รายละเอียดการทำงานของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหาร

งานเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารทั้งหมด

เคยเป็นพนักงานเสริฟและพนักงานเสริฟเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารเป็นส่วนสำคัญในร้านอาหารใด ๆ ขณะที่งานเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารมีคำสั่งซื้อและการส่งมอบอาหารเซิร์ฟเวอร์ปัจจุบันเป็นตัวแทนบริการลูกค้าของร้านอาหารใด ๆ เซิร์ฟเวอร์ที่ดีสามารถทำให้ลูกค้ารายใดเป็นประจำได้ในขณะที่เซิร์ฟเวอร์ที่ไม่ดีอาจทำให้ลูกค้าไม่กลับมาเยี่ยมชมอีกครั้ง คำอธิบายลักษณะงานของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารอาจมีหน้าที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหารที่พวกเขาทำงาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ถูกตัดออกไปเป็นเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหาร ถ้าคุณหวังว่าจะเป็นเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารคุณจำเป็นต้องเข้าใจว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่ใหญ่กว่ามากและคุณจำเป็นต้องทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานของคุณอย่างเต็มที่หากคุณหวังว่าจะประสบความสำเร็จ

ประวัติร้านอาหาร

เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดคือเจ้าของร้านเหล้าและโรงเตี๊ยมริมถนนที่ยืดออกไปไกลที่สุดเท่าที่สมัยโบราณ ในช่วงการ ปฏิวัติฝรั่งเศส ร้านอาหาร และเซิร์ฟเวอร์ สมัยใหม่ เกิดขึ้น ในขณะที่หลายส่วนของ อุตสาหกรรมร้านอาหาร มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นงานพื้นฐานของการสั่งซื้อและการส่งมอบอาหารยังคงเหมือนเดิม อย่างไรก็ตามเซิร์ฟเวอร์ของวันนี้ทำงานในสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและต้องมีทักษะในการให้บริการลูกค้าองค์กรและสามัญสำนึกที่ยอดเยี่ยม

การรู้จักเมนู

ที่หลักของความรับผิดชอบงานของเซิร์ฟเวอร์คือการรู้จักเมนูอาหาร เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารควรทราบเมนูก่อนที่จะนำโต๊ะใด ๆ มาวางบนพื้นห้องอาหาร

คู่มือพนักงานและการทดสอบเมนูสามารถช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ใหม่กระทำรายการเมนูไปยังหน่วยความจำได้เร็วขึ้นเช่นเดียวกับเมนูที่สามารถชิมได้ เซิร์ฟเวอร์ควรมีคำแนะนำสำหรับลูกค้าที่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคำสั่งซื้อ การรู้เมนูร้านอาหารไม่เพียง แต่มีความสำคัญ ต่อการให้บริการลูกค้าที่ดี แต่ยังช่วย เพิ่มยอดขาย อาหารและเพิ่มค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบ

งานฝั่งเซิร์ฟเวอร์

หนึ่งในหน้าที่ที่ใหญ่ที่สุดของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารคืองานด้านข้าง งานด้านข้างหมายถึงงานที่ต้องทำก่อนระหว่างหรือหลังสิ้นสุดการเปลี่ยนเซิร์ฟเวอร์ การทำงานด้านข้างอาจรวมถึงการเติมเกลือและพริกไทยเครื่องปั่นเครื่องปรุงรสการซักผ้าลินินสกปรกเครื่องรีดผ้าเช็ดปากกวาดหรือดูดห้องอาหาร เต็นท์โต๊ะและเช็ดลงเสื้อเมนู

องค์การคือคีย์

ลักษณะสำคัญของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จคือองค์กร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเล่นหลายโต๊ะระหว่างช่วงกลางวันที่วุ่นวาย แต่ต้องเล่นให้คุณเล่น การรู้ว่าเมื่อไหร่จะขอความช่วยเหลือเป็นส่วนหนึ่งของการจัด ถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ในวัชพืชอย่ากลัวที่จะขอให้เจ้าบ้านตักน้ำหรือรับขนมหวาน หรือขอให้ busboy (busser) นำขนมปังพิเศษมาที่โต๊ะ งานของคุณคือการทำทุกอย่างที่ต้องทำเพื่อให้ลูกค้ามีความสุข

เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารและบำเหน็จบำนาญ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับนโยบายของร้านอาหารเป็นเรื่องปกติสำหรับเซิร์ฟเวอร์ที่จะดึงออกมาร้อยละ 15 ต่อส่วนที่เหลือของด้านหน้าของบ้าน รายละเอียดโดยทั่วไปคือร้อยละห้าต่อบาร์เทนเดอร์ร้อยละ 5 สำหรับเจ้าบ้านและร้อยละห้าสิบของผู้เสนอราคา

กฎทอง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานว่าคุณต้องการรับการรักษาอย่างไร ไม่มีใครอยากทำงานกับ diva ร้านอาหาร แม้ว่าคุณจะดึงเงินจำนวนมหาศาลและลูกค้าออกไปคลั่งไคล้ในบริการของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ร้านอาหารต้องการพ่อครัวและเครื่องล้างจานเพียงเท่าที่ต้องการเซิร์ฟเวอร์ เซิร์ฟเวอร์ที่ไม่ขอความช่วยเหลือหรือไม่เต็มใจจะช่วยเพื่อนร่วมงานจะไม่ไปไกล