ประเทศใดที่รู้จักการกินและการเพาะปลูกหอยทาก
การบริโภคและการเพาะปลูกหอยทากเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสฝรั่งเศสสหรัฐอเมริกาตุรกีจีนอินโดนีเซียอิตาลีสเปนและประเทศในแอฟริการวมทั้งสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรียโกตดิวัวร์ไนจีเรียและประเทศกานา ในประเทศฝรั่งเศสความละเอียดอ่อนที่รู้จักกันเป็น escargot เป็นหอยทากที่ปรุงสุกจริง Escargot เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายพื้นที่ของยุโรปเช่นกัน
ประวัติหอยทากเป็นอาหาร
จากหลักฐานทางโบราณคดีพบว่ามนุษย์โบราณกินหอยทาก กองหีบหอยทากที่ว่างเปล่าได้รับการค้นพบในหลายพื้นที่ก่อนประวัติศาสตร์ การศึกษาพบหอยทากที่เคยเป็นแหล่งอาหารพิเศษสำหรับมนุษย์ Palaeolithic ในสเปน เป็นเวลากว่า 30,000 ปีหอยทาก Iberus aloneness snail มีบทบาทในการทำอาหารของสเปน บริเวณเบนิดอร์มของประเทศสเปนเชื่อกันว่าเป็นสถานที่ที่มีการบันทึกไว้ครั้งแรกที่มนุษย์กินหอยทาก ประมาณ 10,000 ปีต่อมาคนตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือของแอฟริกาอิตาลีฝรั่งเศสกรีซและตะวันออกกลางกำลังกินหอยทาก
การกินหอยทากเริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 1850 ในช่วงเวลานั้นหอยทากถูกขายในตลาดในแคลิฟอร์เนียรวมทั้งผักและผลไม้ ความนิยมของ escargot ได้นำไปสู่การแยกวัน Escargot แห่งชาติในสหรัฐอเมริกาที่มีการเฉลิมฉลองกันในวันที่ 24 พฤษภาคมของทุกปี
ควรเน้นว่าไม่สามารถกินได้ทุกชนิดของหอยทาก
บางสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดของหอยทาก ได้แก่ Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness และ Elona quimperiana
หอยทากกินได้อย่างไร?
คนที่กินหอยทากพบว่าหอยจะอร่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีสูตรมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบยุโรปซึ่งรวมถึงหอยทาก การหาหอยทากในเมนูเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารชั้นยอดในยุโรป ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว Escargot เป็นอาหารหอยทากที่เป็นที่นิยมอย่างมาก มันปรุงด้วยเนยเทียมและกระเทียมและผักชีฝรั่งหอยทากหอยทาก หอยทากยังใช้ในซอสและเทลงบนพาสต้าต่างๆในอิตาลีและกรีซ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินหอยทาก
ตามที่กล่าวมาข้างต้นหอยทากมีโปรตีนและน้ำสูงและมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายในการกินหอยทาก
หอยทากที่ปรุงสุกให้พลังงานสูงถึง 76 ออนซ์ให้แคลอรี 76 แคลอรีไม่มีคอเลสเตอรอลหรือน้ำตาลรวมทั้งมากกว่าหนึ่งในสามของความต้องการวิตามินอีในผู้ใหญ่ทุกวัน ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เป็นประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ นอกจากนี้การบริโภคหอยทากสามารถให้ครึ่งหนึ่งของปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำทุกวัน ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจไทรอยด์
