เคล็ดลับในการเลือกเมนูอาหารกลางวันที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรม
ในฐานะผู้ประสานงานกิจกรรมคุณจะต้องตั้งคำถามเกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารกลางวันให้มากที่สุด แน่นอนว่ามีงานเลี้ยงอาหารกลางวันหลายประเภทและคุณจะต้องเลือกอาหารเครื่องดื่มและบริการที่เหมาะสม
ประเภทของงานเลี้ยงอาหารกลางวัน
กิจกรรมด้านอาหารกลางวันไม่ครบถ้วนเหมือนกันและจะขึ้นอยู่กับคุณเพื่อให้คำแนะนำที่เหมาะสมกับสถานที่จัดงานและจำนวนผู้เข้ารับบริการ ตัวอย่างเช่นอาหารมื้อกลางวันที่จัดให้กับกลุ่มทำงานในที่ทำงานของ บริษัท จะแตกต่างจาก "งานเลี้ยงอาหารกลางวัน" ที่มอบให้กับผู้บริจาคที่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับโรงพยาบาลแห่งใหม่
ต่อไปนี้เป็นตัวแปรที่ควรพิจารณา:
- โอกาสคืออะไร? เป็นการจัดงานอย่างเป็นทางการเช่นงานเลี้ยงอาหารกลางวันแบบนั่งนั่งหลังเสิร์ฟหลังจากงานแต่งงานตอนเช้าหรือเป็น "คว้าและไป?"
- นี้จะเป็นเหตุการณ์ชุบหรือบุฟเฟ่ต์? ในขณะที่อาหารกลางวันส่วนใหญ่มีให้บริการในรูปแบบบุฟเฟ่ต์คุณจะต้องปรึกษากับลูกค้าของคุณก่อนที่จะทำการสมมติฐานดังกล่าว
- มีกี่คนที่ถูกเสิร์ฟ? หากคุณให้บริการหลายร้อยราย (หรือเพียงโหล) คุณจะต้องพิจารณาอาหารตัวเลือกบริการและจุดราคาที่เหมาะสม
- เหตุการณ์อยู่ที่ไหน? ในบางกรณีอาหารที่เกิดขึ้นในสถานที่ขนาดใหญ่ที่พนักงานและสิ่งอำนวยความสะดวกเป็นเหตุการณ์พร้อม ในกรณีอื่น ๆ อาหารกลางวันอาจจัดฉากในบ้านส่วนตัวหรือในสถานที่ที่ผิดปกติเช่นพิพิธภัณฑ์แกลเลอรี่
เลือกรับประทานอาหารกลางวันแบบธรรมดา
ความต้องการของลูกค้าของคุณมาก่อนเสมอและไม่มีตัวเลือกทั่วไปเหล่านี้อาจเหมาะสำหรับลูกค้าของคุณ แต่ในกรณีส่วนใหญ่หนึ่งของเหล่านี้ (มีทางเลือกที่เหมาะสมของอาหารและเครื่องดื่ม) จะเป็นตัวเลือกที่ดี
Deli Buffets:
บุฟเฟต์อาหารสำเร็จรูปค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับงานง่ายๆและรวมถึงอาหารนิ้วมือส่วนใหญ่ที่ง่ายต่อการเลือกและโดยปกติแล้วจะสามารถฝูงชนใด ๆ (สมมติว่าคุณจะเข้าร่วมกับความต้องการของคนตังฟรี, เพียวและมังสวิรัติ) บุฟเฟ่ต์เดลี่ส่วนใหญ่มีดังต่อไปนี้:
- สลัดผักรวม (รวมถึงน้ำสลัดสามประเภท)
- สลัดผลไม้มันฝรั่งสลัด antipasto และ / หรือชิป
- เนื้อแซนวิช 3 แบบ (และขนมปังที่มีประโยชน์หลายอย่าง)
- ถาดของหวานเช่นบราวนี่หรือคุกกี้
บุฟเฟ่ต์อเมริกันและชาติพันธุ์ที่เป็นประโยชน์:
ผู้ให้บริการด้านอาหารส่วนใหญ่จะเสนอตัวเลือกอาหารกลางวันแบบต่างๆให้เลือกมากมายเช่นอิตาเลียนอเมริกันเอเชีย ฯลฯ ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้ผู้ จัดกิจกรรม สามารถรวมการเลือกอาหารไว้ในธีมโดยรวมของกิจกรรม ตัวอย่างเช่นธีมยอดนิยม ได้แก่ :
- อเมริกัน: เบอร์เกอร์และทอด
- อิตาลี: พาสต้า, พิซซ่า, ไก่สไตล์ Tuscan
