เบอร์เกอร์กลายเป็นอาหารที่โปรดปรานของอเมริกาได้อย่างไร

ประวัติความเป็นมาของแฮมเบอร์เกอร์

มันอาจจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารเท่านั้นอเมริกันมากกว่าพายแอปเปิ้ลเป็นแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิก เมนูหลักของชาวอเมริกันนับตั้งแต่กลางศตวรรษที่ยี่สิบเบอร์เกอร์ช่วยสร้างแนวคิดเกี่ยวกับอาหารจานด่วนและทำแฟรนไชส์เช่นชื่อของ McDonald's และ Burger King ทั่วโลก ในขณะที่ชาวเมืองที่เรารู้จักในวันนี้กลับไปสู่ต้นศตวรรษที่ 20 แนวคิดของแฮมเบอร์เกอร์จะย้อนกลับไปในสมัยโบราณ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเบอร์เกอร์ได้พัฒนาขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกับภูมิทัศน์การทำอาหารที่เปลี่ยนไปของสหรัฐอเมริกาซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ปลอดสารพิษอินทรีย์และปราศจากกลูเตน ด้วยการเพิ่มขึ้นของการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นทางการอย่างรวดเร็วเบอร์เกอร์ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นใหม่อีกครั้งในอาหาร hipster สำหรับ คนรุ่นใหม่

ประวัติศาสตร์ของแฮมเบอร์เกอร์ต้น

รุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของแฮมเบอร์เกอร์ที่ทันสมัยประกอบกับเจงกีสข่านซึ่งเป็นผู้นำของจักรวรรดิมองโกลในช่วงศตวรรษที่สิบสาม ภายใต้เจงกีสข่าน Mongols สร้างอาณาจักรที่ทอดยาวจากชายฝั่งตะวันออกของจีนไปยังขอบของยุโรปตะวันออก มีผู้กล่าวกันว่ากองทัพคาลวีรีแห่งนี้จะต้องค้างคืนมาหลายวันโดยไม่ต้องหยุดรับประทานอาหาร เพื่อขจัดความหิวโหยทหารมองโกเลียได้วางเศษอาหารไว้ในกระถางขนาดเล็กใต้อานม้า เนื้อสัตว์มักเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อแกะซึ่งเป็นอาหารดิบ เมื่อทิ้งมันไว้ใต้อานม้าขณะที่ขี่ม้าเนื้อจะเบ่งบานตามเวลาที่พวกเขาพร้อมจะกิน

นี่คือต้นกำเนิดของจาน สเต็กที่ รู้จักกันดี ทา ร์ทาซึ่งเป็นรุ่นที่ปรับตัวของชาวมองโกล แพนเค้ก พ่อครัวของรัสเซียใส่ไข่และหัวหอมลงในส่วนผสมเนื้อดิบเป็นเวลาหลายปี

ตลอดยุคกลางแนวคิดของเนื้อสัตว์แพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของยุโรป ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เมืองฮัมบูร์กเยอรมนีเป็นหนึ่งในท่าเรือที่คับคั่งที่สุดในยุโรป

"สเต๊กแฮมเบอร์เกอร์" และผู้อพยพชาวเยอรมันนำความคิดเรื่องอาหารง่ายๆมาให้กับอเมริกาในอีกหนึ่งร้อยปีข้างหน้า

ประวัติแฮมเบอร์เกอร์อเมริกัน

ในอเมริกาอเมริกาเกิดแฮมเบอร์เกอร์สมัยใหม่ซึ่งเป็นขนมพาสต้าเนื้อที่ระหว่างสองชิ้นขนมปัง มีหลายรัฐที่อ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันรวมทั้งเมืองเซย์มอร์วิสคอนซินและแอครอนโอไฮโอ แอ็ครอนเป็นที่ตั้งของ Menches Bros. Restaurant ซึ่งอ้างว่าบรรพบุรุษของพวกเขา Frank และ Charles Menches ได้คิดค้นแฮมเบอร์เกอร์ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1880 หลังจากหมดไส้กรอกเพื่อขายในงานเทศมณฑล ยังคงเรียกร้องการประดิษฐ์อื่นของแฮมเบอร์เกอร์อเมริกันมาจากโอคลาโฮมาซึ่งประกาศว่าแฮมเบอร์เกอร์เดิมถูกเสิร์ฟในทัลในปี 1891

แม้จะมีการอ้างสิทธิ์ก่อน ๆ ของการประดิษฐ์แฮมเบอร์เกอร์อาหารจานด่วนแบบคลาสสิกที่เราคุ้นเคยกับวันนี้มักเป็นผลงานของแซมคร็อคซีอีโอของแมคโดนัลด์ อย่างไรก็ตาม Kroc ไม่ได้คิดค้นอาหารประเภท fast food เบอร์เกอร์แม้ว่าเขาจะใช้แรงงานน้อยลงและประหยัดกว่าในการผลิต แต่ก็นำมาซึ่งการ ปฏิวัติในแบบที่ชาวอเมริกันกิน เครดิตสำหรับชาวเมืองฟาสต์ฟู้ดดั้งเดิมไปที่ Walter Anderson และ Edgar Waldo Ingram ทั้ง Wichita Kansas

พวกเขาก่อตั้ง White Castle Hamburger ในปีพ. ศ. 2464 ทำให้เป็น เบอร์เกอร์ที่เก่าแก่ที่สุด ในสหรัฐอเมริกา