หอยทากยังมีแร่ธาตุ
เสิร์ฟเดี่ยวของ escargots สามารถให้ความต้องการธาตุเหล็กได้ 1 ใน 6 รวมถึงโพแทสเซียมเกือบ 10% ของปริมาณฟอสฟอรัสหนึ่งในสามและแมกนีเซียมสองในสาม หอยทากมีโพรไบโอซึ่งเป็นสมองมนุษย์ที่สำคัญทางเคมีต้องการ การกินหอยทากจึงเป็นตัวกระตุ้นอารมณ์ที่ดี
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการทำฟาร์มหอยทาก
ต้องการเริ่มธุรกิจฟาร์มหอยทาก? นี่คือบางส่วนของข้อมูลพื้นฐานที่คุณจำเป็นต้องรู้
- ตรวจสอบข้อกำหนดด้านกฎระเบียบของรัฐของคุณ: การทำ Heliciculture สหรัฐฯเตือนผู้เพาะปลูกหอยทากในสหรัฐฯเพื่อตรวจสอบข้อกำหนดของรัฐเป็นขั้นตอนแรกหากคุณกำลังพิจารณาความเป็นไปได้ที่จะเริ่มฟาร์มหอยทาก ทั้งสองชนิดนี้ใช้เป็นหอยทากที่พบบ่อยในทวีปอเมริกาเหนือ (C. aspersum และ H. pomatia) ถูกกำหนดให้เป็นชนิดรุกรานซึ่งไม่ใช่ชนิดพันธุ์พื้นเมืองดังนั้นจึงถือว่าเป็นศัตรูพืชโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และรัฐจำนวนมาก หน่วยงาน ต้องมีใบอนุญาตสำหรับการเคลื่อนย้ายหอยทากสดหรือไข่หอยทากระหว่างประเทศซึ่งได้รับอนุญาตตามที่กำหนดไว้ในประมวลกฎหมายสหรัฐของสหรัฐ (CFR) มาตรา 330: "ไม่มีใครทราบว่าจะย้ายพืชใด ๆ เข้าไปในหรือผ่านประเทศสหรัฐ รัฐจากสถานที่ใดนอกสถานที่ดังกล่าวหรือรัฐหรือจงใจยอมรับการเพาะปลูกพืชศัตรูพืชใด ๆ ที่เคลื่อนย้ายได้เว้นแต่จะได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาตภายใต้ส่วนนี้และทำตามเงื่อนไขในนั้นและบทบัญญัติในส่วนนี้ “
- ข้อ จำกัด หรือการห้ามใช้ต่างๆมีผลบังคับใช้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรัฐ ตรวจสอบกฎและข้อบังคับอนุญาตและข้อ จำกัด ของการทำฟาร์มหอยทากในรัฐของคุณในช่วงเริ่มต้นของการวิจัยของคุณ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อกำหนด ในการบรรจุหีบห่อ ที่เหมาะสม: ตามที่ Heliaculture US กล่าวว่า "ในการขอรับใบอนุญาตสำหรับการขนส่งระหว่างรัฐคุณต้องสมัครผ่านบริการตรวจสุขภาพสัตว์และพืชของ USDA สิ่งที่เรียกว่า ใบอนุญาต PPQ 526 ช่วยให้บุคคลสามารถขนส่งหอยทากที่ไม่ใช่เจ้าของได้ แต่มีเงื่อนไขบางประการ "
- การกักกันและการกักกันหอยทากให้เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นตามที่ระบุไว้ในคู่มือการจัดจำหน่าย หอยทากของ ประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นศัตรูพืชที่รุกรานเป็นสิ่งสำคัญที่หอยทากไม่ได้หลบหนีจากฟาร์มของคุณและจำเป็นต้องมีการป้องกันที่จำเป็น นอกจากนี้หอยทากสดที่ปลูกในฟาร์มอาจไม่สามารถขนส่งไปยังร้านอาหารหรือสถานที่อื่นได้ พวกเขาจะต้องดำเนินการภายในสถานที่กักกัน
- ระบบการเพาะเลี้ยงหอยทากต่างๆ : ใช้ระบบสายพันธุ์หอยทาก 4 ชนิด สิ่งเหล่านี้รวมถึงการใช้ปากกากลางแจ้งภายในอาคารควบคุมสภาพอากาศภายในบ้านอุโมงค์พลาสติกหรือเรือนกระจกรวมถึงวิธีการรวมกันที่เกี่ยวข้องกับการใช้สภาพแวดล้อมที่ควบคุมเพื่อการผสมพันธุ์และการฟักด้วยหอยทากแล้วถูกย้ายไปปากกากลางแจ้งเพื่อเป็นผู้ใหญ่ .
