และหลายคนที่ชอบเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ฝันเกี่ยวกับการ เป็นผู้ให้บริการอาหาร และเปิดธุรกิจจัดอาหารของตัวเอง
ข่าวดีก็คืออัตราความสำเร็จของธุรกิจจัดเลี้ยงสามารถสูงกว่าร้านอาหารเนื่องจากค่าใช้จ่ายต่ำกว่ามากและพนักงานมีความจำเป็นเฉพาะสำหรับกิจกรรมที่วางแผนไว้ตามข้อมูลจาก National Association of Catering Agencies (NACE)
"ฉันเริ่มทำธุรกิจจัดเลี้ยงของฉันในภาวะถดถอย" เกร็ก Casella, CPCE, 2010 ประธาน NACE และเจ้าของ Catered Too! , San Jose, CA. "คนทำอาหารที่ฉันทำงานเพื่อออกไปทำธุรกิจ ลูกค้าพบหมายเลขบ้านของฉันและถามว่าฉันสามารถจัดกิจกรรมของพวกเขาได้หรือไม่ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติ - มันก็หมายถึงการเป็น! ห้องทำงานของฉันอยู่ในห้องใต้หลังคาอุปกรณ์ประกอบฉากอยู่ในห้องใต้ดินและฉันเช่าพื้นที่ห้องครัวตามต้องการเพื่อเริ่มต้น "
เคล็ดลับสำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ
แม้ว่าพรสวรรค์และความเพียรจะช่วยให้ทุกคนกลายเป็นเจ้าของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ Casella มี 10 เคล็ดลับต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำอาหาร:
- ได้รับประสบการณ์การทำอาหาร: ทุกคนที่คิดว่าพวกเขาต้องการเป็นผู้ให้บริการด้านอาหารควรทำงานให้กับผู้ให้บริการอาหารเป็นรายแรก ตัวเลือกที่ดีอาจรวมถึงการทำงานเป็นเซิร์ฟเวอร์สำหรับผู้ให้บริการที่เป็นที่ยอมรับเนื่องจากมักหาคนทำงานที่ดี นี่เป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดในการตัดสินใจว่าจะเริ่มทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆหรือไม่ นอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมให้คุณทราบด้วยว่าการจัดเลี้ยงเป็นงานทางกายภาพที่ยาวนานเป็นเวลานานด้วยเท้าของคุณ
- ค้นหาห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ได้รับอนุญาตให้เช่า: ถ้าคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นธุรกิจทำอาหารคุณไม่สามารถให้บริการจัดเลี้ยงจากครัวที่บ้านได้ คุณต้องหาห้องครัวที่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ของคุณและสอบถามเกี่ยวกับการเช่าห้องครัวเชิงพาณิชย์ภายในเวลาหนึ่งชั่วโมง
- กำหนดราคาจัดเลี้ยงของคุณ: นี่เป็นธุรกิจแบบเดียวกับที่อื่น ๆ ดังนั้นคุณต้องมี งบกำไรขาดทุน สำหรับทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถนับเวลาที่คุณทำกิจกรรมได้ดีที่สุดเพราะวิธีที่ดีที่สุดในการทราบว่าคุณทำเงินคือเข้าหาชั่วโมงโดยชั่วโมงสำหรับทุกงานหรือไม่
- อุปกรณ์ให้เช่าอาหาร: คุณไม่ต้องซื้อทุกอย่างที่จำเป็นในทันที ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการมีธุรกิจจัดเลี้ยงคือทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการจะเช่า แต่ให้แน่ใจว่าคุณได้สร้างใบแจ้งหนี้ให้กับลูกค้าของคุณสำหรับค่าเช่าทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการจัดงาน ด้วยวิธีนี้เมื่อคุณใช้เวลาในกิจกรรมต่างๆมากขึ้นคุณสามารถสร้างพื้นที่โฆษณาของคุณได้ช้า
