โดนัลด์ทรัมพ์สัญญาว่าจะทำในช่วงเลือกตั้งประธานาธิบดีปี 2016 เพื่อทำ "Make America Great" นั่นหมายความว่าอะไรสำหรับอุตสาหกรรมภัตตาคารในสหรัฐฯ? ธุรกิจร้านอาหารเพิ่งเริ่มปีนออกจากภาวะถดถอยในช่วงปี 2551 โดยมีพนักงานกว่า 14 ล้านคน (12 ล้านคนเกิดนอกสหรัฐฯ) การเพิ่มขึ้นของรถบรรทุกอาหารและการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วช่วยเพิ่มยอดขายที่ชะงักงันและนำค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการรับประทานอาหารออกไปเกิน 782 พันล้านดอลลาร์ในปีพ . ศ .
Donald Trump ช่วยอุตสาหกรรมร้านอาหารได้หรือไม่? หรือทำร้ายมัน?
โดนัลด์ทรัมพ์ซึ่งสัญญาว่าจะลดการอพยพย้ายถิ่นฐานยกเลิกพระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพง (Obamacare) และลดการรับรู้ข้อ จำกัด ของธุรกิจขนาดใหญ่ได้รับความตื่นเต้นเร้าใจจากอุตสาหกรรมอาหารและความโกรธและความกลัวของผู้อื่น อุตสาหกรรมนี้มีการแบ่งแยกทางการเมืองเป็นส่วนที่เหลือของอเมริการะหว่างการค้าเสรีกับกฎระเบียบที่หลวม ๆ ของรีพับลิกันเพื่อให้ได้ค่าจ้างที่ยุติธรรมและนโยบายด้านการคุ้มครองผู้บริโภคโดยพรรคเดโมแครต ไม่ว่าคุณจะนั่งบนสเปกตรัมทางการเมืองอย่างใดอย่างหนึ่งสิ่งใดที่ชัดเจนอุตสาหกรรมภัตตาคารบูมเมื่อเฟื่องฟูระดับกลางของอเมริกา มันล่าช้าเมื่อชั้นกลางล่าช้า ข้อเรียกร้องของนายทรัมป์เรื่อง Make America Great ถือว่าเป็นอนาคตที่สดใสสำหรับเจ้าของร้านอาหารจำนวนมาก แต่การกระทำของประธานาธิบดีชุดใหม่นี้ทำให้หลาย ๆ คนกังวลเกี่ยวกับอนาคตของแรงงานชาวอเมริกัน
ร้านอาหารที่ต้องการชั้นกลาง
ไม่มีความลับใด ๆ ที่ ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ ต้องการฐานลูกค้าที่มีรายได้พอสมควร
ดังที่เห็นหลังจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยล่าสุดการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่ตัดออกจากงบประมาณของครอบครัว ทรัมพ์ได้สัญญาว่าจะนำชนชั้นกลางชาวอเมริกันและนั่นเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นชนชั้นกลางที่สร้างภูมิทัศน์ร้านอาหารในปัจจุบัน รายได้ของครัวเรือนที่แข็งแกร่งในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990 โดยมีพ่อแม่ที่ทำงานสองคนและการใช้จ่ายโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายที่เหมาะสมช่วยให้แนวคิดเกี่ยวกับสไตล์ครอบครัวเช่น Olive Garden และ Applebee เปลี่ยนวิธีที่ชาวอเมริกันรับประทานอาหาร
หลังจากภาวะถดถอยในปี 2008 เมื่อชาวอเมริกันสูญเสียงานออมทรัพย์และบ้านเรือนอุตสาหกรรมร้านอาหารของพวกเขาเห็นยอดขายลดลง ค่าจ้างนิ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทำให้การเจริญเติบโตช้าและการเปลี่ยนแปลงในรสนิยมของผู้บริโภค
ผู้บริโภคไม่ได้มองหาอาหารที่คุณกินได้ทุกราคาถูก พวกเขาต้องการตัวเลือกที่มีสุขภาพดีในราคาที่เหมาะสม สิ่งนี้ปูทางสำหรับโซ่เช่น Chipotle และ Panera ซึ่งมีราคาสูงกว่าอาหารจานด่วนมาตรฐาน แต่ยังคงถูกกว่าสถานประกอบการแบบนั่งลงและแนวคิดการรับประทานอาหารสำหรับครอบครัว ผู้บริโภคไม่ต้องการที่จะมีส่วนร่วมกับเงินของพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะรู้สึกเหมือนพวกเขาได้รับมากที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของพวกเขารวมทั้งส่วนผสมสดสไตล์การให้บริการที่เป็นนวัตกรรมใหม่และการตกแต่งภายในสะโพก
ชนชั้นกลางยังคงเป็นกลุ่มประชากรที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารดังนั้นจึงไม่ต้องแปลกใจเลยที่ประธานาธิบดีคนใดที่สัญญาจะช่วยชนชั้นกลางจะได้รับการสนับสนุนจาก เจ้าของร้านอาหาร จำนวนมาก คำถามยังคงอยู่ - นายทรัมพ์จะสามารถนำงานที่จำเป็นมากไปสู่พื้นที่ที่ประสบปัญหาการว่างงานและออกจาก บริษัท ของสหรัฐฯได้หรือไม่? เขาจะเพิ่มชนชั้นกลางให้สูงขึ้นจากระดับก่อนหน้านี้หรือไม่?
