เคล็ดลับสำหรับการเขียนเมนูร้านอาหารของคุณ

การกำหนดราคาการออกแบบและคำอธิบายเมนูอาหาร

เมนูอาหารเป็นมากกว่าเพียงรายการอาหารที่มีราคา เป็นภาพสะท้อนของ สไตล์ร้านอาหาร และแนวความคิดของคุณ เมนูอาหาร ไม่ใช่สิ่งที่ต้องเขียนขึ้นอย่างเร่งรีบ แต่เป็นเครื่องมือทางการตลาดที่สำคัญที่ควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบ มี 3 ส่วนหลักในการออกแบบเมนูอาหาร: คำอธิบาย เค้าโครงและราคา คำอธิบายในเมนูควรเป็นเรื่องที่น่าสนใจโดยไม่ต้องยุ่งยากเกินไปในการทำความเข้าใจ (เว้นแต่ร้านอาหารชั้นนำของคุณจะมีข้อ จำกัด ด้านเงื่อนไขเช่น deconstructed หรือ toothsome ) อย่าใช้เมนูนี้เลย

เมื่อคุณพร้อมที่จะออกแบบเมนูโปรดระลึกถึงสิ่งต่างๆเช่นสีรูปถ่ายลักษณะแบบอักษรและขนาดและรูปแบบทั่วไปของหลักสูตรต่างๆ ราคาอาหารของคุณควรค่าอาหารประมาณ 30% นอกจากนี้คุณยังต้องการที่จะอยู่ในแนวเดียวกันกับคู่แข่งที่มีร้านอาหารคล้ายกัน โปรดทราบว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีราคาถูกกว่าคู่แข่งของคุณ เพียงประมาณจุดราคาเดียวกัน

รายละเอียดเมนูร้านอาหาร

หลักเกณฑ์ที่ดีในการเขียนคำอธิบาย รายการในเมนู ของคุณคือการทำให้สั้นและเรียบง่าย แต่คำอธิบายควรมีชีวิตชีวาและน่าหลงใหล - เพียงพอที่จะทำให้น้ำปากของแขก เสมออธิบายสิ่งที่เป็นส่วนผสมที่สำคัญอยู่ในจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งและใช้ชื่อชาติพันธุ์ถ้าพวกเขาพอดีเพื่อเพิ่มบิตของไหวพริบที่แท้จริงในการ อธิบายเมนู

การออกแบบเมนูร้านอาหาร

การ ออกแบบเมนู ร้านอาหารหรือรูปแบบเป็นภาพสะท้อนของร้านอาหารเอง รูปแบบ และสีของ เมนูร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นทางการสบาย ๆ หรือขี้เล่นควรตรงกับ แนวคิดร้านอาหาร สถานที่หรือธีมของ ร้านอาหาร

แบบอักษรและโทนสีของเมนูควรสะท้อนถึง ธีมร้านอาหาร ของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปิดร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสเช่นสีแดงสีเขียวขุ่นม่วงและเขียวจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนู สีเดียวกันนี้จะมองออกไปนอกสถานที่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสหรือร้านอาหารอิตาเลียน

สำหรับตัวอักษร บิสโทรฝรั่งเศสอาจมีแบบอักษรแบบคลาสสิกหรือแบบอักษรง่ายๆในขณะที่แถบกีฬาหรือร้านอาหารแบบสบาย ๆ อื่น ๆ อาจมีแบบอักษรที่ไม่เป็นทางการหรือขี้เล่น ระวังการเลือกแบบอักษรที่อ่านยากหรือเล็กเกินไป

การกำหนดราคาร้านอาหาร

ค่าอาหาร และ การควบคุมส่วน คือสองวิธีที่จะช่วยให้ราคาของคุณถูกต้องตามเมนูดังนั้นคุณจึงทำกำไรได้ แต่ระวังอย่าให้ตัวคุณเองออกจาก ตลาดในประเทศ อีกวิธีหนึ่งในการสร้างผลกำไรคือการสร้างความสมดุลของรายการที่มีราคาแพงและไม่แพงและ จำกัด การใช้รายการใน ราคาตลาด ซึ่งมีความผันผวนมากที่สุดในราคา

เมนูร้านอาหารพิเศษ

บางโอกาสเช่นวันหยุดหรือเทศกาลท้องถิ่นเป็นเวลาที่ดีที่จะใส่กันเมนูพิเศษ วันแม่เป็นตัวอย่างที่สำคัญยิ่งสำหรับเวลาที่จะใช้เมนูพิเศษแทนหรือนอกเหนือไปจากเมนูอาหารประจำของคุณ เมนูพิเศษและเมนู fix prix ช่วยให้คุณสามารถขยายการเลือกรับประทานอาหารตามปกติในขณะที่ยังสามารถควบคุมค่าใช้จ่ายและสินค้าคงคลัง

รายการเมนูสุขภาพ

สิ่งที่สำคัญยิ่งขึ้นของการเสนอเมนูอาหารเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ผู้บริโภคมักอ้างถึงตัวเลือกเมนูสุขภาพที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจในการรับประทานอาหาร เมนูที่นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักนึ่งจะช่วยให้ธุรกิจจัดเลี้ยงอาหารของคุณแตกต่างจากชุด

อาหารเพื่อสุขภาพเช่นธัญพืชผักหลากหลายชนิดและอาหารทะเลสดเป็นวิธีที่ดีในการแสดงทักษะการทำอาหารที่มีประสิทธิภาพของคุณ นั่นหมายความว่าคุณควรทานปลาทอดและ mozzarella sticks ออกเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณหรือไม่? ไม่ใช่เลย. แต่คุณควรพิจารณาเพิ่มตัวเลือกไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำเช่นการลดเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อไก่หรือปลารวมทั้งขนาดที่เล็กกว่า (ในราคาที่น้อยกว่า)

การเขียนเมนูไม่เพียง แต่มากับรายการอาหารที่มีราคา ควรเป็นภาพสะท้อนแนวคิดร้านอาหารของคุณมีความหลากหลายมากพอที่จะดึงดูดลูกค้าได้หลากหลายขณะที่รักษาค่าอาหารและจุดราคาเอาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาในการร่างคำอธิบายเมนูที่สอดคล้องกับลูกค้าและสร้างการออกแบบที่น่าสนใจสำหรับตาและใช้งานง่าย