พื้นฐานของแผนการตลาดผลิตภัณฑ์อาหาร

บ่อยครั้งที่ที่ปรึกษาด้านอาหารมองหาคำตอบโดยไม่ต้องถามคำถาม (ขวา) ก่อน ในฐานะที่ปรึกษาด้านการตลาดคุณควรมุ่งเน้นคำถามก่อน (เพื่อให้เกิดความสมดุลและมุมมอง) ก่อนที่จะให้คำปรึกษากับเจ้าของธุรกิจในทิศทางที่จะดำเนินการ นี่เป็นรายการคำถามและความรู้สึกที่ครอบคลุมสำหรับธุรกิจที่ทำการตรวจสอบตนเองทางการตลาด

วัดระดับความตระหนักแบรนด์ของ บริษัท

ผู้บริโภครู้จักแบรนด์ของคุณหรือไม่

Twitter กำลังจะกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้ประกอบการด้านอาหารเพื่อถามผู้บริโภคถึงสิ่งที่อยู่ในใจของพวกเขา สิ่งหนึ่งที่คุณสามารถทำได้ก็คือทำการสำรวจในร้าน ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับการสาธิตอาหารที่คุณวางแผนไว้แล้ว แนวคิดอีกข้อหนึ่งคือขอให้แบรนด์ที่ไม่แข่งขันเพื่อสำรวจความคิดเห็นของลูกค้าในเว็บไซต์ของพวกเขาด้วยคำมั่นสัญญาว่าจะตอบโต้

ดูว่าผู้บริโภคชอบผลิตภัณฑ์ของคุณมากน้อยเพียงใด

การรับรู้ถึงแบรนด์ก็ไม่เพียงพอ คุณต้องการแบรนด์ที่จะเป็นผู้เผยแพร่แบรนด์ของคุณ ตั้งค่าการทดสอบรสชาติคนตาบอดที่ตำแหน่งกลางเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถลองผลิตภัณฑ์และของคู่แข่งของคุณได้ ค้นหาว่าพวกเขาต้องการแบรนด์ใดและที่สำคัญที่สุดคือหาว่าทำไม มันเป็นรสชาติบรรจุภัณฑ์หรือสิ่งที่พวกเขาเชื่อว่าคุณยืนสำหรับ?

การพัฒนา คำชี้แจง เกี่ยวกับ ตำแหน่งผลิตภัณฑ์ เป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยให้คุณนึกถึงประสบการณ์แบรนด์ทั้งหมดของคุณ ตรวจสอบว่าประชาชนทราบดีว่ากระบวนการของคุณเป็น "สีเขียว" หรือหากคุณสนับสนุนองค์กรการกุศลที่ชื่นชอบ

ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดนำไปสู่การรับรู้ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

ดูว่าผู้บริโภครู้จักผลิตภัณฑ์ของคุณหรือไม่

บริษัท เกลือรายใหญ่รายหนึ่งเคยเปลี่ยนแพ็คเกจของตนโดยไม่ต้องบอกกลุ่มประชากรที่เป็นชาวสเปนซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มผู้ใช้ที่สำคัญ ไม่แปลกใจเลย พวกเขาสูญเสียยอดขาย บรรจุภัณฑ์อาหารต้องทำมากกว่าการปกป้องผลิตภัณฑ์ของคุณ

บรรจุภัณฑ์จะ สื่อสารเอกลักษณ์ของแบรนด์ของคุณซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่บินออกจากหิ้ง

ประเมินมูลค่าที่รับรู้ของผลิตภัณฑ์

การรับรู้ด้วยคุณค่ามีหลายรูปแบบและทุกขนาด ค่าคือหน้าที่ของคุณภาพราคาและปริมาณ อย่าลืมบอกให้ลูกค้าทราบว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีขั้นตอนการกลั่นที่เหนือกว่า คาร์บอนไดออกไซด์ที่ น้อยกว่าหรือภาชนะบรรจุขนาดใหญ่และเต็มกว่าคู่แข่งของคุณ

ค้นหาว่าคุณอยู่ที่ไหนในวงจรชีวิตผลิตภัณฑ์

คุณกำลังพัฒนาการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่หรือคุณเป็นแบรนด์หนึ่งที่เชื่อถือได้สำหรับคนรุ่นต่างๆหรือไม่? คุณสามารถกำหนดตำแหน่งของแต่ละคนได้เป็นข้อได้เปรียบด้านตราสินค้าที่เป็นบวก

เพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายที่ดีที่สุดของคุณ

หากคุณขายผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ขณะเดินทางผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นเยาวชนคุณก็ไม่ควรมองข้ามร้านสะดวกซื้อ ในทางตรงกันข้ามหากผลิตภัณฑ์ของคุณให้ความสำคัญกับการขายจำนวนมาก โปรดจำไว้ว่าการค้าปลีกแบบอีเล็คทรอนิกส์แบบดั้งเดิมตอนนี้มีสัดส่วนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของยอดขายผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด

