ทุกสิ่งที่คุณควรทราบเกี่ยวกับการเลี้ยงอาหาร
ฉันต้องการสัญญาการจัดเลี้ยงไหม?
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ มันไม่เจ็บที่มีทุกอย่างในการเขียนดังนั้นทั้งสองฝ่ายมีความชัดเจนเกี่ยวกับความรับผิดชอบของผู้ให้บริการอาหาร การดำเนินงานที่ใหญ่ขึ้นในเมืองมักจะมี เอกสารทางกฎหมายที่ น่ากลัวมากสำหรับลูกค้าในการลงชื่อเข้าใช้สิ่งที่คล้ายกับพินัยกรรมและพินัยกรรมล่าสุด ผู้ให้บริการอิสระอิสระขนาดเล็กอาจต้องใช้อะไรมากไปกว่าการตรวจสอบเงินฝาก
อุปกรณ์อะไรที่ฉันต้องการสำหรับการจัดเลี้ยง?
ร้านอาหารมีข้อได้เปรียบที่แตกต่างไปจากผู้ให้บริการอาหารที่เป็นอิสระเนื่องจากมี อุปกรณ์ที่ จำเป็นสำหรับการจัดเลี้ยงเช่นจานแว่นตาเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ การเช่าผ้าลินินอาจเป็นเรื่องที่ประหยัดมากขึ้นหากคุณไม่พกติดตัวหรือถ้าคุณไม่มีที่พอสำหรับห้องอาหารและห้องทำงานของคุณ
จาน Chaffing เป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการบุฟเฟ่ต์ชนิดใด หากคุณวางแผนที่จะนำเสนออาหารสำเร็จรูปแล้วคุณอาจต้องการลงทุนใน cambro ซึ่งเป็นผู้ขนส่งฉนวนที่สามารถเก็บอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยระหว่างการขนส่ง
ฉันจะทำเมนูราคาอาหารของฉันได้อย่างไร? ควรเป็นเมนูเดียวกับเมนูอาหารของฉันหรือไม่?
การกำหนดราคาที่คุณ ทำอาหารเมนู คล้ายกับการกำหนดราคาเมนูร้านอาหารปกติของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณมีบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่คุณจำเป็นต้องเรียกเก็บค่าบริการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการเดินทาง การจัดเลี้ยงในสถานที่มักจะมีค่าอาหารที่ดีกว่าเมนูห้องอาหารปกติเนื่องจากคุณซื้อเป็นกลุ่มซึ่งจะช่วยลดค่าใช้จ่ายของคุณและเนื่องจากคุณมีอาหารที่ได้รับการรับรองจำนวนเงินที่จ่ายไปแล้ว
ฉันควรโฆษณาบริการจัดเลี้ยงของฉันที่ใด
การโฆษณาแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องราคาถูก แต่เป็นเรื่องที่จำเป็นสำหรับธุรกิจใหม่ ๆ พร้อมกับโฆษณาสแตนด์บายเก่า ๆ เช่นหนังสือพิมพ์โทรทัศน์วิทยุและสมุดหน้าเหลืองใช้ประโยชน์จากกิจกรรมพิเศษเช่นงานแต่งงานหรือวันหยุด ติดต่อหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นของคุณและสอบถามเกี่ยวกับใบปลิวงานแต่งงานพิเศษหรือโปรโมชั่นวันหยุดที่พวกเขาอาจผลิต
ถ้าคุณวางแผนที่จะรองรับงานแต่งงานคุณต้องการโฆษณาว่าเจ้าสาวดูจะดูดีเพียงใด บูธที่งานแสดงสินค้างานแต่งงานจะเป็นวิธีที่ดีในการให้คำแนะนำเกี่ยวกับบริการจัดเลี้ยงของคุณแก่ผู้คน
คุณสามารถโฆษณา บริการจัดเลี้ยง ของคุณได้ อย่าง ไม่แพงด้วยเต็นท์โต๊ะหรือเมนูแทรก สิ่งที่คุณต้องเพิ่มคือทราบง่ายๆว่าคุณมีบริการจัดเลี้ยง เมนูอาหารนำเข้าที่วางไว้ใกล้ทางเข้าหรือจุดที่โดดเด่นอื่น ๆ จะช่วยให้ผู้อุปถัมภ์พาบ้านไปกับพวกเขาดูในภายหลัง
ฉันควรจะคิดค่าธรรมเนียมห้องพักหรือค่าบริการอื่น ๆ หรือไม่?
ที่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก คุณต้องการสร้างรายได้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายและลดกำไร อย่างไรก็ตามคุณไม่ต้องการที่จะข่มขู่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าออกไปด้วยเมนูที่มีราคาสูง ร้านอาหารหลายแห่งแต่งขึ้นเพื่อลดราคาด้วยค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมเช่นค่าห้องค่าตัดเค้กหรือค่าธรรมเนียมบาร์เทนเดอร์
การเรียกเก็บค่าธรรมเนียมหรือไม่ขึ้นอยู่กับราคาในเมนูรวมทั้งลูกค้าของคุณ ในพื้นที่เขตเมืองมากขึ้นซึ่งผู้คนมีเงินมากขึ้นในการใช้จ่ายในกิจกรรมที่รองรับคุณจะได้รับค่าบริการในขณะที่ในชนบทคุณอาจไม่สามารถไปได้
ฉันควรจะจ่ายเงินให้กับพนักงานของฉันเท่าไร?
อย่างน้อยค่าจ้างขั้นต่ำ (เพราะนั่นคือกฎหมาย) ผู้ให้บริการบางรายจ่ายอัตรารายชั่วโมงแบบเรียบในขณะที่บางคนเรียกเก็บเงินรางวัลแก่ลูกค้าและจ่ายเงินให้พนักงานด้วยเช่นกัน ถ้าคุณต้องการเก็บพนักงานที่มีทักษะไว้เป็นความคิดที่ดีที่จะทำให้คุ้มค่าในขณะที่พวกเขาทำงานฟังก์ชั่นรองรับมากกว่าการเปลี่ยนห้องอาหารซึ่งพวกเขาจะทำเงินได้มากขึ้น การเรียกเก็บเงินบำเหน็จ 15% -20% เป็นช่วงทั่วไปสำหรับกิจกรรมที่รองรับมากที่สุด
ถ้ามีอาหารที่เหลือหลังจากเหตุการณ์ใครจะไปได้ - ร้านอาหารหรือลูกค้า?
ขั้นแรกให้ตรวจสอบรหัสสุขภาพในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่ามีข้อบังคับเกี่ยวกับเรื่อง ที่เหลือ อยู่หรือไม่
การเลือกรหัสสุขภาพขึ้นอยู่กับคุณ โดยทั่วไปผู้ให้บริการส่วนใหญ่จะเตรียมอาหาร 5% -10% เกินความจำเป็นในการสำรองข้อมูล ลูกค้าไม่ได้จ่ายเงินค่าอาหารเสริมและไม่มีสิทธิ์ได้รับ อย่างไรก็ตามบอกว่าคู่จ่ายสำหรับ 100 ท่านและมีเพียง 75 รายการเท่านั้น ท่าทีแห่งความปรารถนาดีคือการให้อาหารที่พวกเขาจ่าย อย่างไรก็ตามผู้ให้บริการอาหารจำนวนมากจะเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบอกลูกค้าก่อนงานปาร์ตี้สิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารเสริม