ห้าสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในเมนูร้านอาหาร
เมนูเป็นหัวใจของร้านอาหารใด ๆ นำเสนอทุกอย่างที่คุณต้องการนำเสนอสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม แม้ว่าเมนูจะมีความหลากหลายและแตกต่างกันไปตามร้านอาหารที่พวกเขาเป็นตัวแทน แต่ก็มี แนวทางบางประการที่ ต้องปฏิบัติตามเมื่อเขียนหนังสือของคุณ นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงในการออกแบบเมนูอาหารของคุณ อ่านสิ่งที่ควรข้ามไปก่อนที่คุณจะไปที่เครื่องพิมพ์
1. คลิปอาร์ต - คอมพิวเตอร์ส่วนใหญ่มาพร้อมกับคลิปอาร์เรย์สำหรับธุรกิจและของใช้ส่วนตัว
เป็น temping เพื่อใช้ภาพตัดปะในเมนูของคุณ - มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มด้วยความหลากหลายของภาพ แต่ภาพตัดปะย่อมทำให้เมนูดูราวกับว่ามันทำบนเครื่องคอมพิวเตอร์ที่บ้าน ไม่มีภาพหรือภาพกราฟิกระดับมืออาชีพที่มีโลโก้ร้านอาหารของคุณ นักออกแบบกราฟิกสามารถช่วยคุณออกแบบสิ่งที่จะทำให้เมนูร้านอาหารของคุณโดดเด่น
2. ศัพท์แสงทางเทคนิคมากเกินไป - เพียงเพราะคุณเก็บสำเนา Companion คนรักอาหาร ไว้บนโต๊ะทำงานของคุณอย่าถือว่าผู้อุปถัมภ์ของคุณทำ ก่อนที่คุณจะเริ่มโยนคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารจำนวนมากที่ฝูงคนอาจไม่เข้าใจให้พิจารณาผู้ชมของคุณ แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะเป็นสถานที่ รับประทานอาหารรสเลิศ ก็ตามคำอธิบายเมนูของคุณก็น่าจะเข้าใจได้ คำที่วางไว้อย่างดีเช่นsautéหรือ mole (ออกเสียง MOL-lay) จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของคุณได้โดยไม่ทำให้ลูกค้าผิดหวัง และควรให้พนักงานทุกคนได้รับการฝึกฝนเพื่อตอบทุกคำถามเกี่ยวกับเมนู
3. Itemized Menus - หลีกเลี่ยงการบอกว่ามีอาหารกี่ชิ้นมาในจาน ตัวอย่างเช่นอย่าพูดว่า "กุ้งขนาดใหญ่หกอัน" เมื่ออธิบายค็อกเทลกุ้ง เพียงแค่พูดว่า "กุ้งจัมโบ้" ก็เพียงพอแล้ว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับการควบคุมส่วนเพื่อรักษา ต้นทุนอาหาร ของคุณให้สอดคล้อง ถ้าคุณต้องตัดกลับไปที่กุ้ง 5 ตัวแทนที่จะเป็นหกที่โฆษณาไว้ลูกค้าจะสังเกตเห็นและจะรู้สึกโกงเมื่อได้รับห้าเท่านั้น
4. เมนูการสละสิทธิ์ - เมนูส่วนใหญ่จะมีข้อจำกัดความรับผิดชอบหรือสองข้อในการพิมพ์แบบละเอียดที่ด้านล่าง คำแถลงการณ์ทั่วไป ได้แก่ "บำเหน็จจะเพิ่มให้แก่บุคคลที่มีหกคนหรือมากกว่า" หรือ "สองคนสำหรับคนพิเศษที่ไม่สามารถหาซื้อได้" หรือ "เมนูสำหรับเด็กมีเฉพาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีเท่านั้น" และทั้งหมดนี้ก็ดี เพียงอย่าบ้ากับคำปฏิเสธ คุณไม่ต้องการเสียงเหมือนยาเสพติดบางอย่างในเชิงพาณิชย์รายชื่อออกทุกสิ่งที่ร้านอาหารของคุณจะไม่ทำเพื่อลูกค้า
5. อ่านยากอ่านแบบอักษร - สนุกกับการเล่นรอบ ๆ ตัว แต่เมื่อพูดถึงการเขียนเมนูอาหารของคุณแบบง่ายๆก็ดีที่สุด Sans Serif หรือ Times เป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการพิมพ์ อยู่ห่างจากการเล่นคำทั้งหมดหรือเป็นตัวพิมพ์ใหญ่ทั้งหมด ขนาด 12-14 เป็นขนาดเหมาะสำหรับการอ่านง่าย
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเขียนเมนูร้านอาหารของคุณ
•อย่าลามิเนตเมนูของคุณ เคย. แทนที่จะลงทุนใน [แจ็คเก็ตเมนู] ที่มีแขนเสื้อที่ชัดเจน สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถลบเมนูเมื่อต้องได้รับการปรับปรุงหรือเปลี่ยนเนื่องจากการสึกหรอ การเคลือบแบบมืออาชีพ (เพราะเห็นด้วยว่าการทำลามิเนตด้วยตัวเองดูมีราคาถูกและไม่มีรสนิยม) จะมีราคาแพงหากคุณต้องพิมพ์เมนูใหม่ทุกๆ 6 เดือนซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลก
•ให้ผู้ชมกลุ่มตัวอย่างอ่านเมนูของคุณและให้ข้อเสนอแนะแก่คุณ
และไม่เพียง แต่นำเสนอให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ! มอบให้คนที่คุณรู้จักจะให้ความเห็นอย่างจริงใจ ถามพวกเขาว่าอ่านได้ง่ายหรือไม่ถ้าพวกเขาเข้าใจคำอธิบายและทำอาหารของคุณน่าสนใจ?