พื้นฐานของการรับพนักงานร้านอาหาร

การจ้างงานสำหรับร้านอาหารของคุณ

ด้านที่มองข้ามของเจ้าของร้านอาหารใหม่จำนวนมากคือการจ้างและการจัดการของพนักงาน ในฐานะเจ้าของคุณจะรับผิดชอบงานทรัพยากรบุคคลทั้งหมดของร้านอาหารของคุณ ซึ่งรวมถึงการจ้างงานและการยิงทั้งหมด - รวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจ้างคนที่เหมาะสมเพื่อทำงานให้กับคุณ แม้จะมีหลายคนที่คิดว่าทุกคนไม่ค่อยสบายใจในการรอโต๊ะหรือดูแลบาร์

และยังไม่มีใครสามารถปรุงอาหารในครัวร้านอาหารที่วุ่นวาย งานทั้งหมดเหล่านี้มีทักษะและทักษะบางอย่างที่สามารถทำได้ดี การหาคนที่ดีเพื่อเติมตำแหน่งร้านอาหารที่ว่างของคุณจะช่วยสร้างร้านอาหารใหม่ของคุณและมั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องในหลายปีต่อ ๆ ไป

การจ้างงานสำหรับด้านหน้าและด้านหลังของบ้าน

มีหลายตำแหน่งที่จะจ้างเมื่อเปิดร้านใหม่ ขึ้นอยู่กับตำแหน่งตำแหน่งบางแห่งต้องใช้ประสบการณ์ร้านอาหารก่อนขณะที่ร้านอื่นเหมาะสำหรับผู้ที่มาใหม่ในการทำธุรกิจ หนึ่งตำแหน่งร้านอาหารที่มีประสบการณ์มากขึ้นแน่นอนบวกเป็นบาร์เทนเดอร์ ในขณะที่ทุกคนสามารถเทเบียร์หรือไวน์เครื่องดื่มค็อกเทลผสมกันคืองานศิลปะ ยิ่งสำคัญเมื่อจ้างบาร์เทนเดอร์คือบุคลิกภาพของพวกเขา พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีการอ่านลูกค้านำเสนอบทสนทนาเมื่อจำเป็นและให้ความสำคัญกับธุรกิจของตนเองเมื่อไม่ได้

เช่นเดียวกับการจ้าง waitstaff และบาร์เทนเดอร์การจ้างพนักงานห้องครัวที่มีประสบการณ์เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

แนวคิดร้านอาหารของคุณจะช่วยแนะนำคุณในสิ่งที่ประเภทของเชฟหรือปรุงอาหารที่จะจ้าง แนวคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่หรูหราขึ้นจะต้องมีพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากมาย แต่แนวคิดพื้นฐานอื่น ๆ เช่น รถบรรทุกอาหาร เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับคนที่เรียนรู้เกี่ยวกับเชือกในการทำอาหารในร้านอาหาร พ่อครัวร้านอาหารและพ่อครัวมาในรูปทรงและขนาดและประสบการณ์ที่หลากหลาย

ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านอาหารและ รูปแบบห้องครัวร้านอาหารของ คุณคุณอาจต้องมี พ่อครัวหรือพ่อครัว เพียงสองหรือสาม คนเท่านั้น หรือคุณอาจต้องการ 10, 12, 14!

การเขียนคู่มือการทำงานของพนักงาน

คู่มือพนักงานเป็นความคิดที่ดีสำหรับร้านอาหารใด ๆ (หรือธุรกิจใด ๆ สำหรับเรื่องที่) คู่มือพนักงานอธิบายความคาดหวังทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับผลการปฏิบัติงานตลอดจนคำอธิบายเกี่ยวกับงานขั้นตอนด้านความปลอดภัยและการสื่อสารอื่น ๆ ที่คุณต้องการถ่ายทอดเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ คู่มือพนักงานช่วยให้พนักงานร้านอาหารใหม่ ๆ เริ่มต้นด้วยเท้าขวาและลดความสับสนและความเข้าใจผิดในภายหลัง

วิธีการป้องกันการโจรกรรมของพนักงาน

ไม่มีใครอยากคิดว่าพนักงานของพวกเขาจะขโมยมาจากพวกเขา แต่ความจริงที่ยากก็คือไม่ว่าคุณจะรู้ว่าพนักงานของคุณมีความรู้เท่าไหร่คุณก็มักจะมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการโจรกรรม ไม่ว่าจะเป็นการโจรกรรมในรูปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกขโมยหรืออาหารฟรีให้กับเพื่อนการโจรกรรมของพนักงานจะส่งผลเสียต่อเงินของร้านอาหาร มีระบบในสถานที่เพื่อลดโอกาสในการโจรกรรมพนักงาน ก่อนที่ มันจะเกิดขึ้น

การจ้างคนที่เหมาะสมแล้วทำให้ความคาดหวังของคุณชัดเจนตั้งแต่เริ่มต้นจะช่วยให้พนักงานร้านอาหารใหม่ของคุณมารวมกันเป็นทีม การป้องกันเชิงรุกเพื่อป้องกันปัญหาเช่นการโจรกรรมอาจช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

โปรดจำไว้ว่าร้านอาหารของคุณดีเท่าคนที่ทำงานเท่านั้น