อย่าจับตัวโดยย่อหากไม่มีสิ่งเหล่านี้และจะทำอย่างไรถ้าคุณเป็นเช่นนั้น
คุณต้องได้รับการจัดอย่างมากเพื่อตอบสนองความต้องการของทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงรับรองขนาดใหญ่หรืองานเลี้ยงอาหารกลางวันทางธุรกิจที่เรียบง่าย คุณสามารถมองข้ามสินค้าจำนวนมากในการวิ่งออกประตูเช่นเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยผ้าเช็ดปากค็อกเทลและใช่แม้แต่มีดสเต็กหรือส้อมส้อม
รายการต่อไปนี้จะช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้นในเวลากลางคืนถ้าคุณอยู่ในธุรกิจอาหาร ประกอบด้วยทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการเพื่อ รองรับทั้งฟังก์ชันขนาดใหญ่และเล็ก คุณอาจมีสินค้าเพิ่มอีกสองสามรายการที่คุณต้องการเพิ่มตามความต้องการของธุรกิจของคุณเองหรือความชอบส่วนบุคคลของคุณ
การตั้งค่าตาราง
อย่างน้อยคุณจะต้องจานอาหารค่ำจานขนมปังและสลัดจานถ้าคุณทำอาหารนั่งลง คุณจะทำหน้าที่เป็นซุปไหม? เพิ่มโถซุป
คุณจำเป็นต้องใช้แว่นตาน้ำและแก้วไวน์หากมีการเสริฟไวน์ถ้วยกาแฟที่มีจานรองและช้อนส้อม ควรมีอุปกรณ์เสริมติดตัวอยู่เสมอ
คุณจะไม่วางของลงบนโต๊ะเปล่าดังนั้นอย่าลืม tablecloths ผ้าเช็ดปากและ centerpieces ใส่ของแถมเล็ก ๆ เช่นเกลือและพริกไทยน้ำตาลและเนยในสถานที่ที่น่าสนใจหรือผู้ถือ
อุปกรณ์ที่ให้บริการ
คุณจะต้องได้รับอาหารและเครื่องดื่มที่จัดเตรียมไว้อย่างเยี่ยมยอดแก่แขกผู้มีเกียรติเหล่านี้ดังนั้นอย่าลืมให้บริการถาดรถบัสและเหยือกน้ำ
ในความเป็นจริงคุณจะต้องการรถบัสพิเศษเพื่อเก็บจานสกปรกเหล่านั้นหลังจากที่บริการแต่ละรายการได้รับการล้างแล้ว
อุปกรณ์บุฟเฟ่ต์
คุณต้องมีรายการเช่นเดียวกันหากคุณกำลังให้บริการบุฟเฟ่ต์ แต่ตำแหน่งจะแตกต่างกันและคุณต้องมีอุปกรณ์เสริมอีกสองสามอย่างในมือ เป็นเรื่องปกติสำหรับรายการที่จะลดลงโดยไม่ได้ตั้งใจหรือเสียในการตั้งค่าบุฟเฟ่ต์
ตัวอย่างเช่นเครื่องเงินสามารถวางไว้ในม้วนได้ นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องใช้จานและเซลล์เชื้อเพลิงเพื่อเก็บจาน chafing ไป เซลล์เหล่านี้จะต้องมีน้ำหนักเบาหรือตรงกับที่จะทำให้พวกเขาเริ่มต้น คุณจะต้องใช้แหนบและช้อนขนาดใหญ่สำหรับให้บริการเช่นเดียวกับมีดคมอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ไก่งวงแฮมหรือเนื้อย่างจะต้องมีคณะกรรมการตัดและให้แน่ใจว่าคุณมีบางสิ่งบางอย่างซ่อนตัวอยู่ใกล้ ๆ เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนจุดนั้น และอย่าลืมว่าโต๊ะบุฟเฟต์ต้องตกแต่งด้วย
สถานีกาแฟ / เครื่องดื่ม
กาแฟหรือสถานีเครื่องดื่มอื่น ๆ จะต้องใช้อุปกรณ์ของตัวเองมากเช่นกระติกน้ำร้อนกาแฟการเก็บ decaf สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้คาเฟอีนและแหล่งน้ำร้อน ช่องแช่เย็นสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ มีความสำคัญและคุณจำเป็นต้องมีแว่นตาและถ้วยกาแฟหรือแก้วที่นี่เช่นกัน เพิ่มความหลากหลายของชาและโกโก้และน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากนม
ถังขยะที่เป็นระเบียบเรียบร้อยบริเวณใกล้ ๆ เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมโยนถังขยะเป็นสัมผัสที่ดีและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นสำหรับพนักงานของคุณ
รายการเพิ่มเติมสำหรับ Off-Premise Catering
คุณจะต้องมีรายการอุปกรณ์การปฏิบัติทั้งหมดด้วย คุณมักต้องการ Cambro ภาชนะที่หุ้มฉนวนเพื่อเก็บอาหารร้อนร้อนและเย็นให้เย็นไม่ว่าคุณจะทำหน้าที่ในบ้านหรือนอกบ้าน
เก็บถุงขยะเพื่อถือผ้าปูที่นอนและภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อเก็บอาหาร คุณหรือบุคคลทั่วไปอาจต้องการใช้เวลาว่างกับพวกเขาเมื่อพวกเขาไป อย่าลืมห่อพลาสติก, ฟอยล์ดีบุก, เจลทำความสะอาดมือและผ้าขนหนูกระดาษ
กี่และเท่าไหร่?
หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องในการทำอาหารคือการคำลูกค้าของคุณเกี่ยวกับจำนวนปากที่คุณกำลังจะกินอาหาร ในหลาย ๆ กรณีพวกเขาจะให้ตัวเลขก่อนที่จะมีการตอบรับคำโต้แย้งทั้งหมด ดีกว่าเสมอที่จะมีทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในมือมากกว่าที่จะหมดในเวลาที่สำคัญ
คุณมีรายการ - ตอนนี้จะทำอย่างไรกับมัน?
เก็บรายการไว้ในหนังสือวางแผนงานของคุณและต้องแสดงให้ทุกคนที่กำลังช่วยเหลือคุณด้วยฟังก์ชั่น คุณอาจต้องการทำสำเนาหลายชุดเพื่อให้ทุกคนสามารถตรวจสอบรายการต่างๆในขณะที่กำลังเตรียมที่จะโหลด
เมื่อคุณกำหนดเวลาการแข่งขันครั้งต่อไปคุณสามารถตรวจสอบรายการต่างๆได้ขณะที่พนักงานของคุณออกจากประตูและเริ่มโหลดทุกอย่างลงในรถตู้ของคุณ ทุกคนทำเครื่องหมายปิดรายการเหล่านั้นซึ่งตนรับผิดชอบ จากนั้นให้ทุกคนเปรียบเทียบชุดของพวกเขาเพื่อให้มั่นใจว่าทุกอย่างอยู่ในสถานที่ อาจใช้เวลาสองสามนาทีพิเศษ แต่จะช่วยให้คุณประหยัดอิจฉาริษยาได้ในภายหลัง
ดียิ่งขึ้นลงทุนใน app ของผู้ให้บริการอาหาร มีให้เลือกมากมายสำหรับสมาร์ทโฟนและแท็บเล็ต ทุกคนสามารถอยู่ในหน้าเดียวกันในเวลาเดียวกันบนอุปกรณ์ของตนเอง
สถานการณ์สมมติที่เลวร้ายที่สุด
แม้ว่าคุณจะเตรียมตัวไว้ทุกครั้งคุณลืมบางสิ่งบางอย่าง ถ้าคุณโชคดีจริงๆฟังก์ชั่นกำลังอยู่ใกล้กับร้านอาหารหรือห้องครัวที่จัดไว้ให้ คุณสามารถส่งคนที่จะย้อนกลับไปและคว้าสิ่งที่คุณต้องการและไม่มีใครเคยจะฉลาด
หากคุณโชคดีเพียงเล็กน้อยคุณอาจจะหมดและซื้อชิ้นส่วนขาดหายไปที่ Walmart หรือ Target ในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณโชคร้ายเพียงอย่างเดียวคุณจะต้องสร้างเรื่องที่น่าเชื่อว่าไม่มีใครใช้มีดสเต็กอีกต่อไปและสามารถใช้มีดเนยแทนได้ แขกผู้เข้าพักจะต้องสงสัยว่านี่เป็นความจริงหรือไม่
รายการนี้อาจดูน่ากลัว แต่การจัดอาหารทำให้คุณมีโอกาสลุ้นเข้าสู่ ธุรกิจร้านอาหารได้ โดยไม่ต้องลงทุนเป็นครั้งแรก สำหรับผู้ที่เป็นเจ้าของร้านอาหารแล้วบริการจัดเลี้ยงมีวิธีการเพิ่มยอดขายและขยายฐานลูกค้าของคุณ ในทั้งสองกรณีจะช่วยให้ลุกลามอย่างรวดเร็ว