- ภาคตะวันตกเฉียงใต้: สถานีทาโก้และ fajita
- เอเชีย: ปอเปี๊ยะ, ผัด, ข้าวและก๋วยเตี๋ยว
อย่าลืมรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยจานชามและขนมหวานที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบบุฟเฟ่ต์เหล่านี้และอื่น ๆ
กล่องอาหารกลางวัน:
อาหารกลางวันสำหรับมื้อกลางวันทำได้ง่ายและรวดเร็วเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานยังคงมุ่งความสนใจไปที่วัตถุประสงค์ของการประชุม ในขณะที่แซนวิชเป็นรายการที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปคุณอาจพิจารณาขอรับ wraps เมื่อเลือกรับประทานอาหารกลางวันในกล่องให้แน่ใจว่าได้เสนออย่างน้อย 4 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับผู้เข้าร่วมประชุม (เช่นเดียวกับขนมปังปราศจากกลูเตนและขนมหวาน):
- ไก่งวงเนื้อย่างแฮมและแซนด์วิชมังสวิรัติ
- ผลไม้สด
- ชิปและคุกกี้
- เครื่องปรุงรส (อยู่ด้านข้าง) เครื่องใช้พลาสติกและผ้าเช็ดปาก
สร้างเมนูอาหารกลางวันของคุณเอง:
ผู้ให้บริการด้านอาหารส่วนใหญ่มีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการวางแผนงานเพื่อสร้างเมนูอาหารกลางวัน "สร้าง" ของคุณเองและอาหารเหล่านี้อาจทำเป็น บุฟเฟต์ หรือเป็นอาหารที่ ทำจากชุบ "สร้างด้วยตัวคุณเอง" เหมาะสมที่สุดสำหรับงานที่เป็นทางการหรือเหตุการณ์ที่ลูกค้าต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของเขาหรือเธอ (หมายเหตุ: ถ้าชุบวางแผนขั้นต่ำสามคอร์ส) เมนูเหล่านี้จะมีดังต่อไปนี้:
อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด:
- ตัวเลือกสลัดผักกาดหอม (เช่นซีซาร์ผักโขมผักผสม)
- สลัดผลไม้ (ผลเบอร์รี่, แตงโม, สับปะรด)
- ซุป (ต่ำสุดสองตัวเลือก)
Entrees (ตัวเลือกยอดนิยม):
- ไก่หมูเนื้อวัวหรือปลาแซลมอน
- สลัดซีซาร์กับไก่ย่าง
- ด้าน ได้แก่ ผักมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว
ของหวาน (ตัวเลือกยอดนิยม):
- ชีสเค้ก
- มูสช็อกโกแลต
- พายกับไอศกรีม
เครื่องดื่ม:
โดยไม่คำนึงถึงชนิดของอาหารที่ได้รับการคัดเลือกสิ่งสำคัญคือการให้บริการเครื่องดื่มหลากหลายชนิดพร้อมกับอาหารของพวกเขา ด้วยความนิยมเพิ่มขึ้นของน่านน้ำน้ำน้ำและเครื่องดื่มให้พลังงานที่ดีนักวางแผนเหตุการณ์ควรขอให้แบรนด์และรสชาติเฉพาะของน้ำนอกเหนือจากน้ำดื่มบรรจุขวดพื้นฐาน สถานที่ส่วนใหญ่สามารถรักษาความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยคำขอที่กำหนดเองจากซัพพลายเออร์ของตนและควรเรียกเก็บเงินจากการบริโภคเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักไม่ค่อยเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารกลางวันแม้ว่าในบางกรณีจะเหมาะสมและควรรวมไว้ด้วย
ตัวเลือกทั่วไปรวมถึง:
- เครื่องดื่มประเภทต่างๆ (อาหารและปกติ)
- น้ำขวด
- น้ำผลไม้ชนิดต่างๆ
- กาแฟกาแฟไม่มีคาเฟอีนชา