโลกธุรกิจ นักเศรษฐศาสตร์ต้องการชี้ให้เห็นถึงอัตราความล้มเหลวที่สูงของร้านอาหารใหม่ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร 2 ใน 3 ร้านที่ใกล้เคียงกันในปีแรกหรือ 3 ใน 4 ปิดในช่วง 2 ปีแรกเป็นต้นและอื่น ๆ
ปัญหาสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารใหม่ ๆ ไม่ได้ทำใน 2-3 ปีที่ผ่านมาคือเจ้าของและผู้จัดการไม่ทราบวิธีจัดการการเงินแบบรายวัน การทำความเข้าใจกับการทบทวนธุรกิจประจำวันของร้านอาหารและการรักษาเงินเดือนและสินค้าคงคลังอยู่ภายใต้การควบคุมเป็นส่วนสำคัญในการบริหารการเงินรายวันของร้านอาหารใด ๆ
รีวิวร้านอาหารประจำวัน
หนึ่งในเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดร้านอาหารใด ๆ ที่มีคือความสามารถในการติดตามการขายอาหารและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน การทบทวนธุรกิจรายวันเนื่องจากรายงานประเภทนี้มักเรียกว่าช่วยให้สามารถสร้างประวัติธุรกิจได้ สามารถช่วยวิเคราะห์แนวโน้มการขายค่าใช้จ่ายเงินเดือนจำนวนลูกค้าและคาดการณ์ยอดขายในอนาคต ตัวอย่างเช่นเมื่อคิดถึงโปรโมชั่นในช่วงฤดูร้อนพนักงานและเมนูพิเศษคุณสามารถทบทวนยอดขายรายวันจากปีที่แล้วโดยมองหาแนวโน้มเพื่อช่วยให้คุณวางแผนสำหรับปีนี้
ทำความเข้าใจกับกระแสเงินสดของร้านอาหาร
กระแสเงินสด คือจำนวนเงินสดที่เข้ามาเทียบกับจำนวนเงินที่เกิดจากธุรกิจของคุณเป็นรายวันรายสัปดาห์และรายเดือน
หากคุณไม่เข้าใจแนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับการเงินของร้านอาหารนี้คุณจะเสี่ยงกับความเสี่ยงทางการเงินที่ยิ่งใหญ่ สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งในการจัดการกระแสเงินสดของร้านอาหารคือการกำหนดงบประมาณสำหรับค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นอย่างเหมาะสมเช่นค่าเช่าค่าเช่าบ้านค่าสาธารณูปโภคและคำสั่งซื้ออาหาร อย่าพึ่งพาเครดิตนานกว่าหนึ่งสัปดาห์จากซัพพลายเออร์ที่จะซื้ออาหาร
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณซื้ออาหารและใช้เงินสดมากกว่าที่คุณต้องการ นอกจากนี้การจ่ายเงินสดล่วงหน้ามักจะได้รับส่วนลดเล็ก ๆ น้อย ๆ กับผู้จัดจำหน่ายอาหาร
เก็บเงินเดือนภายใต้การควบคุม
เช่นเดียวกับกระแสเงินสดและยอดขายรายวันพื้นที่อื่นที่ต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการเป็นเงินเดือนของร้านอาหารของคุณ การจัดการเวลาของพนักงานเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก คุณต้องมีพนักงานเพียงพอที่จะให้บริการลูกค้ายอดเยี่ยมทั้งที่ด้านหน้าบ้านและด้านหลังของบ้าน แต่คุณไม่ต้องการพนักงาน Overstaffing ก่อให้เกิดปัญหาสองข้อคือคุณต้องเสียเงินมากขึ้นและเซิร์ฟเวอร์เพื่อให้คำแนะนำน้อยลง ดังนั้นการอ้างอิงถึงการทบทวนธุรกิจประจำวันของคุณจากปีก่อน ๆ จะช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติตามได้ นอกจากนี้การมีนโยบายที่ชัดเจนเกี่ยวกับพนักงานที่ขอก่อนเปลี่ยนกะจะช่วยลดโอกาสล่วงเวลา
ทำตามขั้นตอนง่ายๆในการประหยัดเงินร้านอาหารของคุณทุกวัน
ในขณะที่มีวิธีการจองตั๋วขนาดใหญ่หลายวิธีเพื่อ ประหยัดเงิน ใน ร้านอาหาร ของคุณเช่นการลงทุนในอุปกรณ์ประหยัดพลังงานมีวิธีประหยัดค่าใช้จ่ายที่ประหยัดกว่าทุกวัน การเปลี่ยนหลอดไฟประหยัดพลังงานและติดตั้งก๊อกน้ำที่มีการไหลต่ำเป็นวิธีที่ประหยัดค่าใช้จ่ายในระยะยาว วิธีอื่น ๆ ในการประหยัดเงินรวมถึงการรักษาสินค้าคงคลังที่ต่ำและปรับปรุงเมนูของคุณ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าค่าอาหารถูกต้องการกำจัดสินค้าที่ไม่ขาย)