ปัจจุบันแนวโน้มเบอร์เกอร์

ชาวอเมริกันมีความสุขเสมอกับชาวเมืองที่ดี แต่การเพิ่มขึ้นของอาหารจานด่วนราคาถูกและง่ายในช่วงทศวรรษ 1980 และยุค 90 ในร้านอาหารหลักลดลง เมื่อภาวะเศรษฐกิจถดถอยในปีพ. ศ. 2551 อาหารแบบสบาย ๆ แบบเดิม ๆ ถูกคิดค้นขึ้นใหม่ในเมนูของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ การฟื้นตัวนี้ควบคู่ไปกับความห่วงใยที่เพิ่มขึ้นของประชาชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารความอ้วนและทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีได้นำไปสู่ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาชาวเมืองโดยมีกลุ่มของ Fast Casual มากมายเช่น In-n-Out Burger, Elevation Burger และ Five Guys Burgers and Fries โซ่เหล่านี้ให้บริการเบอร์เกอร์คลาสสิกที่มีความยุ่งยากน้อยที่สุดแทนที่จะเน้นส่วนผสมที่เรียบง่ายมีคุณค่าและราคาที่เป็นมิตรกับงบประมาณ

นอกเหนือจากอาหารจานด่วนและแบบสบาย ๆ แล้วยังมีร้านอาหารนั่งนั่งเรียงรายแบบครอบครัวเช่น Red Robin และ Fuddruckers ที่สร้างเมนูของพวกเขาส่วนใหญ่อยู่รอบ ๆ แฮมเบอร์เกอร์ Red Robin มีให้เลือกมากมายเช่นเบอร์เกอร์ใต้ - มีขนมแองกัสราดด้วยเบคอนหวานน้ำผึ้งซอสบาร์บีคิวชีสเชดดาร์ชีสและหัวหอมคาราเมล เบอร์เกอร์ยังช่วยขับเคลื่อนการ ปฏิวัติอาหารบรรทุก ทำให้อาหารถนนเรียบง่ายทันสมัย

ไม่ใช่แฮมเบอร์เกอร์เฉลี่ยของคุณ

เบอร์เกอร์เป็นผ้าใบที่ว่างเปล่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัวเพื่อแสดงทักษะการทำอาหารของพวกเขา ในยุคที่ผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Millennials ต้องการให้อาหารของพวกเขามีเรื่องราวให้เบอร์เกอร์ แทนที่จะเป็นเบอร์เกอร์กับชีสผักกาดหอมและมะเขือเทศตอนนี้คุณสามารถสั่งซื้อเบอร์เกอร์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอินทรีย์เสิร์ฟบนขนมปังโฮมเมดที่ทำจากแป้งที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ หรือวิธีการเกี่ยวกับขนมพายเนื้อ Angus ราดด้วยหัวหอม frizzled และทำที่บ้าน?

วันนี้เบอร์เกอร์ Patties มีมากกว่าเนื้อวัวเพียง พวกเขาสามารถทำจากแพะเนื้อแกะกวางควายไก่ไก่งวงรายการไปและต่อไป ... และหายไปเป็นวันของ veggie ผักแช่แข็งเป็นตัวเลือก meatless เท่านั้นสำหรับ token ของคุณแขกมังสวิรัติ ตัวเลือกของชาวเมืองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน ได้แก่ สิ่งต่างๆเช่น chickpeas พื้นดินยัดไส้ couscous หรือฟักทองและ quinoa ที่ห่อด้วยชีสแพะและผักขม พร้อมกับขนมพายแบบคลาสสิกและทอดคุณมีแนวโน้มที่จะพบชาวเมืองที่เป็นมังสวิรัติโดยทั่วไป Paleo มังสวิรัติปราศจากกลูเตนหรือทั้งหมดข้างต้น

จาก บิ๊กเบอร์เกอร์ Kahuna แสนอร่อยใน นิทานเยื่อกระดาษ ถึง เบอร์เกอร์ครัสตี้ ใน The Simpsons เบอร์เกอร์เป็นส่วนหนึ่งที่ไม่สามารถลบล้างได้ของอัตลักษณ์อเมริกัน ด้วยจุดเริ่มต้นที่อ่อนน้อมถ่อมตนในเอเชียโบราณเบอร์เกอร์ได้กลายเป็นอาหารเพื่อความสบายแบบคลาสสิก ช่วยวางไข่แนวคิดใหม่ในการรับประทานอาหารเบอร์เกอร์กลายเป็นแก่นของอาหารจานด่วนของอเมริกาช่วยให้แม่ไม่ว่างได้รับประทานอาหารเย็นบนโต๊ะในเวลาที่เหมาะสม เมื่อภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งล่าสุดชาวอเมริกันกลับหันมาใช้เบอร์เกอร์เพื่อความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้นเนื่องจากเห็นได้จากกลุ่มเบอร์เกอร์ที่ให้บริการอาหารสดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการแทนที่จะเป็นอาหารจานด่วนราคาถูกและง่าย วันนี้มีเบอร์เกอร์สำหรับทุกโอกาสและเพดานทุก เบอร์เกอร์ที่ไม่ต้องสงสัยจะยังคงมีวิวัฒนาการไปเรื่อย ๆ เพื่อให้เหมาะกับแนวโน้มเมนูใหม่ ๆ แต่เบอร์เกอร์คลาสสิกและทอดจะเป็นที่โปรดปรานของชาวอเมริกัน