วิธีที่จะทำให้พนักงานร้านอาหารของคุณน่ากลัว

จัดการพนักงานร้านอาหารของคุณ

ไม่ว่าอาหารของคุณจะดีเพียงใดหรือสถานที่นี้ดีเพียงใด แต่ถ้าพนักงานของร้านอาหารไม่เป็นมิตรและมีอำนาจลูกค้าจะไม่กลับมาอีก เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งเปิดร้านอาหารของตัวเองเพราะชอบทำอาหารหรือต้องการเป็นเจ้านายของตัวเอง ไม่กี่คนตระหนักถึงความสำคัญขององค์ประกอบด้านทรัพยากรบุคคลคือการใช้ร้านอาหาร การสร้างแรงบันดาลใจที่ดีที่สุดจากพนักงานของคุณเป็นสิ่งสำคัญยิ่งต่อความสำเร็จของร้านอาหารเช่นเดียวกับอาหารอันยอดเยี่ยมและบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม

อ่านเคล็ดลับบางประการเพื่อนำเอาสิ่งที่ดีที่สุดในพนักงานร้านอาหารของคุณ

1. สร้างแบบจำลองพฤติกรรมที่คุณต้องการดู

ในฐานะเจ้าของหรือผู้จัดการร้านอาหารคุณมีหน้าที่รับผิดชอบ และไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่คุณจะให้การอนุญาตจากพนักงานของคุณเพื่อทำหน้าที่ตามที่คุณทำ ถ้าคุณเข้ามาทำงานในอารมณ์ที่ไม่ดีและปฏิบัติกับคนไม่ดีให้คาดเดาว่าเจ้าหน้าที่ของคุณจะทำอะไร? ในทางกลับกันถ้าคุณเข้าทำงานด้วยรอยยิ้มและทัศนคติที่ดีเจ้าหน้าที่ของคุณอาจจะจำลองพฤติกรรมดังกล่าว

2. มีความสนุกสนานในการประชุมพนักงานของคุณ

ฉันเคยประจบประแจงที่ต้องเข้าร่วมประชุมเจ้าหน้าที่ มันแย่ลงเมื่อฉันต้องวิ่งหนี ฉันเห็นภาพเบื่อหน่ายบนหน้าเจ้าหน้าที่ของฉันหลายคนไม่พอใจที่พวกเขาต้องอยู่ที่นั่นในวันหยุดของพวกเขา ฉันหวังว่าฉันคิดว่าจะฉีดการประชุมด้วยความสนุกสนาน ทำให้การประชุมของคุณสนุกสนานกับ icebreakers และกิจกรรมการสร้างทีมที่ง่ายขึ้น พวกเขาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ แต่จะสร้างบรรยากาศที่ดีสำหรับการประชุม

ลองดูแนวคิดการสร้างทีมที่สนุกสนานเหล่านี้

3. ให้รางวัลพนักงานของคุณ

ส่งเสริมให้มีการแข่งขันที่ดีต่อสุขภาพระหว่างพนักงานรอเพื่อดูว่าใครจะได้รับค่าเฉลี่ยการตรวจสอบสูงสุดในแต่ละสัปดาห์หรือทุกเดือน หากคุณใช้ การ์ดแสดงความคิดเห็น คุณจะได้รับรางวัลสำหรับพนักงานที่ได้รับความคิดเห็นดีๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นเงินเสมอไป

คุณสามารถให้บัตรชมภาพยนตร์หรือบัตรของขวัญให้กับธุรกิจในท้องถิ่นอื่น ๆ เพื่อเป็นรางวัลแก่บุคคลที่มีความคิดเห็นในเชิงบวกมากที่สุด

4. อย่าประหยัด

พนักงานรอคอยคือแนวหน้าของร้านอาหารของคุณ พวกเขาจัดการกับลูกค้าที่ไม่มีความสุขแม้ว่าปัญหาจะอยู่นอกเหนือการควบคุมก็ตาม ถ้าห้องครัวใช้เวลานานในการรับคำสั่งซื้อและ ลูกค้าไม่พึงพอใจ ให้เดาว่าเคล็ดลับใดที่จะประสบปัญหา ไม่ใช่ พ่อครัว หรือแม่ครัวสาย การรักษาความสุขของลูกค้าทำให้คุณมีความสุข ครั้งต่อไปที่ลูกค้าบ่นพนักงานของคุณรอให้พนักงานของคุณเสนอ freebie เช่นของหวานหรือเบียร์ในบ้าน

5. แสดงความเคารพต่อพนักงานทุกคน

ร้านอาหารมีลำดับชั้นจากผู้จัดการไปจนถึงเครื่องล้างจาน พนักงานทุกคนในทีมของคุณเป็นส่วนสำคัญในการดำเนินงานประจำวันและความสำเร็จโดยรวม ให้แน่ใจว่าคุณเคารพทุกคนและทุกคนและเคารพต่อกันและกัน

6. ทำความรู้จักพนักงานของคุณ

สอบถามพนักงานของคุณเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของพวกเขา - เด็ก ๆ งานอดิเรกความสนใจ แสดงให้เห็นว่าคุณเห็นพวกเขาเป็นมากกว่าเพียงแค่ปรุงอาหารเซิร์ฟเวอร์เครื่องล้างจาน ลองดูสี่วิธีนี้ เพื่อเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ดีขึ้น และรู้จักพนักงานของคุณได้ดียิ่งขึ้น

7. แก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็ว

ความขัดแย้งระหว่างพนักงานเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

บางคนไม่คิดว่ามันยุติธรรมพวกเขาไม่ได้รับส่วนที่ดีในคืนวันศุกร์ คนอื่นพยายามที่จะออกจากกะกลางคืนในวันจันทร์ ไม่ว่าปัญหาจะเกิดขึ้นเร็วกว่าในภายหลังดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหามากขึ้น

8. ให้ความสนุกสนานในการทำงาน

การดำเนินธุรกิจเป็นเรื่องที่ร้ายแรง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรมีความสนุกสนานในขณะที่คุณกำลังทำ อย่ากลัวที่จะล้อเล่นกับพนักงานและลูกค้าเพื่อแสดงความสนุกของคุณ

9. สอบถามความคิดเห็นของพนักงาน

ขอคำแนะนำสำหรับวิธีปรับปรุงร้านอาหารของคุณ พวกเขาสามารถเกี่ยวกับเมนูความคิดส่งเสริมการขายสีสำหรับห้องพักได้ถ้าต้องการ ตั้งค่ากระบวนการ - มันอาจเป็นง่ายๆเป็นกล่องข้อเสนอแนะที่มีกระดาษและอ่านข้อเสนอแนะสัปดาห์ละครั้ง คุณอาจพบว่าพนักงานของคุณมีความคิดที่ดีในการลอง

10. กล่าวขอบคุณ

นี่อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้

เป็นคนใจกว้างด้วยคำขอบคุณของคุณเพื่อแสดงให้พนักงานเห็นว่าคุณชื่นชมงานที่พวกเขาทำ