- ดิน: ต้องการดินที่ เหมาะสม ดินไม่ควรมากเกินไปทรายหรือหนักเกินไปเนื่องจากหอยทากมักจะแห้งในทราย แต่ต้องเผชิญกับปัญหาในการขุดดินที่หนัก ขอแนะนำให้ใช้ค่า pH เป็นกลางโดยมีความเข้มข้นของสารอินทรีย์ที่ 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ สามารถเพิ่มหินปูนได้ตามความจำเป็น แคลเซียมของดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของหอยทาก
- สภาพภูมิอากาศ: หอยทากเจริญเติบโตในช่วงอากาศที่มีอุณหภูมิต่ำ (59-77 องศาฟาเรนไฮต์) และมีความชื้นสูง (75% ถึง 95%) แม้ว่าส่วนใหญ่จะทนต่ออุณหภูมิที่กว้างขึ้น ที่อุณหภูมิต่ำหอยทากหยุดการเจริญเติบโตและในที่สุดจำศีล อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือสภาพดินแห้งที่เกิดจากลมที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การพักตัว การเติบโตของสภาพแวดล้อมที่ควบคุมสามารถขยายช่วงทางภูมิศาสตร์ที่อาจมีการเติบโตของหอยทาก
- ความต้องการของวัสดุ: ขึ้นอยู่กับชนิดของระบบการทำฟาร์มหอยทากที่ใช้วัสดุหลัก ๆ ที่คุณต้องการอาจ ได้แก่ ปากกาอิสระปากกาเคลื่อนย้ายได้ปากกาขนาดเล็กปากกาคอกปากกาช่องฟักไข่มุ้งและก้อนคอนกรีต อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิอากาศเช่นเครื่องดับเพลิงและเครื่องทำให้ชื้นอาจจำเป็นต้องใช้
- การให้อาหารหอย: หอยส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติและยอมรับอาหารประเภทต่างๆ พวกเขาชอบกะหล่ำปลี, ดอกไม้, หัว, ผลไม้และใบเขียวเป็นอาหารของพวกเขา หอยทากยังต้องการน้ำดื่ม
- การจับคู่และวางไข่: หอยทากมีทั้งอวัยวะสืบพันธุ์เพศชายและเพศหญิง โดยทั่วไปการผสมพันธุ์เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนโดยมีไข่วางภายในไม่กี่สัปดาห์ของการมีเพศสัมพันธ์ ดินลึกอย่างน้อยสองนิ้วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวางไข่
- การเก็บเกี่ยว: จะใช้เวลาได้ถึง 2 ปีสำหรับหอยทากที่สามารถขายได้ เปลือกหอยทากบอกว่ามันสุกหรือไม่ เปลือกหนาขึ้นและหนักขึ้นก็ยิ่งโตเต็มที่ เมื่อหอยทากครบถ้วนแล้วคุณสามารถขายหอยทากได้
- การตลาดและการขาย: ตามที่กล่าวมาข้างต้นการขนส่งหอยทากถ่ายทอดสดไม่ได้รับอนุญาตซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องดำเนินการภายในสถานที่เก็บกักกันของคุณ เช่นนี้โอกาสทางการค้าสำหรับผู้ผลิตรายย่อยจะถูก จำกัด
หากต้องการ "เจาะลึก" ในการสำรวจหอยทากให้ดูที่สิ่งพิมพ์และเว็บไซต์ของ USDA เกี่ยวกับการทำฟาร์มหอยทาก อีกหนึ่งแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการตรวจสอบการเพาะเลี้ยงหอยทากโดยละเอียดคือ Escargot World ที่เว็บไซต์ของพวกเขาพวกเขามีคู่มือการทำฟาร์มหอยทากให้บริการสำหรับ $ 32.95