ดังนั้นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่เป็นอิสระทำอย่างไรจึงจัดการกับปัญหาเรื่องการดื่มด่ำโดยผู้อุปถัมภ์มากเกินไป? การรับรู้เมื่อมีคนดื่มมากเกินไปเป็นขั้นตอนแรก อย่าให้บริการอีกต่อไปแม้ว่าพวกเขาจะสร้างฉาก แต่ก็เป็นความสนใจที่ดีที่สุดของคุณที่จะไม่ให้บริการอีกต่อไป!
เจ้าของร้านอาหารต้องรับผิด
หากคุณวางแผนที่จะให้บริการ สุรา ที่ร้านอาหารใหม่ของคุณมากกว่าที่คุณควรจะคุ้นเคยกับกฎหมายและความรับผิดชอบทั้งหมดที่มาพร้อมกับมัน ในขณะที่กฎหมายเกี่ยวกับสุรา แตกต่างกันไปในแต่ละรัฐในกรณีส่วนใหญ่หากบุคคลใดมีส่วนเกี่ยวข้องในอุบัติเหตุขณะเมาคุณเนื่องจากเจ้าของสถานประกอบการที่ทำหน้าที่ดังกล่าวอาจต้องระวางโทษเช่นเดียวกัน
ดูแลลูกค้า
วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงคดีที่อาจเกิดขึ้นจากการเมาสุราคือการไม่ให้บริการลูกค้าที่มีอาการเมาค้าง แน่นอนคนบางคนสามารถถือเหล้าได้เป็นอย่างดีและพนักงานของคุณอาจไม่ได้ตระหนักว่าผู้อุปถัมภ์เมาสุราจนกว่าจะสายเกินไป
หากคุณกำลังเผชิญกับลูกค้าที่มีมากเกินไปที่จะดื่มต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการจัดการกับพวกเขา:
•หยุดให้บริการทันที หากลูกค้าเดินออกจาก บาร์ หรือร้านอาหารอื่นคุณสามารถปฏิเสธที่จะให้บริการได้ พวกเขาอาจอ้างว่าคุณทำผิดกฎหมาย แต่คุณไม่ได้ คุณทำหน้าที่อย่างมีความรับผิดชอบ
•ให้ลูกค้าดื่มกาแฟและอาหารบางอย่างเพื่อเป็นทางเลือกในการดื่ม
•เรียกรถแท็กซี่หรือรถกลับบ้านสำหรับลูกค้า อย่าปล่อยให้พวกเขาขับรถ!
•ถ้าลูกค้ากลายเป็นคนที่โหดร้ายหรือกล้าหาญพาพวกเขาออกไปข้างนอกร้านอาหารและโทรหาตำรวจที่สามารถดูแลลูกค้าได้จนกว่าเขาจะปลอดภัยและมีสติ
เคล็ดลับการฝึกอบรม
เคล็ดลับ (การฝึกอบรมสำหรับขั้นตอนการแทรกแซง) เป็นโปรแกรมที่สอนพนักงานร้านอาหารเกี่ยวกับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รับผิดชอบ จะให้คำแนะนำในการระบุว่ามีใครดื่มมากเกินไปหรือไม่และจัดการกับพวกเขาได้อย่างไร ไปที่เว็บไซต์ TIPS เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการฝึกอบรมพนักงานของคุณ รัฐเช่นเมนยังมีการฝึกอบรมเครื่องดื่มที่มีความรับผิดชอบฟรีผ่านแผนกความปลอดภัยสาธารณะของพวกเขา ติดต่อรัฐบาลของรัฐหรือท้องถิ่นเพื่อดูว่ามีเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมฟรีหรือไม่
การดูแลให้พนักงานของคุณได้รับการฝึกอบรมเพื่อจัดการกับลูกค้าที่ดื่มมากจนเกินไปสามารถช่วยหยุดปัญหาใด ๆ ก่อนที่จะเริ่มต้น