คู่มือการจัดเลี้ยงสำหรับร้านอาหาร

All About ร้านอาหาร Catering บริการอาหาร

มีบทความที่ไม่มีที่สิ้นสุดเกี่ยวกับภัตตาคารที่จัดไว้สำหรับงานเลี้ยงรับรองและปาร์ตี้จากมุมมองของเจ้าบ้าน อย่างไรก็ตามคุณต้องดูเหตุการณ์เหล่านี้อย่างสิ้นเชิงถ้าคุณเป็นผู้ ให้บริการอาหาร ใน ร้านอาหาร ด้านล่างแบ่งประเภทบริการอาหารทั่วไปสำหรับงานต่างๆเช่นงานแต่งงานวันครบรอบแต่งงานและงานปาร์ตี้วันหยุด ถ้าคุณต้องการรวมอาหารเป็นบริการที่นำเสนอโดยร้านอาหารของคุณคุณควรเข้าใจประเภทต่างๆของบริการอาหารที่ลูกค้าจะมองหา

Caterets Buffets

ที่มาในศตวรรษที่ 16 ฝรั่งเศส บุฟเฟ่ต์อาหาร ได้ยืนทดสอบของเวลาและยังคงเป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยมสำหรับลูกค้าร้านอาหารจำนวนมาก บุฟเฟต์อาหารเย็นเหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ ๆ เช่นงานแต่งงานหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของ บริษัท บัฟเฟอร์ต้องใช้พนักงานน้อยกว่ามื้ออาหารที่ชุบ (ดูด้านล่าง) เกือบทุกอาหารสามารถปรับให้เข้ากับบุฟเฟ่ต์ได้ บุฟเฟ่ต์ยังเป็นมิตรกับงบประมาณทำให้เป็นตัวเลือกที่นิยมมากสำหรับการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ

การรับค๊อกเทล

การรับเครื่องดื่มค็อกเทลอย่างเป็นทางการเกิดขึ้นระหว่างเวลา 4 ถึง 7 โมงเย็น ประเภทของเหตุการณ์ catered เหมาะสำหรับการชุมนุมอย่างเป็นทางการหรือไม่เป็นทางการ สามารถใช้งานได้ทั้งมื้อเย็นแบบซ้อมหรืองานรับจัดงานแต่งงาน อาหารที่เสิร์ฟโดยเจ้าหน้าที่โดยตรงกับผู้เข้าพักควรเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ถือเครื่องดื่มกินหนึ่งหรือสองชิ้น อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถมีราคาแพงกว่าบุฟเฟต์ได้เนื่องจากของที่มีลักษณะเช่นcanapésและ hors d'eueures 'มักใช้แรงงานเข้มข้น

ตัวอย่างเช่นต้องใช้เวลามากขึ้นในการตัด 500 หอยเชลล์ในเบคอนมากกว่าที่จะทำกระทะขนาดใหญ่ของซอส marina และปาเก็ตตี้

ชุบแป้ง

เรียกอีกอย่างว่าอาหารมื้อค่ำแบบนั่งส่วนบุคคลผู้เข้าพักจะได้รับบริการเป็นรายบุคคลที่โต๊ะ นี่คือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารทั่วไปใกล้เคียงที่สุด นอกจากนี้ยังมีค่าใช้จ่ายสูงมากซึ่งต้องใช้พนักงานเป็นจำนวนมากทั้งในห้องอาหารและในห้องครัว

ในฐานะแขกผู้มีโอกาสเป็นเจ้าบ้านครอบครัวมักเสนอทางเลือกในการเลี้ยงอาหารค่ำไม่ว่าจะเป็นปลาเนื้อวัวหรือไก่และจำนวนที่จะเป็นตัวสุดท้ายจะบ่งบอกว่าจำเป็นต้องใช้ปริมาณเท่าไร อาหารมื้อเย็นแบบชุบสำหรับกลุ่มใหญ่ ๆ เช่นงานรับจัดงานแต่งงานเป็นเรื่องที่จัดขึ้นอย่างรอบคอบ เพราะท่านจะได้รับใช้หลายร้อยคนในเวลาเดียวกัน ควรเป็นพนักงาน 1 คนสำหรับทุกๆ 10-12 คน พนักงานรอไม่เพียง แต่รับผิดชอบในการทิ้งอาหารและการล้างจานที่ว่างเปล่า แต่ยังสำหรับการเติมน้ำแว่นตารับเครื่องดื่มจากบาร์และเข้าร่วมกับความต้องการอื่น ๆ แขกอาจมี

ชา

การจัดงานเลี้ยงที่แสนจะเรียบง่ายและเรียบง่ายคือชา มักจัดขึ้นระหว่างสองถึงห้าโมงเย็นในตอนบ่ายชาเหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เล็กและใกล้ชิดมากขึ้นเช่นห้องอาบน้ำเจ้าสาววันเกิดหรือวันแม่ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการรับจัดงานแต่งงาน ค่าโดยสารแบบดั้งเดิมของชารวมถึงแซนวิชลายนิ้วมือและอาหารอันโอ่อ่าอาหารสวยเสริฟสไตล์บุฟเฟ่ต์ พร้อมกับชาหลากหลายชนิดผู้ให้บริการจัดหาอาหารสามารถนำเสนอเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หมัดแชมเปญหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

สถานีอาหาร

แนวโน้มใหม่ในการ จัดเลี้ยงอาหาร เป็นสถานีอาหาร เช่นบุฟเฟ่ต์สถานีอาหารเหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ ไม่เหมือนบุฟเฟ่ต์ที่อาหารทั้งหมดเป็นตารางยาวหนึ่งสถานีอาหารอยู่ในตำแหน่งทั่วห้องอาหารหรือห้องโถงเหตุการณ์

แต่ละสถานีมีอาหารและธีมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสถานีหนึ่งแห่งอาจเสนอเนื้อสัตว์และชีสที่ผสานกับขนมปังช่างในขณะที่อีกหนึ่งร้านมีหอยที่คัดสรรมาอย่างสวยงามบนน้ำแข็ง ค่าอาหารสำหรับสถานีอาหารที่รองรับสามารถอยู่ระหว่างบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมกับอาหารที่เป็นชุบ โดยปกติสถานีอาหารจะให้ความหลากหลายของอาหารมากกว่าร้านอาหารประเภทอื่น ๆ ซึ่งจะส่งผลต่อราคาขั้นสุดท้าย

การทำอาหารแบบร้านอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการ เพิ่มยอดขายที่ร้านอาหารของคุณ คุณมีอาหารเจ้าหน้าที่และอุปกรณ์อยู่แล้ว มีร้านอาหารหลากหลายประเภทให้คุณเลือกมากมายตั้งแต่มื้อนั่งลงไปจนถึงบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวันที่เรียบง่าย กิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการโปรโมตร้านอาหารของคุณให้กับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า