ร้านอาหารต้องอพยพ
คาดว่า 2/3 ของพนักงานร้านอาหารทั้งหมดเกิดนอกประเทศสหรัฐอเมริกา
ถามเจ้าของร้านอาหารใด ๆ ในเมืองเช่นนิวยอร์กซีแอตเติลซานฟรานซิสโกหรือชิคาโกหากต้องการอพยพเพื่อทำธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ ส่วนใหญ่คำตอบจะดังก้องใช่ ผู้อพยพมักทำงานในตำแหน่งที่มีค่าจ้างต่ำยาก การอพยพผู้ลี้ภัยจากประเทศมุสลิม 7 ประเทศที่มีชื่อเสียงเป็นส่วนใหญ่ได้ตั้งปลุกทั่วทั้งอุตสาหกรรมร้านอาหาร เจ้าของร้านอาหารทั่วประเทศได้ประกาศให้สถานประกอบการของตนเป็น "ภัตตาคารที่ศักดิ์สิทธิ์" สำหรับแรงงานอพยพของพวกเขาส่งสัญญาณให้ทำเนียบขาวว่าการโจมตีกับผู้อพยพชาวมุสลิมไม่สามารถยืนได้ เจ้าของร้านอาหารจำนวนมากได้มีส่วนร่วมใน "วันที่ไม่มีผู้ลี้ภัย" เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อเน้นให้เห็นถึงความสำคัญของแรงงานอพยพไปสู่การบริหารของรัฐบาลทรัมพ์ต่อเศรษฐกิจสหรัฐฯ
ร้านอาหารต้องมีการควบคุม
หนึ่งในข้อร้องเรียนที่ใหญ่ที่สุดของกลุ่มร้านอาหารขนาดใหญ่และ NRA (บางครั้งเรียกว่า "NRA อื่น ๆ ") ก็คือมีข้อ จำกัด ของรัฐบาลกลางมากเกินไปสำหรับธุรกิจ
พระราชบัญญัติมาตรฐานแรงงานที่เป็นธรรม (Fair Fair Standards Act หรือ FLSA) เป็นกฎหมายที่บัญญัติไว้อย่างหนึ่ง ตามสำนักงาน Federal Register " The FLSA รับประกัน ค่าแรงขั้นต่ำสำหรับทุกชั่วโมงที่ทำงานระหว่างช่วงสัปดาห์ทำงานและการจ่ายค่าจ้างพิเศษเกินกว่าไม่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งของเงินเดือนปกติของพนักงานที่จ่ายเป็นชั่วโมงทำงานมากกว่า 40 สัปดาห์ทำงาน "การเปลี่ยนแปลงที่ถูกระงับชั่วคราวในเดือนธันวาคมปีพ. ศ. 2562 ต้องจ่ายเงินค่าจ้างและเงินเดือนครึ่งปีละ 47,476 เหรียญสหรัฐต่อปี ดูเหมือนจะลดลงเช่นนี้: $ 913 ต่อสัปดาห์หรือ $ 22 ชั่วโมงสำหรับสัปดาห์ที่ 40 ชั่วโมง เกินกว่า 40 ชั่วโมงคนงานนั้นจะมีสิทธิได้รับเวลาและครึ่งหนึ่ง NRA ชอบที่จะชี้ให้เห็นว่าเงินเดือนขั้นต่ำสำหรับการทำงานล่วงเวลาเป็นสองเท่าของเงินเดือนปัจจุบันที่ 23,660 ดอลลาร์ ฝ่ายตรงข้ามชี้ให้เห็นว่าถ้าผู้จัดการร้านอาหารในห่วงโซ่ขององค์กรมีรายได้ขั้นต่ำในปัจจุบันอยู่ที่ 23,660 เหรียญและทำงานสัปดาห์ละ 50 ชั่วโมง (มาตรฐานสวยสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร) พวกเขาทำเงินได้ 9 เหรียญต่อชั่วโมงก่อนหักภาษี ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนทำงานและปรัชญาส่วนตัวของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ก่อให้เกิดค่าจ้างที่น่าอยู่ได้ 9 เหรียญต่อชั่วโมงสำหรับการบริหารจัดการธุรกิจคือค่าจ้างที่เป็นธรรมหรือการใช้ประโยชน์จากคนงาน
ร้านอาหารจำเป็นต้องดูแลสุขภาพราคาไม่แพง
