ตำแหน่งร้านอาหารประเภทต่างๆ

ด้านหน้าของบ้าน, ด้านหลังของบ้านและตำแหน่งร้านอาหารพิเศษ

ในการดำเนินงานร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จจะใช้เวลาพนักงานที่ทำขึ้นจากความหลากหลายของทักษะและความสามารถ มีหลายประเภทของงานร้านอาหารจากด้านหน้าของบ้านไปด้านหลังของตำแหน่งบ้านเช่นเดียวกับพื้นที่พิเศษหลาย เนื่องจากความหลากหลายของ งานร้านอาหารที่ มีอยู่หลายประเภทของคนมักจะทำขึ้นเป็น พนักงานร้านอาหาร การหาคนที่เหมาะสมสำหรับงานเป็นส่วนสำคัญในการ สร้างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ

ด้านหน้าร้านอาหารเฮ้าส์

พนักงานหน้าบ้านมักถูกสร้างขึ้นจากคนโดยเฉลี่ยของคุณ (หรือคนที่สามารถปลอมทัศนคตินี้ได้เป็นอย่างดี) พนักงานหน้าดีที่ดีมีความเป็นมิตรมีทักษะในการบริการลูกค้าที่ดีและสามารถจัดการกับ ข้อร้องเรียนของลูกค้าได้ อย่างมีประสิทธิภาพ Bartenders, เซิร์ฟเวอร์, โฮสต์, bussers, barbacks เป็นพนักงานหน้าบ้านทุกคน เมื่อจ้างตำแหน่งใด ๆ เหล่านี้คุณควรคำนึงถึงแนวคิดร้านอาหารของคุณอยู่เสมอ เซิร์ฟเวอร์ที่สบายในร้านอาหารครอบครัวที่ไม่ว่างและไม่เป็นทางการอาจไม่สะดวกสบายในบรรยากาศที่เงียบสงบเหมาะกับการ รับประทานอาหาร และในทางกลับกัน ไม่ว่าคุณจะทำร้านอาหารแบบไหนตำแหน่งด้านหน้าของบ้านควรรู้ถึงพื้นฐานของเมนูและเครื่องดื่มของคุณ สุดท้ายเจ้าของร้านหรือผู้จัดการก็เป็นสมาชิกที่สำคัญของด้านหน้าของบ้าน เมื่อสิ่งที่ผิดพลาดให้เดาว่าใครจะถูกเรียก

ด้านหลังของร้านอาหารเฮ้าส์

ในขณะที่พนักงานส่วนหลังไม่ได้ทำงานโดยตรงกับสาธารณชน แต่ก็ยังมีความสำคัญที่พวกเขามีทักษะในการสื่อสารที่ดีและรู้วิธีทำงานร่วมกัน (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับงานใด ๆ จริงๆ) งานร้านอาหารในบ้านหลังนี้ประกอบด้วยพ่อครัวพ่อครัวแม่ครัวเตรียมอาหารและ เจ้าของร้านอาหาร (คาดเดาว่าใครจะได้รับการเรียกเมื่อเกิดเหตุการณ์ผิดพลาด)

นอกจากนี้ยังมีพนักงานทำบัญชีหรือนักบัญชีของคุณรวมถึงคนอื่น ๆ ในการบำรุงรักษาตลอดจนทุกคนที่ทำงานอยู่เบื้องหลังร้านอาหารของคุณ ตำแหน่งที่จ่ายเงินสูงเช่นเชฟต้องการประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร พวกเขาจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่วิธีการปรุงอาหารที่ดีเยี่ยม แต่วิธีการปรุงอาหารในท่ามกลางความสับสนวุ่นวายในช่วงเย็นรุ่งเรืองเร่งด่วนและวิธีการจัดการ ห้องครัวเชิงพาณิชย์

ตำแหน่งร้านอาหารที่ไม่ได้ปรุงอาหารเช่นนักบัญชีอาจเป็นเพียงกิ๊กแบบไม่เต็มเวลา ร้านอาหารบางแห่งใช้นักบัญชีเป็นรายสัปดาห์หรือรายเดือน อื่น ๆ จ้างพนักงานทำบัญชีที่ทำงานบ่อยขึ้น (และน้อย) ในการจัดการการเงินแบบวันต่อวันของร้านอาหาร ไม่ว่าใครจะเก็บหนังสือ เจ้าของร้านอาหาร ควรทราบว่าเงินของพวกเขาอยู่ที่ใดและจะใช้เงินแค่ไหน งานง่าย ๆ เช่นเงินฝากธนาคารทุกวันสามารถทำได้โดยเจ้าของหรือผู้จัดการ ปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นการตรวจสอบบัญชีธนาคารและภาษีควรทำโดยผู้เชี่ยวชาญเว้นแต่คุณจะรู้สึกมั่นใจในทักษะการบัญชีของคุณเนื่องจากข้อผิดพลาดในพื้นที่ใด ๆ เหล่านี้อาจมีค่าใช้จ่ายสูงมาก

งานร้านอาหารพิเศษ

คุณอาจมีตำแหน่งเจ้าหน้าที่อื่น ๆ ที่ลอยระหว่างด้านหน้าและด้านหลังของบ้านหรืออยู่ในพื้นที่เฉพาะเจาะจงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ แนวคิดร้านอาหาร ของคุณ

ตัวอย่างเช่นร้านอาหารรสเลิศอาจมีพนักงานเสิร์ฟ ในขั้นต้นเสด็จพระราชดำเนินยังทรงอ้างอิงถึงสจ๊วตหรือพนักงานเสิร์ฟเพื่อดูแลเรื่องไวน์ภายในครัวเรือนของพระราชวงศ์ วันนี้หมายถึงผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Sommeliers ในร้านอาหารควรมีความรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์และการจับคู่เมนู ตำแหน่งพิเศษอื่น ๆ ได้แก่ ขนมปังพ่อบ้านพ่อครัวขนมพ่อครัวของหวานและmaître de. นอกเหนือจากร้านอาหารระดับไฮเอนด์ชั้นเลิศร้านอาหารส่วนใหญ่ยังไม่มีคนที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละตำแหน่ง บ่อยครั้งที่พนักงานจะได้รับการฝึกอบรมข้ามสายงานหลายตำแหน่ง

การทำงานในร้านอาหารต้องอาศัยการสื่อสารและการทำงานร่วมกันระหว่างพนักงาน ไม่ว่าตำแหน่งงานในร้านอาหารของคุณจะเป็นอย่างไรพนักงานควรทำความเข้าใจตั้งแต่วันแรกที่เข้าร่วมงานว่าเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่มีขนาดใหญ่