เลือกแนวคิดร้านอาหารที่สมบูรณ์แบบด้วยคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้

วัดการแข่งขันและเริ่มต้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้

มีแนวคิดเกี่ยวกับภัตตาคารที่แตกต่างกันมากมายจากการออกแบบรถบรรทุกอาหารไปจนถึงสถานที่รับประทานอาหารรสเลิศแบบคลาสสิก คุณจะเลือกแนวคิดที่ถูกต้องได้อย่างไรเมื่อตัดสินใจเปิดร้านใหม่

เจ้าของร้านหลายรายเลือกแนวคิดร้านอาหารของเขาก่อนที่จะหาว่าเหมาะสมกับตำแหน่งของเขาหรือไม่และนี่อาจเป็นข้อผิดพลาด การตัดสินใจที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ / กาแฟในเมืองเล็ก ๆ ที่มีเบเกอรี่อื่น ๆ อีก 3 แห่งที่ประสบความสำเร็จอย่างมากอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด

เช่นเดียวกับการเขียน แผนธุรกิจ สำหรับร้านอาหารใหม่ของคุณคุณจะต้องทำการบ้านสักเล็กน้อยก่อนตัดสินใจเลือกแนวคิดร้านอาหารขั้นสุดท้าย

ศึกษาการแข่งขัน

ร้านอาหารประเภทใดที่มีอยู่แล้วในพื้นที่ของคุณ มีร้านพิซซ่ามากมายหรือร้านอาหารเม็กซิกันหรือไม่? หากแนวคิดของคุณไม่แตกต่างจากคู่แข่งคุณจะยืนออกจากส่วนที่เหลือได้อย่างไร?

เรียนรู้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เกี่ยวกับร้านอาหารอื่น ๆ ในพื้นที่ของคุณทั้ง เมนู ราคาช่วงและรูปแบบการบริการลูกค้าของพวกเขา แม้ว่าร้านอาหารแห่งหนึ่งไม่ได้ดึงดูดคุณเป็นการส่วนตัว แต่ก็มีเหตุผลที่น่าสนใจสำหรับคนอื่น ๆ หากมีความเจริญรุ่งเรืองและประสบความสำเร็จ เรียนรู้อะไรบางอย่างจากที่นี่ หาว่าทำไม

อาหารที่ยอดเยี่ยมไหม? มันเป็นประเภทของอาหารที่ถูกนำเสนอ? อาจเป็นบริการลูกค้าหรือกลไกอื่น ๆ คิดออก. นี้อาจรวมถึงการส่ง "diners ลับ" ในการรับประทานอาหารและมีพวกเขาสนทนากับลูกค้ารายอื่น ๆ เพื่อหาว่าทำไมคนเหล่านั้นให้กลับมา

เปิดภารกิจการค้นหาข้อเท็จจริงนี้เป็นเวลานานก่อนที่คุณจะเปิดประตูของคุณเองและโปรดจำไว้ว่าอาหารเป็นปัจจัยสำคัญ ถ้าสถานที่ยอดนิยมที่สุดในเมืองคือ Tex-Mex joint คุณอาจต้องการไปในทิศทางอื่น แม้ว่าอาหารของคุณจะดีกว่า แต่จะใช้เวลาสักครู่ในการสร้างสิ่งนั้นและจะทำให้คุณเสียเงินเพื่อให้ประตูของคุณเปิดอยู่จนกว่าจะถึงวันที่เกิด

ไม่มีกฎที่คุณไม่สามารถเริ่มต้นด้วยแนวคิดอื่นและรวมถึงอาหาร Tex-Mex อันน่าประทับใจของคุณเป็นเมนูด้านข้างหรือคุณลักษณะ เพียงอย่านำไปด้วย คำหวังว่าจะกระจายไปถ้าคุณปล่อยให้อาหารของคุณพูด

ตัดสินใจว่าคุณจะใช้จ่ายเท่าไหร่

แนวคิดร้านอาหารบางแห่งมีราคาแพงกว่าร้านอื่น ๆ คุณต้องการชำนาญในพิซซ่าที่ทำด้วยไม้แท้ๆหรือไม่? เตาเผาไม้เป็นเงินหลายพันเหรียญมีราคาแพงกว่าเตาพิซซ่าปกติ