กำหนดกลยุทธ์ของคุณเพื่อเพิ่มส่วนแบ่งการตลาด

แทบไม่มีใครเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวแม้แต่ผู้เล่นที่โดดเด่นที่สุด มีห้องที่จะเติบโตเสมอ อย่างไรก็ตามขนาดของวงกลมมี จำกัด วิธีเดียวที่จะได้รับมากขึ้นของพายคือการเอามันออกไปจากคนอื่น

ดังนั้นคุณจะได้รับส่วนแบ่ง "ไม่ยุติธรรม" ของวงกลมอย่างไร?

คุณสามารถทำได้ผ่านส่วนขยายของบรรทัด (เช่นรายการเพิ่มเติม SKU เพิ่มเติม) คุณสามารถทำได้โดยการขยายสู่ช่องทางการขายเพิ่มเติมหรือคุณสามารถขยายส่วนแบ่งการตลาดของคุณโดยการร่วมทุนกับผู้เล่นที่เข้ากันได้และไม่สามารถแข่งขันได้ นี้ช่วยให้คุณสามารถเติบโตปริมาณของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณขายเนยถั่วลิสงให้ทำการโปรโมตร่วมกับผู้ผลิตเยลลี่และแยม

กำหนดว่าคุณมี Brand Awareness และ Brand Preference กับการค้าหรือไม่

ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในร้านค้าปลีกจำเป็นต้องพัฒนา สนาม ขายปลีกที่ ขายดี เนื่องจากผู้ค้าปลีกเป็นผู้เฝ้าประตูไปที่หิ้ง คุณสามารถเข้าร่วมสมาคมการค้าของผู้ค้าปลีกหรือผู้ค้าส่งของคุณและให้บริการในคณะกรรมการเข้าร่วมหรือแสดงที่งานแสดงสินค้าเชิญผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหารอื่น ๆ มาให้ร้านค้าปลีกและเขียนคอลัมน์ผู้เยี่ยมชมสำหรับสื่อมวลชน

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้างแบรนด์ในระยะยาว

ง่ายที่จะตกหลุมพรางเพียงแค่โปรโมตข้อเสนอของสัปดาห์ ในท้ายที่สุดจะช่วยให้คุณบนชั้นวาง แต่ไม่ได้สร้างแบรนด์ของคุณ ผู้บริโภคไม่ชอบมาพากลและจะเปลี่ยนแบรนด์เพื่อรับราคาขายและเปลี่ยนกลับ ในการสร้างความภักดีคุณต้องโฆษณาและโปรโมตแอตทริบิวต์ของแบรนด์ของคุณอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็นทางกายภาพและของที่ไม่มีตัวตน

การมีส่วนร่วมใน การตลาดที่เกี่ยวข้องกับสาเหตุ ช่วยเพิ่มความพยายามนี้ ผู้บริโภคมักสนับสนุนแบรนด์ที่พวกเขาเชื่อว่าสนับสนุนอุดมคติวิถีชีวิตและคุณค่าของพวกเขา แสดงให้เห็นว่าคุณใส่ใจจริงๆและลูกค้าจะซื้อสินค้าจากคุณต่อไปและแนะนำแบรนด์ของคุณ

ทำทุกอย่างข้างต้น

ใส่เพียงแค่ถ้าคุณไม่ได้ถามคำถามที่ถูกต้องคุณจะหาคำตอบที่ถูกต้องได้อย่างไร? ไม่ใช่ทุกคนที่มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ Steve Jobs ส่วนใหญ่จำเป็นต้องดำเนินการ วิจัยตลาด อย่างไม่เป็นทางการบางอย่างกับคนที่สำคัญที่สุดในโลกลูกค้าของตน

ผู้ประกอบการด้านอาหารสามารถเรียนรู้จากลูกค้าเพราะคนชอบแสดงความคิดเห็น สื่อสังคมออนไลน์ช่วยให้คุณสามารถถามเกี่ยวกับการออกแบบแพคเกจราคาจุดโปรโมชันรสชาติผลิตภัณฑ์แคมเปญโฆษณาก่อนที่คุณจะออกสู่ตลาด เรียกว่า "ประกันการตลาด" ช่วยลดความกังวล (และค่าใช้จ่าย) ด้วยการเรียนรู้เกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภคก่อนที่คุณจะเริ่มใช้บรรจุภัณฑ์ใหม่ราคาแพงค่าใช้จ่าย ในการซื้อสินค้า และแคมเปญโฆษณา