ภายใต้ข้อบังคับของ National Organic Program (NOP) การค้าปลีกซึ่งรวมถึงภัตตาคารมักถูกพิจารณาว่าไม่ได้รับการรับรองและไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์ ตามนโยบายของ NOP "สถานประกอบการที่ดำเนินการหรือเตรียมอาหารในสถานที่ตั้งอาหารสดและอาหารสำเร็จรูปที่มีข้อความกำกับว่าปลอดสารพิษได้รับการยกเว้นจากการรับรอง" ร้านอาหารอาจเลือกที่จะ ได้รับการรับรองโดยสมัครใจ แต่
เพียงเพราะคุณไม่ได้รับการรับรองตามธรรมชาติไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารของคุณไม่สามารถให้บริการ อาหารอินทรีย์ อย่างไรก็ตามยังมีกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณให้บริการอาหารอินทรีย์
แหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดของคุณคือแหล่งข้อมูล รับรองตัวแทนอินทรีย์ ในท้องถิ่นของคุณและ / หรือสองกฎระเบียบของ NOP ปัจจุบัน ที่กล่าวว่าด้านล่างเป็นกฎทั่วไปที่ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอินทรีย์ควรปฏิบัติตาม
- ร้านอาหารมีหน้าที่ในการตรวจสอบและรักษาความสมบูรณ์แบบอินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ใช้ในสถานที่ตั้ง
- ร้านอาหารต้องให้แน่ใจว่า บริษัท หรือผู้ปลูกที่พวกเขาซื้อจากอยู่ในสถานะที่ดีกับกฎระเบียบของ NOP บุคคลที่ซื้อสินค้าสำหรับร้านอาหารควรตรวจสอบกับตัวแทนที่ได้รับการรับรองจากการดำเนินงานที่พวกเขาซื้อเพื่อตรวจสอบสถานะที่ดี หรือคุณสามารถตรวจสอบรายการการระงับ / ยกเลิกการดำเนินการของ USDA ได้จากเว็บไซต์โปรแกรม USDA Organic Program
- ภัตตาคารต้องป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนและการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ด้วยสารต้องห้าม
- ร้านอาหารต้องเก็บบันทึกที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดและจำหน่ายในรูปแบบอินทรีย์
- ร้านอาหารต้องสอดคล้องกับข้อกำหนดองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดการติดฉลากตามข้อกำหนดของ NOP ปัจจุบัน
- ร้านอาหารที่ซื้ออาหารอินทรีย์จากผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ขนาดเล็กที่ได้รับการยกเว้นจากข้อกำหนดในการรับรองจะไม่สามารถระบุว่าเป็นอาหารที่ผ่านการรับรอง "อินทรีย์" คุณสามารถระบุอาหารว่า "อินทรีย์" ในเมนูได้แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะไม่ได้รับการรับรองก็ตาม