แนวโน้มการรับประทานอาหารนับพันปี
ขณะที่คุณสร้างเมนูร้านอาหารแผนการตลาดหรือแคมเปญโซเชียลมีเดียโปรดทราบว่ากลุ่ม Millennial ปัจจุบันเป็นกลุ่มทั่วไปที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาโดยมีผู้คนกว่า 80 ล้านคนในช่วงอายุ 18-34 ปี มีแนวโน้มที่จะทะลุตัว Baby Boomers ในด้านกำลังซื้อของพวกเขา Millennial ได้จ่ายเงินไปแล้ว 247 พันล้านเหรียญในการรับประทานอาหารนอกบ้าน อย่างไรก็ตามค่านิยมในการรับประทานอาหารของ Millennia แตกต่างจากการตั้งค่าของ Baby Boomers หรือ Gen X-ers
เมื่อพูดถึงอาหารของพวกเขาแล้ว Millennial ก็เป็นตัวเลือกที่เกี่ยวกับสุขภาพและการผจญภัย ทั้งหมดที่พวกเขาคาดหวังว่าจะมีในราคาที่เหมาะสม การเลือกรับประทานอาหารแบบใหม่นี้ช่วยกระตุ้นการเติบโตอย่างรวดเร็วของภาคธุรกิจได้อย่างรวดเร็วโดยมีโซ่เช่น Chipotle และ Panera Bread ที่เป็นประโยชน์จากรสนิยมและนิสัยของคนรุ่นหลัง พันปียังได้เปลี่ยนวิธีการตลาดร้านอาหารให้กับลูกค้า Millennial ต้องการเชื่อมต่อกับเพื่อนของตนเองตลอดจนธุรกิจที่ทำบ่อย ๆ ดังนั้นสื่อสังคมออนไลน์จึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเข้าถึง Millennial Millennial ยังมีความคาดหวังที่แตกต่างกันของอุตสาหกรรมร้านอาหารในแง่ของความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม พวกเขาคาดหวังว่าธุรกิจจะให้ผลตอบแทนมากกว่าการรีไซเคิลเพียง แต่พวกเขากำลังมองหาความรู้สึกของชุมชน มีหลายวิธีที่จะตอบสนองต่อแนวโน้มการรับประทานอาหารนับพันปีรวมถึงเมนูที่กำหนดเองส่วนผสมและแนวคิดที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากทั่วทุกมุมโลกที่สร้างขึ้นรอบ ๆ บริเวณรับประทานอาหารของชุมชน
จำนวนที่มากกว่านับพันปี Baby Boomers
เป็นเวลานานการใช้จ่ายทางเศรษฐกิจถูกนำโดยรุ่น Baby Boomer ผู้ที่เกิดหลังสงครามโลกครั้งที่สองจนถึงต้นทศวรรษ 1960 ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Generation Y, Millennial คือผู้ที่เกิดระหว่างยุคต่อมาในยุคต่อ ๆ มา ตอนนี้วัยรุ่นที่มีอายุนับสิบถึงต้นทศวรรษที่ 30 ขึ้นไปรุ่น Millennial เป็นกลุ่มประชากรที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีมากกว่าจำนวนทารกและเด็กที่กำลังซื้อ
ด้วยประชากรเกือบ 80 ล้านคนแล้วคนรุ่น Millennial จะพร้อมที่จะสร้างวัฒนธรรมอเมริกันในรูปแบบใหม่ ๆ ร้านอาหารหลายแห่งที่เคยให้บริการ Baby Boomers และ Gen Xers จำเป็นต้องเริ่มย้ายเมนูและการดำเนินธุรกิจเพื่อดึงดูดลูกค้ารุ่นต่อ ๆ ไป
Millennial กำลังมองหาการผจญภัยอาหาร
สำหรับร้านอาหาร The Millennial แสดงถึงความท้าทายใหม่ไม่เพียง แต่ในอาหารที่มีการเสิร์ฟบนเมนู แต่จะทำอย่างไร ตามรายงาน ความเข้าใจ Millennial , 55% ของ Millennial เช่นการรับประทานอาหารของชุมชนในขณะที่ 40% สั่งซื้อสินค้าที่แตกต่างกันทุกครั้งที่พวกเขากินออก 30% แสวงหาอาหารอินทรีย์ (เทียบกับ 21% ของ Gen X และ 15% ของ Boomers) และ 80% ต้องการทราบว่าอาหารของพวกเขามาจากที่ไหน ร้านอาหารที่สามารถบอกเรื่องราวของรายการเมนูของพวกเขาไม่ว่าจะเป็นท้องถิ่นหรือระดับโลกจะสร้างความประทับใจให้กับ Millennial
อาหารเพื่อสุขภาพเป็นความคาดหวัง
วันที่คุณทานอาหารบุฟเฟต์ทั้งหมดได้ผ่านไปนานแล้ว มีหลักฐานเพิ่มขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันมีความกังวลเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เคยเป็นมา ใน การสำรวจครัวเรือนแห่งชาติในปี 2013 สมาคมผู้จัดอาหารแห่งชาติรายงานว่า 81% ของผู้ใหญ่ตอบว่ามีทางเลือกในการทำอาหารให้เลือกมากกว่าเมนูอาหาร 2 ปีที่ผ่านมา
72% ตัดสินใจว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะไปที่ร้านอาหารที่มีรายการเมนูเพื่อสุขภาพและผู้หญิงมักพยายามกินเพื่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน - 75% ของผู้หญิงและ 66% ของผู้ชาย Millennial คาดหวังถึงทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะไปที่ร้านอาหารนั่งหรือรถบรรทุกอาหาร
ชุมชนมีความสำคัญต่อ Millennial
Millennial รายงานว่าพวกเขาชอบกิจกรรมของชุมชนสนับสนุนพวกเขา ตามการตลาดของ Millennials: การถอดรหัสลับเรื่อง Enigma, 76% เชื่อว่าพวกเขาสามารถสร้างความแตกต่างในโลกได้และ 63% อาจทำธุรกิจกับ บริษัท ที่รับผิดชอบต่อสังคม สิ่งนี้ไม่ได้เป็น "ร้านอาหารสีเขียว" ขั้นตอนสีเขียวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ใช้ในการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าเช่นเครื่องล้างจานรีไซเคิลคอนเทนเนอร์รีเจ้นท์ที่ย่อยสลายทางชีวภาพไม่ทำให้ภาพลักษณ์ของ Millennial เป็นที่สะดุดตา การรีไซเคิลเป็น ความคาดหวัง สิ่งที่พวกเขาต้องการทราบคือร้านอาหารของคุณทำให้ชุมชนเป็นสถานที่ที่ดีกว่าได้อย่างไร?
ผ่านการสนับสนุนจากฟาร์มท้องถิ่น หรือไม่? การทำงานกับชนกลุ่มน้อยในการจัดหางานหรือไม่? การสนับสนุนองค์กรการกุศลท้องถิ่นและความพยายามของชุมชนอื่น ๆ ? Millennial คาดหวังจากธุรกิจมากขึ้น อย่างไรก็ตามราคายังคงเป็นสิ่งสำคัญโดย 35% ของ Millennial กล่าวว่าพวกเขาจะประนีประนอมค่านิยมของพวกเขา (เล็กน้อย) สำหรับการจัดการที่ดี
แหล่งที่มา
การตลาดเพื่อ Millennials: ถอดรหัสสร้าง Enigma
อะไร Millennials กระหายจากร้านอาหาร: คำล่าสุด
การสำรวจครัวเรือนแห่งชาติ 2013