ประเด็นหนึ่งที่ประธานาธิบดีสมัยใหม่ทุกคนในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาไม่สามารถตอบสนองได้อย่างเพียงพอคือความจำเป็นในการประกันสุขภาพที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ในขณะที่พระราชบัญญัติการดูแลราคาไม่แพงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับปัญหาทั่วประเทศนี้ แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้ธุรกิจต่างๆซื้อประกันที่เหมาะสมสำหรับพนักงานของตน Trump ได้สัญญาว่าจะยกเลิก Obamacare และแทนที่ด้วย "บางสิ่งบางอย่างที่ยอดเยี่ยม" แต่ความเป็นจริงดูเหมือนว่าจะไม่เกิดขึ้นในเร็ว ๆ นี้ รีพับลิกันแม้จะมีหกปีที่จะคิดค้นตัวเลือกการวางแผนการดูแลสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับประกันภัยที่ไม่มีผลใด ๆ ที่เป็นรูปธรรมป่านนี้ สำหรับในขณะนี้ใบเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กและพนักงานของพวกเขา 'ไม่มีประกันภัยหรือ underinsured
อุตสาหกรรมอาหารถูกแบ่งทางการเมือง
อุตสาหกรรม ร้านอาหาร เป็นพื้นที่พิภพเล็ก ๆ ของสหรัฐอเมริกาโดยแบ่งเป็นกลุ่มใหญ่ระหว่างอุดมการณ์ทางธุรกิจแบบอนุรักษ์นิยม / ใหญ่กับ เจ้าของ เสรีนิยม / อิสระ และองค์กรแรงงาน ไม่มีความลับใด ๆ ที่ National Restaurant Association เป็นเครื่องวิ่งเต้นของพรรครีพับลิกัน มีการโน้มน้าวอย่างต่อเนื่องต่อการเพิ่มขึ้นของค่าจ้างขั้นต่ำของรัฐบาลกลางกฎการทำงานล่วงเวลาและความพยายามในการคุ้มครองผู้บริโภคเช่นการติดฉลากในเมนู ที่ปลายอีกฟากหนึ่งของสเปกตรัมคือ Restaurant Opportunities Center (ROC) ซึ่งเป็นกลุ่มเฝ้ายามที่มีภารกิจคือ " ปรับปรุงค่าแรงและสภาพการทำงานให้กับพนักงานร้านอาหาร 12 ล้านคนในประเทศของเรา " ซึ่งเป็นตัวแทนค่าจ้างขั้นต่ำ 15 เหรียญและมาตรฐานแรงงานอื่น ๆ คนงานร้านอาหาร
เช่นเดียวกับนโยบายด้านแรงงานหลายประการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าใครคือผู้ชมกฎที่อาจลดลงของทรัมพ์อาจถูกทักทายด้วยเสียงเชียร์หรือเสียงเชียร์
แอนดรูว์ Pudzer อดีตซีอีโอของ Carpenteria CKE Restaurants Inc. ซึ่งเป็น บริษัท แม่ของ Carl's Jr และ Hardee's ที่มีประวัติความเป็นมาของการละเมิดแรงงานในกลุ่มร้านอาหารบางแห่งของเขาได้ลาออกจากการแต่งตั้ง ในการย้ายความประหลาดใจ Trump ได้เสนอชื่ออาร์ Alexander Acosta เป็นเลขาธิการแรงงานและหากได้รับการยืนยัน Acosta จะเป็นคนแรกของสเปนในตู้ของ Trump นี่อาจเป็นวิธีพยายามที่จะบรรเทาให้องค์กรและคู่แข่งทางการเมืองของทรัมพ์ กลุ่มแรงงานบางกลุ่มปรบมือให้กับการแต่งตั้ง Acosta ซึ่งเป็นผู้สมัครที่ดีกว่าสำหรับสิทธิของคนงานมากกว่า Pudzer
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอุตสาหกรรมอาหารมีหลากหลายมาก ครอบคลุมเครือข่ายล้านดอลลาร์เช่น McDonald's และ Starbucks ; นอกจากนี้ยังเป็นตัวแทนของการรับประทานอาหารแบบครอบครัวสบาย ๆ อาหารรสเลิศและรถบรรทุกอาหาร นโยบายที่ให้บริการส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมที่ดีไม่ได้แปลเป็นส่วนอื่น ๆ เสมอไป โดนัลด์ทรัมป์เตรียมพร้อมที่จะสร้างบรรยากาศที่เป็นมิตรกับธุรกิจซึ่งมีศักยภาพในการเพิ่มจำนวนของอุตสาหกรรมร้านอาหารโดยผ่านชนชั้นกลาง อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายของกำไรอาจมาจากค่าจ้างและสิทธิเสรีภาพที่เป็นธรรม