มีโอกาสเกิดขึ้นถ้าคุณคิดที่จะเปิดร้านอาหารใหม่หรือเป็นเจ้าของร้านอาหารของคุณเองแล้วคุณก็ชอบทำอาหารชอบรับประทานอาหารนอกบ้านหรือชอบอยู่รอบ ๆ ตัว และลักษณะใด ๆ หรือทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในอุตสาหกรรมร้านอาหาร แต่ในการเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพคุณต้องมีประสิทธิภาพในหลาย ๆ ด้านเช่นกัน บ่อยครั้งที่เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กเพิ่งเริ่มต้นออกไปคุณไม่ทราบว่าพวกเขาทำมากกว่าการเสนอบริการที่ดี
ในฐานะเจ้าของคุณมีหน้าที่รับผิดชอบในการจ้างงานการยิงการจ่ายเงินเดือนการบำรุงรักษาและการให้บริการพื้นที่อื่น ๆ การได้รับการจัดระเบียบอย่างถูกต้องตั้งแต่ต้นและรู้ว่าคุณจะทำอะไรได้บ้างและสิ่งที่คุณควรมอบให้กับคนอื่น ๆ จะช่วยให้คุณเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เริ่มติดตามธุรกิจประจำวันของคุณ
ทันทีที่คุณเปิดธุรกิจเริ่มติดตามการขายประจำวันของคุณ รายงานความเห็นทางธุรกิจทุกวันสามารถ สร้างผ่านระบบ POS (Point of Sale) หรือติดตามด้วยมือในสมุดบันทึกหรือปฏิทิน ตัวอย่างเช่นฉันชอบปฏิทินเป็นโรงเรียนเก่าและทั้งหมด ฉันเพียงแค่จดจำนวนอาหารกลางวันที่มุมซ้ายบนของแต่ละวันในปฏิทินและตัวเลขมื้อค่ำที่มุมล่างซ้ายมือ ในตอนท้ายของปีปฏิทินรายเดือนก็เดินเข้าไปในเครื่องผูกสามสายสำหรับการอ้างอิงได้ง่ายในปีหน้า Easy-Peasy! ฉันยังติดตามสภาพอากาศที่ Maine (ที่ฉันอยู่) เป็นส่วนสำคัญในฉากร้านอาหารท้องถิ่นของเรา
หากมีพายุหิมะในช่วงสุดสัปดาห์จะสามารถอธิบายตัวเลขต่ำในคืนวันเสาร์หรือถ้ามีวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นเป็นประจำก็สามารถช่วยอธิบายการเร่งด่วนมื้อกลางวันที่ไม่ว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จุดเริ่มต้นของเทศกาลวันหยุดหรือฤดูกาลในฤดูกาลสกีทำให้เกิดการอัปยศและธุรกิจดังนั้นเราจึงรู้ว่าจะเพิ่มบุคลากรพิเศษในการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้ง
การติดตามการทบทวนธุรกิจของเราทุกวันช่วยให้เราสามารถวางแผนการรับพนักงานและเก็บเงินเดือนไว้ในบรรทัดได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมตามจำนวนปีที่แล้ว
รู้วิธีจัดการร้านอาหารของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ส่วนที่ยากที่สุดในการเป็นเจ้าของร้านอาหารสำหรับฉันอย่างน้อยก็คือการจัดการกับปัญหาของพนักงานที่ลุกขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันเป็นคนที่ไม่สามารถเอารัดเอาเปรียบ (และนั่นเป็นความใจกว้าง) การสร้างคู่มือพนักงานซึ่งแสดงถึงนโยบายธุรกิจกฎระเบียบและระเบียบข้อบังคับของคุณฟังดูน่าเบื่อ แต่เป็นส่วนสำคัญในการจัดการพนักงานของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ การคาดการณ์ที่ชัดเจนรวมถึงผลที่ตามมาสำหรับประสิทธิภาพที่ไม่ดีสามารถช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลังได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการพนักงานที่มีประสิทธิภาพได้ที่นี่
รู้ว่าสิ่งที่ต้องทำเองและสิ่งที่จะ Outsource
หากตัวเลขและสเปรดชีต Excel ไม่ใช่สิ่งที่คุณคิดอย่างจริงจังว่าจ้างผู้ทำบัญชีนอกเวลาเพื่อจัดการเรื่องเงินเดือนและเรื่องทางการเงินอื่น ๆ ของคุณ พื้นที่อื่น ๆ ที่ต้องพิจารณาการจ้างรวมถึงการทำความสะอาดห้องซักรีดและห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ อาจเป็นการจ้าง บริษัท นอกมากกว่าการจ่ายเงินให้พนักงานของคุณเพื่อทำ การตลาดเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่คุณอาจต้องการมอบให้กับผู้ขายภายนอก
มีโปรแกรมมากมายสำหรับให้เว็บไซต์ที่ไม่แพงและมีสื่อสังคมออนไลน์ร้านอาหารจำนวนมากไม่ได้มีเว็บไซต์ (แต่ควรจะมี) ถ้าคุณไม่สามารถแกะสลักเวลาที่จำเป็นสำหรับการรักษาแคมเปญสื่อสังคมออนไลน์ที่มีประสิทธิภาพและทำให้ร้านอาหารของคุณทันสมัยอยู่เสมอดีกว่าที่จะจัดส่งให้กับมืออาชีพ
ในฐานะเจ้าของร้านอาหารของคุณคุณเป็นผู้นำ คุณตั้งค่าเสียงสำหรับพนักงานของคุณ คนในทุกอุตสาหกรรมชอบที่จะดูเจ้านายและคุณก็ไม่มีข้อยกเว้น จำลองการทำงานที่คุณต้องการเห็นในพนักงานของคุณ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นหัวหน้าร้านที่น่าประทับใจ