วิธีง่ายๆในการประหยัดเงินที่ร้านอาหารของคุณ
คำถาม:
ร้านอาหารของฉันอายุห้าขวบ เราไม่เคยทำเงินเป็นจำนวนมาก แต่ได้รับเสมอโดย เมื่อเร็ว ๆ นี้แม้ว่าราคาอาหารเชื้อเพลิงและทุกสิ่งทุกอย่างที่เพิ่มสูงขึ้นรวมถึงภาวะถดถอยที่เพิ่มขึ้นก็ยากที่จะชำระค่าใช้จ่ายของเราตรงเวลาและจ่ายเงินให้เจ้าหน้าที่ของเราทุกสัปดาห์ ฉันไม่ต้องการปิดร้านอาหาร ฉันคิดถึงการตัดชั่วโมงของเราออก แต่ไม่แน่ใจว่าเป็นความคิดที่ดี มีวิธีที่เราสามารถประหยัดเงินได้โดยไม่ต้องออกจากพนักงานหรือตัดชั่วโมง?
คำตอบของฉัน:
ข่าวดีคุณจะตระหนักถึงปัญหาก่อนออกจากการควบคุม มีหลายวิธีที่คุณสามารถ ประหยัดเงินได้ที่ร้านอาหารของคุณ ซึ่งคุณสามารถเริ่มต้นทำทันที การปรับราคาในเมนูเป็นสิ่งที่ควรทำอย่างน้อยปีละหนึ่งครั้ง การติดตามต้นทุนอาหารของคุณจะช่วยให้คุณได้กำไรสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การประเมินค่าเมนูของคุณเป็นวิธีที่ดีในการดูว่ารายการใดเป็นผู้ขายที่ดีและไม่ค่อยทำดี เพิ่มรายการอาหารที่ลดลงคิดหมูไก่และมันฝรั่งและย้ายออกไปจากรายการที่สูงขึ้นเช่นอาหารทะเลสดหรือลดเนื้อชั้นดีสามารถช่วยเพิ่มผลกำไร ใช้ประโยชน์จากแนวโน้มอาหารในปัจจุบันได้ในขณะนี้คือร้านอาหารที่มีราคาไม่แพง
เก็บตาในการจ่ายเงินเดือน
การเฝ้าดูการจ่ายเงินเดือนเป็นอีกประเด็นหนึ่งในการตรวจสอบอย่างรอบคอบ (เป็นกฎที่ดีไม่ว่าจะเป็นในภาวะถดถอย) เป็นจำนวนพนักงานที่เพียงพออาจหมายถึงคุณในฐานะเจ้าของงานพิเศษ (ฉันคาดเดาว่าคุณน่าจะทำเช่นนี้อยู่แล้ว)
การตรวจสอบของเสียในห้องครัวเป็นอีกก้าวหนึ่งที่จะช่วยให้คุณสามารถประหยัดเงินในร้านอาหารของคุณได้ นำกลับมาทำใหม่เช่นแซนด์วิชหมูหรือซุปหมูที่ทำจากเนื้อสันนอกที่เหลือ การตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจ้าหน้าที่ห้องครัวใช้ FIFO (เป็นอันดับแรกก่อน) จะช่วยลดการเน่าเสียของอาหารและของเสีย
ลองดูบทความเกี่ยวกับ วิธีการลดการเน่าเสียของอาหารในครัวร้านอาหารของคุณ จากแนวคิดเพิ่มเติม
การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ
อีกวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินที่ร้านอาหารของคุณคือการเปลี่ยนแปลงอาคารร้านอาหารของคุณเล็กน้อยเช่นเปลี่ยนหลอดไฟประหยัดพลังงานก๊อกน้ำที่ไหลต่ำและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 68 องศาเทียบกับ 72 องศาซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและไม่แพงในการโกนค่าใช้จ่ายของ สาธารณูปโภค การใช้ประโยชน์จาก freebies และบริการฟรีอื่น ๆ ยังสามารถสร้างรายได้ที่สำคัญให้กับร้านอาหารของคุณ ของว่างที่เสนอให้ร้านอาหารส่วนใหญ่มาจากผู้จัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นวิธีการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตน ของแถมฟรีอื่น ๆ รวมอยู่ด้วยเมื่อคุณสั่งซื้อผลิตภัณฑ์บางประเภทเช่นกาแฟหรือโซดาจากผู้จัดจำหน่าย แน่นอนว่าการออกแบบร้านอาหารแนวคิดหรือการตกแต่งทุกชิ้นจะไม่เหมาะกับทุกรายการในรายการด้านล่าง แต่คุณสามารถเลือกและเลือกสิ่งที่คุณต้องการใช้จากผู้จัดจำหน่ายของคุณ ตรวจสอบเหล่านี้ 10 สิ่งที่ร้านอาหารไม่ควรจ่ายสำหรับ
หากคุณกำลังตัดทอนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องเสียสละการบริการลูกค้าและยังคงเป็นช่วงปลายเดือนให้พูดคุยกับธนาคารผู้ให้เช่าและ / หรือผู้จัดจำหน่ายอาหารของคุณเกี่ยวกับการชำระเงินตามสัดส่วนเช่นการชำระเงินจำนองที่สูงขึ้นใน ฤดูว่างและฤดูหนาวที่เล็กกว่า
กุญแจสำคัญคือการ สื่อสาร กับเจ้าหนี้ของคุณไม่หลีกเลี่ยงจนกว่าคุณจะสามารถจ่ายเงินให้ครบถ้วนได้ โปรดจำไว้ว่าความสำเร็จของคุณอยู่ในความสนใจที่ดีที่สุดด้วยเช่นกัน