ผู้จัดการร้านอาหาร

คำอธิบายลักษณะงานของผู้จัดการร้านอาหาร

ตำแหน่งสำคัญในร้านอาหารใด ๆ ก็เป็นของผู้จัดการ บางครั้งเจ้าของทำหน้าที่เป็นผู้จัดการทั่วไปของร้านอาหาร บางครั้งผู้จัดการจะได้รับการว่าจ้างให้เป็นพนักงาน ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในแต่ละวันในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร

คุณสมบัติที่จำเป็นในการเป็นผู้จัดการร้านอาหารรวมถึงพื้นฐานเช่นทักษะของคนและองค์กร อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับขนาดและ แนวคิดของร้านอาหาร ผู้สมัครอาจต้องการปริญญาด้านธุรกิจหรือการต้อนรับ

จ้างและยิง

ผู้จัดการร้านอาหารอาจมีหน้าที่รับผิดชอบในการว่าจ้างพนักงานใหม่และยกเลิกการไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะที่ด้านหน้าบ้าน ตำแหน่งห้องครัว อาจเต็มไปด้วยหัวหน้าพ่อครัวแทนที่จะเป็นผู้จัดการทั่วไป

การสั่งซื้อสินค้าคงคลัง

หน้าที่อื่นของผู้จัดการร้านอาหารทั่วไปรวมถึงการสั่งซื้อสินค้าคงคลัง ประกอบด้วยด้านหน้าของสินค้าในบ้านเช่นผ้าเช็ดปากผ้าทำความสะอาดอุปกรณ์และจานชามของโรงแรม ผู้จัดการทั่วไปอาจต้องรับผิดชอบเหล้าเบียร์และไวน์สำหรับ บาร์ภัตตาคาร อย่างไรก็ตามผู้จัดการบาร์หรือหัวหน้าบาร์เทนเดอร์อาจทำหน้าที่นี้ หัวหน้าพ่อครัวหรือพ่อครัวควรเป็นผู้รับผิดชอบในการสั่งอาหารให้กับร้านอาหารเนื่องจากทำอาหารเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าใครจะเป็นผู้รับผิดชอบด้านอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผู้จัดการร้านอาหารควรลงนามในคำสั่งซื้อเพื่อให้มั่นใจว่าอยู่ในงบประมาณ

การจัดตารางงานพนักงาน

ผู้จัดการร้านเป็นผู้รับผิดชอบในการทำตารางประจำสัปดาห์และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด

พวกเขายังต้องอนุมัติคำขอสำหรับวันหยุดและตัดสินใจว่าพนักงานจะไปทำงานกะยุ่งหรือช้า

การวางแผนงาน

ถ้า ร้านอาหารให้บริการด้านอาหาร แล้วผู้จัดการทั่วไปอาจมีหน้าที่ในการกำหนดเวลาจัดกิจกรรมการจองห้องพักและการประสานงานกับพนักงาน หากการดำเนินการจัดเลี้ยงเป็นไปอย่างมีนัยสำคัญเจ้าของร้านอาหารอาจเลือกจ้างผู้จัดการร้านอาหารแทน

บริการลูกค้า

ประการแรกผู้จัดการร้านอาหารควรเก่งในการบริการลูกค้า พวกเขาควรจะสามารถฝึกอบรมพนักงานให้มีการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมและให้แน่ใจว่าลูกค้าออกจากร้านอาหารมีความสุข

การตลาดและการโฆษณา

ผู้จัดการร้านอาหารสามารถดูแลแคมเปญโฆษณาและการตลาดได้ พวกเขาสามารถดูแลงบประมาณโฆษณาสถานที่และอัปเดต เครือข่ายทางสังคม เช่น Facebook หรือ Twitter นอกจากนี้ยังสามารถสร้าง แนวคิดส่งเสริมการขายของร้านอาหาร เช่นข้อเสนอพิเศษสำหรับชั่วโมงพิเศษหรือข้อเสนอพิเศษแบบสองข้อต่อหนึ่งรายการ

วิชาการทำบัญชี

ผู้จัดการร้านอาหารสามารถดูแลความคิดเห็นทางธุรกิจประจำวันและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการฝากเงินรายวันและรายวันเอาไว้ อย่างไรก็ตามควรติดตามแยกคนละบัญชีและตรวจสอบบัญชีเช็คและ บัญชีธนาคาร อื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะไว้วางใจผู้จัดการทั่วไปของคุณมากแค่ไหน การโจรกรรมของพนักงาน จะเกิดขึ้น การเก็บรักษาชุดที่สองไว้ในหนังสือช่วยให้ทุกคนมีความซื่อสัตย์

ผู้จัดการร้านทำเท่าไหร่?

ผู้จัดการร้านส่วนใหญ่ได้รับเงินเดือนแทนที่จะจ่ายรายชั่วโมง รายได้ต่อปีแตกต่างกันไปตามขนาดแนวคิดและที่ตั้งของร้านอาหาร การจัดการร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของในท้องถิ่นในเมืองวิทยาลัยจะทำให้คุณมีรายได้ประมาณ 30,000 เหรียญต่อปี (โดยไม่มีสิทธิประโยชน์)

การจัดการร้านอาหารระดับ 5 ดาวในนิวยอร์กซิตี้สามารถนำมาได้ถึงหกตัวเลข การจัดการร้านอาหารแบบ Chain เช่น Applebee's หรือ Chili's มีราคาประมาณ 50,000 เหรียญต่อปีพร้อมกับผลประโยชน์

ผู้จัดการเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ พวกเขาช่วยในการทำงานประจำวันของห้องอาหารและฉากหลังที่เกิดขึ้นในครัวร้านอาหาร ในการเป็นผู้จัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จคุณจะต้องมีการจัดการสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพและรู้วิธีจัดการกับปัญหาได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