การวางแผนการติดตั้งและทำความสะอาดครัวร้านอาหาร
การวางแผนครัวร้านอาหารของคุณ
ห้องครัวร้านอาหารประกอบด้วย สถานีต่างๆ มีสถานีเตรียมอาหารสถานีsautéสถานีพิซซ่าสถานีสลัด ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปแบบของร้านอาหารของคุณคุณอาจมีสถานีไม่กี่แห่งหรืออาจมีหลายแห่ง พิจารณาเมนูอาหารของคุณเมื่อวางแผนครัวของคุณ คุณมีสลัดจำนวนมากหรือไม่? แล้วสถานีสลัดจะเหมาะ มีอาหารย่างมากมายไหม? จากนั้นย่างขนาดใหญ่จะช่วยให้อาหารออกจากห้องครัวได้เร็วขึ้น พื้นที่เป็นอีกหนึ่งข้อพิจารณาที่สำคัญ ถ้าห้องครัวของร้านอาหารของคุณจะตั้งอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็กที่จะ จำกัด แผนของคุณเช่นกัน ที่ไม่ได้บอกว่าคุณไม่สามารถมีเมนูขนาดใหญ่ที่มีห้องครัวเล็ก ๆ ก็หมายความว่าคุณจะต้องมีการจัดระเบียบพิเศษและ utlize พื้นที่ของคุณเพื่อความสามารถ
ห้องครัวห้องอาหารของคุณ
เมื่อคุณได้วางแผนครัวร้านอาหารของคุณแล้วคุณจะต้องแต่งกายด้วย อุปกรณ์ทางการค้าที่เหมาะสม ทั้งหมด
ครัวร้านอาหารเป็นสถานที่ที่ดีที่จะ ตุนอุปกรณ์ที่ใช้ คุณมักจะสามารถรับ จานอาหารที่ ให้บริการเครื่องใช้และรายการเล็ก ๆ อื่น ๆ สำหรับ pennies ในสกุลเงินดอลลาร์ อุปกรณ์ที่มีขนาดใหญ่เช่น เตาอบเชิงพาณิชย์ หรือ เตา ย่างสามารถหาซื้อได้พร้อมกับชีวิตที่เหลืออยู่มากมาย
คุณควรคำนึงถึง ประโยชน์ของการเช่าอุปกรณ์ร้านอาหาร เช่นเครื่องทำน้ำแข็งซึ่งมีอายุการใช้งานสั้น อ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเตาอาหารและอุปกรณ์ร้านอาหารอื่น ๆ
เมื่อคุณเปิดธุรกิจแล้วห้องครัวของร้านอาหารของคุณจะยุ่งอยู่เสมอ (ดีแล้วนั่นแหละคือแผนงานต่อไป!) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีแผนในการรักษาความสะอาดและสั่งให้ทำงานได้อย่างราบรื่น สร้างราย ชื่อทำความสะอาดครัว รายวันรายสัปดาห์รายเดือนและรายปีที่แสดงทุกอย่างที่ต้องได้รับการดูแลจากการล้างสถานีเตรียมการเพื่อทำความสะอาดกับดักไขมัน เก็บรายการตรวจสอบที่มีประโยชน์ไว้เพื่อให้งานประจำวันทำได้ดีและพนักงานไม่พยายามที่จะนำออกมาใช้งานต่อไป การทำความสะอาดห้องครัวของร้านอาหารเป็นประจำช่วย ลดปัญหาการเน่าเสียของอาหารและของเสีย ทำให้คุณประหยัดเงิน
พนักงานห้องครัวร้านอาหารของคุณ
ส่วนที่สำคัญที่สุดของห้องครัวร้านอาหารคือคนที่ทำงานในครัว การหาคนที่เหมาะสมสำหรับงานครัวที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านอาหารที่ราบรื่น ในขณะที่ งานจำนวนมาก ในครัวร้านอาหารเป็นตำแหน่งระดับที่สมบูรณ์แบบเช่นเครื่องล้างจานหรือปรุงอาหารอื่น ๆ ต้องใช้เวลาหลายปี เลือกเมื่อมี การจ้างพ่อครัวร้านอาหารเชฟและผู้จัดการ มองหาคนที่ไม่เพียง แต่รู้วิธีทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถทำงานเป็นส่วนหนึ่งของทีม
มีธุรกิจขายอาหารเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงมีความสำคัญเป็นทวีคูณว่าคุณเป็นเจ้าของร้านทำทุกอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้พนักงานในร้านอาหารของคุณรู้สึกชื่นชมและมีค่าจากการสร้างแบบจำลองพฤติกรรมที่คุณต้องการดูเพื่อเสนอโบนัสสำหรับ บริการลูกค้าที่เป็นตัวเอก การสนับสนุนให้พนักงานของคุณทั้งในและนอกห้องครัวเกินกว่าเงินเพียงอย่างเดียว ในความเป็นจริงมีหลายวิธี ( 10 ให้แน่นอน ) เพื่อแสดงให้พนักงานของคุณดูแล และอย่าลืมว่าพนักงานที่มีความสุขหมายถึงลูกค้าที่มีความสุข
ตามที่พวกเขากล่าวใน MTV Cribs "นี่คือที่ซึ่งเวทมนต์เกิดขึ้น" (ยกเว้นผู้มีชื่อเสียงในการแสดงมักพูดถึงห้องนอนของพวกเขา ห้องครัวของร้านอาหารใด ๆ ที่เป็นที่เกิดขึ้นมายากล การจัดระเบียบตั้งแต่วันเปิดการเก็บรักษาดูแลทำความสะอาดและพนักงานที่ดีจะช่วยให้ร้านอาหารของคุณทำงานได้อย่างราบรื่น