สำหรับร้านอาหารเต็มรูปแบบจำนวนมาก เป็นที่ที่ผู้อุปถัมภ์มารวมตัวกันเพื่อทานอาหารและเครื่องดื่มในขณะที่พนักงานรอคอยจะหยิบเครื่องดื่มและเครื่องดื่มค็อกเทล การตั้งค่าบาร์ภัตตาคารขึ้นอยู่กับขนาดของร้านอาหารธีมและใบอนุญาตสุรา บางบาร์เป็นบริการเท่านั้นซึ่งหมายความว่าไม่ได้ให้บริการลูกค้าโดยตรง มันเป็นเพียงสำหรับพนักงานที่จะสั่งเครื่องดื่ม บาร์บริการเต็มรูปแบบอื่น ๆ มีเครื่องดื่มรวมทั้งเมนูที่ จำกัด หรือเต็มรูปแบบ
บาร์อาจเป็นสองเท่าของสถานีรอที่เซิร์ฟเวอร์สามารถเทเครื่องดื่มน้ำพุของพวกเขาหรืออาจ จำกัด พนักงานได้อย่างเคร่งครัดยกเว้นบาร์เทนเดอร์
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 6-8 สัปดาห์
นี่คือวิธี:
ตรวจสอบใบอนุญาตสุราของคุณ
ใบอนุญาตสุรา แตกต่างกันไปและใบอนุญาตหนึ่งใบอาจครอบคลุมแอลกอฮอล์ทั้งหมดในขณะที่คนอื่นเพียงแค่ดื่มไวน์และเบียร์เท่านั้น หากคุณให้บริการเฉพาะเบียร์และไวน์แล้วบาร์บริการขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับความต้องการของคุณแล้ว หากคุณวางแผนที่จะนำเสนอเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รวมถึงไวน์และเบียร์และกำลังมองหาการขยายธุรกิจผ่านการขายบาร์คุณควรวางแผนสำหรับแถบบริการเต็มรูปแบบ นอกจากนี้โปรดดูว่าพนักงานของคุณจำเป็นต้องมีการฝึกอบรมผู้ขายสุราเฉพาะรายก่อนที่จะเปิดหรือไม่ บางรัฐต้องใช้ TIPS หรือการรับรองที่คล้ายคลึงกันในขณะที่บางประเทศไม่ได้รับการรับรอง อย่างน้อยก็ไม่เคยเจ็บที่มีพนักงานของคุณได้รับการฝึกฝนในการให้บริการเครื่องดื่มที่รับผิดชอบเช่นเดียวกับการปกป้องพวกเขาร้านอาหารและลูกค้า
คิดออกเท่าไหร่พื้นที่ที่คุณมีสำหรับบาร์ร้านอาหาร
ควรมีพื้นที่ประมาณ 2 ฟุตระหว่างอุโมงค์บาร์เพื่อรองรับผู้อุปถัมภ์
หมายความว่าถ้าคุณต้องการแปดที่นั่งที่บาร์คุณต้องใช้แถบแปดฟุต
ตัดสินใจที่จะใส่บาร์ภัตตาคาร
บาร์ที่ทางเข้าของร้านอาหารสามารถทำหน้าที่สองเป็นพื้นที่รอ บาร์ที่อยู่ตรงกลางของร้านอาหารเป็นเรื่องง่ายสำหรับพนักงานที่สามารถเข้าถึงได้ในระหว่างการรับประทานอาหารเย็น บาร์ที่อยู่ด้านหลังของร้านอาหารที่ใกล้ชิดมากขึ้นห่างจากความเร่งรีบและคึกคักของด้านหน้าของบ้าน
ตัดสินใจว่าสถานที่ไหนดีที่สุดสำหรับบาร์ของคุณ
สต็อกบาร์ร้านอาหารของคุณด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม
แถบต้องเข้าถึงของตัวเองในตู้เย็น, ถังน้ำแข็ง, อุปกรณ์สุขอนามัย, ตู้กระดาษ, สุรา, ชั้นวางแก้ว, ชั้นวางไวน์และที่เก็บของแห้ง ตู้เย็นควรมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุขวดเบียร์ขาวและอึ๋มรวมทั้งการสำรองข้อมูลของน้ำผลไม้นมและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่ม บาร์ร้านอาหารยังต้องการหอเบียร์และสถานที่เพื่อให้ตู้เย็น คุณอาจต้องใช้สายเบียร์จากตัวระบายความร้อนแบบ walk-in ถ้าแถบของคุณไม่มีช่องว่างเพียงพอสำหรับถัง พื้นบาร์ควรปูพรมปูพื้นเพื่อความสบายและความปลอดภัยของพนักงาน
ให้ร้านอาหาร Bar Double As A Wait Station
ทำให้แถบของคุณเป็นแบบพึ่งตนเองได้มากที่สุด แต่งกายด้วย ระบบ POS ของตัวเองเพื่อให้บาร์เทนเดอร์สามารถดูแลแท็บลูกค้าได้ทันที POS แบบบูรณาการยังช่วยให้บาร์เทนเดอร์ส่งคำสั่งซื้ออาหารไปที่ห้องครัวได้โดยตรงจากบาร์ ระมัดระวังในการปล่อยพนักงานไว้ในบริเวณบาร์แม้ว่าจะใช้ ระบบ POS ในช่วงเร่งด่วนก็ตาม นักชิม มักเป็นสัตว์ภาคพื้นดินและไม่ชอบพนักงานรอด้านล่าง คุณอาจต้องใช้กฎที่ไม่มีพนักงานรอคอยที่จะได้รับอนุญาตให้อยู่หลังบาร์ในระหว่างการเปลี่ยนมื้อค่ำ (หรือเวลาที่คุณเห็นว่าจำเป็น)
ตั้งอารมณ์ด้วยแสงสว่าง
แสงในแถบควรมีความละเอียดอ่อน ลูกค้าไม่มืดไม่สามารถอ่านเมนู แต่ไม่สว่างเกินไป ไฟส่องสว่างและแสงไฟใต้แสงที่มีสวิตช์หรี่ไฟช่วยให้คุณสามารถควบคุมแสงปรับได้ตลอดเวลาของวัน
ใช้ประโยชน์จาก Freebies
พนักงานขายไวน์และเบียร์ของคุณสามารถแต่งกายให้กับคุณด้วยผลิตภัณฑ์ฟรีเช่นแว่นตากระจกตกแต่งหรือแม้แต่ไฟนีออนที่ไม่มีรสนิยมที่แขวนไว้ในหน้าต่าง หาสิ่งที่คุณจะได้รับฟรีก่อนซื้อของตกแต่ง
บาร์ภัตตาคารมีผลกำไรที่ง่ายสำหรับร้านอาหาร หาก ปฏิบัติตามกฎหมายท้องถิ่นและมีการประกันและการฝึกอบรมที่เหมาะสมสำหรับพนักงาน การออกใบอนุญาตสุราและการประกันภัยที่มีอยู่จะแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐเช่นเดียวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับการฝึกอบรมเครื่องดื่มที่มีความรับผิดชอบ