ทุกคนสามารถเริ่มต้นธุรกิจอาหาร แต่เพียงไม่กี่แห่งที่ประสบความสำเร็จ
ทุกคนสามารถเริ่มต้นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม แต่หลายคนที่พยายามจะล้มเหลว ทำไม? บางทีอาจเป็นเพราะพวกเขากำลังติดอยู่ในครัวที่กำลังกังวลเกี่ยวกับอาหาร Kastytis Kemezys ผู้ก่อตั้ง DrinkPreneur ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงลอนดอนได้เสนอคำแนะนำเพื่อเป็นแนวทางและสร้างแรงบันดาลใจให้แก่ผู้ประกอบธุรกิจเครื่องดื่มในอนาคตและในปัจจุบันโดยการจัดหาข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับอุตสาหกรรม DrinkPreneur เป็นชุมชนที่ไม่ซ้ำกันของผู้ประกอบการเครื่องดื่ม
นี่คือเหตุผลที่ Kemezys คิดว่าจำนวนมากล้มเหลวและสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดเหล่านี้
การเข้าถึงข้อมูลเชิงลึกของตลาด จำกัด
ข้อมูลนี้มีราคาแพงและมักไม่สามารถเข้าถึงได้โดยวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญในระหว่างกระบวนการสร้างยุทธศาสตร์ เจ้าของแบรนด์มักจะได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของการวิจัยตลาดจนสายเกินไปเมื่อผู้ค้าปลีกเริ่มตัดประเภทและปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ การไม่เข้าใจแนวโน้มของผู้บริโภคและนักช็อปปิ้งอาจทำให้คุณโชคลาภ
ข้อผิดพลาดของแบรนด์และการออกแบบที่สำคัญ
เพียงร้อยละ 10 ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ พร้อมที่จะจ่ายเงินอีกเล็กน้อยเพื่อรับสมัครผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ระดับมืออาชีพ ไม่ควรประมาทกับคุณค่าที่ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ดีๆ สามารถนำมาใช้ได้ โปรดจำไว้ว่า 99.99 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคครั้งแรกของคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ของคุณตาม การแสดงผลภาพแรก มีหลาย บริษัท ลงทุนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ หลายพันราย แต่พวกเขาใช้จ่ายเพียงร้อยเปอร์เซ็นต์ในการจ้างนักออกแบบที่พวกเขารู้จักกลับมาเรียนที่วิทยาลัยแล้วพวกเขาก็บ่นเกี่ยวกับผลที่ไม่ดี
กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มมักไม่สามารถประเมินความเสี่ยงที่พวกเขาใช้เมื่อพยายามสร้างผลิตภัณฑ์ในครัวของตนเอง ผลิตภัณฑ์ต้องเป็น ไปตาม มาตรฐาน FDA หรือข้อกำหนด EFSA ในยุโรป พวกเขาต้องสามารถปรับขนาดได้ มีส่วนผสมที่แตกต่างกันนับล้าน ๆ ด้วยราคาและใบรับรองที่แตกต่างกัน
ในขณะที่คุณพัฒนาเครื่องดื่มคุณจะจัดการกับปัญหาที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ตกต่ำอย่างรวดเร็วหากยังไม่ได้รับการบำบัดหรือหากผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาโดยไม่ได้รับการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มีประสบการณ์
Underfunding และ Business Model Failures
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มควรมีรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสมและมีสุขภาพดีและมีเงินทุนเพียงพอที่จะดำเนินการได้ ส่วนใหญ่ที่เพิ่งเริ่มต้นเป็นกลุ่มชายหนึ่งถึงสองคนที่มีความทะเยอทะยาน แต่เพียง 24 ชั่วโมงในหนึ่งวันและไม่มีเงินช่วยเหลือเพิ่มเติมใด ๆ บางครั้งการทำงานนี้ แต่ก็มักจะเผาผลาญออกเจ้าของทำลายความรักและใบข้อบกพร่องหลายอย่างในระบบ มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับการจัดการธุรกิจเครื่องดื่มออกไปที่นั่นผู้ประกอบการจำนวนมากจึงไม่เข้าใจกระบวนการที่พวกเขาต้องรับมือจนกว่าจะถึงเวลาที่สายเกินไป
เส้นทางสู่ตลาด
ด้วยแบรนด์มากมายที่แข่งขันกันในชั้นวางและพื้นที่ตู้เย็น จำกัด ผู้ค้าปลีกส่วนใหญ่ไม่สนใจแบรนด์ที่ยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสมควรที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อื่นที่ทำได้ดี แม้ว่าแบรนด์ใหม่จะได้รับข้อตกลงกับบัญชีค้าปลีกรายใหญ่รายหนึ่ง แต่ก็มีแนวโน้มที่จะหายไปจากชั้นวางในหกเดือนแรกเนื่องจากไม่สามารถส่งมอบสัญญาและความคาดหวังได้
บรรทัดด้านล่าง
ส่วนใหญ่เครื่องดื่มเริ่มต้นเน้นที่การเพิ่มตารางธาตุทั้งหมดไปยังเครื่องดื่มที่ใช้งานได้ของพวกเขาและพวกเขาใช้จ่ายจำนวนมากเวลาและเงินในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้วพวกเขาก็ล้มเหลวทันที คนอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียวโดยหวังว่าจะขายตัวเองโดยไม่มีแรงผลักดันจากภายนอก มีเสมอความสมดุลของรูปแบบการดำเนินธุรกิจที่มีสุขภาพดีการตลาดผลิตภัณฑ์แบรนด์การสื่อสารและการส่งเสริมการขายที่อยู่เบื้องหลังแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่มุ่งเน้นเฉพาะด้านเดียวเท่านั้น ต้องมีความสมดุลระหว่างกัน