เมนูอาหารของคุณต้องการวัตถุดิบที่มีราคาแพงเช่นอาหารทะเลหรือสเต็กหรือไม่? แม้ว่าคุณจะมีสิทธิ์ได้รับเงินกู้เป็นจำนวนมากเพื่อเปิดร้านใหม่คุณจะต้องรับผิดชอบกับการชำระเงินเป็นจำนวนมากในแต่ละเดือนเพื่อให้บริการก่อนที่คุณจะรู้ว่าคุณเป็นอย่างไร

เป็นการดีที่จะฝันใหญ่เมื่อคุณคิด แนวคิดร้านอาหารใหม่ แต่การเริ่มต้นเล็ก ๆ อาจเป็นตัวเลือกที่ฉลาดที่สุด ประหยัดค่าอุปกรณ์และค่าอาหารที่แพงที่สุดจนกว่าคุณจะมีความคิดที่มั่นคงในการขายร้านอาหารของคุณและคุณมีฐานลูกค้าที่มั่นคง อีกครั้งไม่มีอะไรบอกว่าคุณไม่สามารถเพิ่มคุณลักษณะเพิ่มเติมได้ในภายหลัง

เก็บโฟกัสของคุณไว้

ความหลากหลายและสิ่งที่เปลี่ยนแปลงขึ้นอาจเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดีก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เวลานานเท่าใด สามารถช่วยให้ร้านอาหารของคุณหลุดพ้นได้สะดวกสบายมากขึ้นโดยไม่ต้องลุกเป็นอันมากในการรับเงิน แต่ต้องระวังการทำให้ลูกค้าของคุณสับสน

เก็บ "พิเศษ" ให้น้อยที่สุด จำกัด การเปลี่ยนแปลงและการเพิ่มหนึ่งหรือสองรายการไม่ใช่การแปรรูปขายส่ง

ร้านอาหารหนึ่งแห่งที่น่าสนใจคือร้านเบเกอรี่ตามวันและร้านอาหารอิตาเลียนในเวลากลางคืน แม้เปลี่ยนชื่อตามเวลาที่กำหนด โทรศัพท์จะตอบ ว่า "Hello, The Bakery!" เวลา 16.00 น. จากนั้นเปลี่ยนเป็น "Hello, Luigi's!" อีกชั่วโมงหลังจากนั้น

จำเป็นต้องพูดนี้เป็นความสับสนสำหรับลูกค้า ในที่สุด Luigi ก็ลดลงและ The Bakery ก็เจริญเติบโต

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะกระจายในขณะที่คุณออกจากพื้นดินให้มุ่งเน้นและให้มันเล็ก อีกครั้งคำพูดจากปากเป็นกุญแจสำคัญ ผลิตภัณฑ์ของคุณควรพูดคุยกับคุณ ดีกว่าที่จะมีคนพูดว่า "ฉันมี Carbonara ที่ดีที่สุดที่ The Bakery ในคืนอื่น!" หรือสงสัยว่า "ว้าว, คาร์โบร่าที่ร้านเบเกอรี่หรือใครจะรู้ว่าฉันควรจะบอกใครเกี่ยวกับเรื่องนี้" คุณไม่ต้องการให้พวกเขาจ้องมองที่โทรศัพท์อยู่ในมือของตัวเองถามตัวเองว่า "ฉันโทรไปยังหมายเลขที่ถูกต้องหรือไม่"

ระวัง Fads

ร้านอาหารร้านอาหารมาและไปและเป็นที่ดึงดูดให้เปิดร้านอาหารที่มีแนวโน้มอาหารใหม่ที่ร้อนแรงที่สุด จำช่วงกลางปี ​​1990 เมื่อร้านกาแฟโผล่ขึ้นมาทุกๆที่และทุกๆร้านแม่และป๊อปก็มีคาปูชิโน Starbucks ลุกขึ้นโดดเด่นในช่วงเวลานี้ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับคนอื่น ๆ ? พวกเขาอยู่ที่ไหน? คุณไม่ต้องการติดตามพวกเขาไปสู่ความสับสน