- ได้รับการประกันธุรกิจ: เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ คุณต้องให้แน่ใจว่าคุณมีประกัน ความสำคัญของเรื่องนี้ไม่สามารถมองข้ามได้เนื่องจากบางครั้งก็มองข้ามได้ง่าย คุณต้องมีใบอนุญาตประกอบธุรกิจที่เหมาะสมและ การประกันภัยความรับผิดทางการเงิน เพื่อให้ครอบคลุมลูกค้าผู้ขายแขกหรือบุคคลที่อาจได้รับผลกระทบจากบริการของคุณในทางลบ และถ้าคุณได้รับการว่าจ้างแรงงานคุณต้องมี ประกันชดเชยแรงงาน สำหรับแต่ละคน
- กลายเป็นผู้ให้บริการที่ได้รับการอนุมัติ: สถานที่ส่วนใหญ่จะมีรายชื่อผู้ให้บริการอาหารที่ผ่านการรับรองแล้วซึ่งสามารถใช้บริการของพวกเขาได้ดังนั้นนี่เป็นวิธีที่ดีสำหรับการเริ่มต้นและรักษาธุรกิจของคุณ
- เครือข่ายกับนักวางแผนงานและผู้ประสานงานงานแต่งงาน: Caterers เป็นหนึ่งใน บริการ จำนวนมากที่ ได้รับการว่าจ้างโดยนักวางแผนงาน อย่ากลัวที่จะทำงานให้กับคนเหล่านี้และให้ส่วนลดสำหรับบริการของคุณ พวกเขาทำหน้าที่เป็นพนักงานขายภายนอกของ บริษัท ของคุณเป็นหลักและส่วนลดที่คุณมอบให้โดยทั่วไปคือค่าคอมมิชชั่นสำหรับการนำคุณเข้าสู่บอร์ดนั่นคือวิธีที่พวกเขาได้รับค่าตอบแทน
- โปรโมตตัวเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร: เครื่องมือเครือข่ายสังคม เช่น Twitter และ Facebook เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณและสร้างกลุ่ม "เพื่อน" และ "ผู้ติดตาม" แต่อย่าใช้เครื่องมือนี้เป็นเครื่องมือในการพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ ตัวเอง; ใช้ไซต์เหล่านี้เพื่อให้คำแนะนำและสร้างตัวคุณเองในฐานะผู้เชี่ยวชาญ
- เข้าร่วมสมาคมด้านอาหาร: เข้าร่วมองค์กรวิชาชีพเช่น NACE หรือสมาคมวิชาชีพที่เกี่ยวข้องเช่น MPI หรือ International Special Events Society คุณสามารถเข้าร่วมการประชุมบทและการประชุมระดับประเทศที่คุณพบกับคนอื่น ๆ ที่กำลังเริ่มต้นหรือมีการจัดตั้งขึ้น
- ให้ความสำคัญกับธุรกิจอาหารของคุณ: คุณควรมีความคิดสร้างสรรค์ แต่ก็จำไว้ว่าคุณเป็นธุรกิจ ศิลปะการทำอาหารเป็นส่วนที่สนุกและสำคัญที่สุดของธุรกิจ แต่อย่าลืมว่าคุณอยู่ในธุรกิจและต้องติดตามหนังสือและเอกสาร
Casella ยังให้คำแนะนำแก่ทุกคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำอาหารควรจะตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทและรูปแบบของผู้ให้บริการอาหารที่พวกเขาต้องการและยึดมั่นอยู่ "อย่าพยายามเป็นทุกสิ่งทุกอย่างเพื่อทุกคน - ลูกค้าจะให้ความสำคัญกับคุณมากขึ้นเมื่อคุณให้พวกเขารู้ว่าอาจจะมีคนดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะใช้ถ้ามันออกไปหรือพื้นที่พิเศษของคุณ" เขากล่าว
และนั่นเป็นสิ่งที่ทำให้ Catered Too! เริ่ม. ตอนแรก Casella มุ่งเน้นไปที่ กิจกรรมพิเศษขององค์กร และกลุ่มที่มีผู้เข้าร่วมกว่า 100 คน "แน่นอนว่าบางครั้งฉันก็เริ่มทำกิจกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็ต้องติดตามความคืบหน้าในสิ่งที่ บริษัท ของฉันเป็นอย่างดี เป็นเรื่องยากมากที่จะพูดว่า "ไม่" กับลูกค้าที่ต้องการอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันสำหรับธุรกิจลดลง 20 คน แต่พวกเขาชื่นชมความซื่อสัตย์สุจริตและพวกเขาใช้เราเพื่อสิ่งที่เราดี ฉันไม่ได้ติดตั้งยานพาหนะและอุปกรณ์เพื่อทำธุรกิจประเภทนี้ "เขาอธิบาย