สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับบริการลูกค้า

ส่วนหนึ่งของร้านอาหารใด ๆ คือการบริการลูกค้า ไม่สำคัญว่าการตกแต่งร้านอาหารของคุณเป็นอย่างไรหรืออาหารของคุณอร่อยเพียงใดหากบริการไม่ตรงหรือเกินความคาดหวังของลูกค้ามีโอกาสที่ดีที่พวกเขาจะไม่กลับมา การบริการลูกค้าครอบคลุมส่วนต่างๆของการดำเนินงานประจำวันของร้านอาหารซึ่งอยู่ไกลจากด้านหน้าของพนักงานในบ้าน

ลูกค้ามีความถูกต้องเสมอ

นี่คือกฎทองของธุรกิจ

แม้ว่าคุณจะคิดว่าลูกค้าผิดคุณไม่เคยเคยบอกพวกเขาว่า เข้าใจและเอาใจใส่และใช้เวลาในการฟังคำร้องเรียนหรือข้อเสนอแนะของพวกเขา ปัญหาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดขึ้นในแม้แต่ที่ดีที่สุดของร้านอาหาร - เป็นวิธีการที่คุณจัดการกับพวกเขาที่จะตรวจสอบว่าลูกค้ากลับหรือไปที่อื่น

การบริการลูกค้าที่ดีเกี่ยวข้องกับพนักงานร้านอาหารทั้งหมด

ในขณะที่ด้านหน้าของบ้านเป็นใบหน้าที่ลูกค้ามองเห็นการบริการลูกค้ารวมถึงทุกคนจากลูกเรือการบำรุงรักษาไปยังพ่อครัวในห้องครัว ทำความสะอาดห้องพักอาหารที่ดีบรรยากาศที่เป็นกันเองและเชิญชวนทุกองค์ประกอบของการบริการลูกค้าที่ดีซึ่งพนักงานทุกคนในร้านมีบทบาท

อย่าจองจองมากเกินไป

หากร้านอาหารของคุณ ใช้เวลาในการจอง โปรดระวังว่าคุณจองหนังสือเหล่านี้ไว้ใกล้กันมากแค่ไหน ไม่มีอะไรจะทำให้เสียลูกค้าเช่นการแสดงเวลาหกโมงเย็นและได้รับแจ้งว่าเขาจะต้องรออีก 30 นาที

จองร้านอาหารเมื่อทำอย่างถูกต้องช่วยให้คุณสามารถกระจายที่นั่งและเก็บห้องครัวออกจากวัชพืชได้ เมื่อทำอย่างไม่ดีการจองอาจส่งผลให้ห้องอาหารเต็มไปหมดเร็วเกินไปสำหรับห้องครัวและไม่ต้องออกจากห้องใด ๆ สำหรับการเดินเล่น

ทำความเข้าใจกับวิธีการร้านอาหาร Tipping Works

การวัดความพึงพอใจของลูกค้าเป็นวิธีที่ดีที่พวกเขา แนะนำเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

ปลายที่ไม่ดีไม่ได้สะท้อนอยู่บนเซิร์ฟเวอร์เสมอไป มันอาจเป็นอาหารตรงเวลาของอาหารหรือปัจจัยอื่น ๆ ร้านอาหารบางแห่งเลือกที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับสระว่ายน้ำ อื่น ๆ ให้มันแยกระหว่างเซิร์ฟเวอร์ สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรือกิจกรรมที่รองรับการเติมเงินจะถูกเพิ่มโดยอัตโนมัติ

ไม่หวงในการชื่นชมลูกค้า

มีคู่ที่รับประทานอาหารพร้อมกับคุณทุกสัปดาห์? ผู้อุปถัมภ์บาร์ที่มาหลังจากทำงานเบียร์? อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารหรือเครื่องดื่มให้กับลูกค้าทั่วไปของคุณ นี้แสดงให้เห็นว่าคุณชื่นชมธุรกิจของพวกเขา

ขอความเห็นจากลูกค้าทุกครั้ง

ทุกอย่างเป็นอย่างไรบ้าง? เซิร์ฟเวอร์ที่มีมูลค่าเกลือของพวกเขาจะถามเรื่องนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างมื้ออาหาร แต่ลูกค้าทุกคนไม่รู้สึกพอใจที่จะบ่นด้วยวาจาถ้ามีบางอย่างผิดพลาด การมอบ บัตรแสดงความคิดเห็นของลูกค้า ในตอนท้ายของมื้ออาหารเป็นโอกาสที่จะได้รับความคิดเห็นที่มีคุณค่าทั้งด้านบวกและด้านลบเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ แม้ว่าจะไม่ค่อยสนุกที่ได้ยินว่าคนอื่นไม่ชอบอะไรก็ตาม แต่ความคิดเห็นจะทำให้คุณมีโอกาสปรับปรุง

รู้วิธีจัดการกับลูกค้าที่ก่อกวน

บางครั้งคุณอาจต้องรับมือกับลูกค้าที่ ดื่มน้ำมากเกินไป หรือทำอย่างอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณและพนักงานของคุณรู้วิธีจัดการกับลูกค้าที่ก่อกวนได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย

กลยุทธ์ที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการหยุดให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทันทีหากบุคคลแสดงอาการมึนเมา

สอนพนักงานของคุณถึง 10 บริการลูกค้าทั่วไป

Susan A. Friedmann ได้รวบรวมรายชื่อ บัญญัติ ทั้งหมด 10 ข้อที่ทุกธุรกิจควรทราบ บัญญัติเหล่านี้สามารถปรับให้เข้ากับอุตสาหกรรมร้านอาหาร

ใช้ Social Media เพื่อเพิ่มการบริการลูกค้า

เว็บไซต์เครือข่ายสังคมเช่น Facebook และ Twitter มีวิธีเข้าถึงได้ง่ายและไม่เสียค่าใช้จ่ายแก่ลูกค้า คุณโพสต์รายวันและพิเศษยามค่ำคืนบนผนังของคุณ "ชอบ" การอัปเดตสถานะลูกค้าและตั้งค่าคำเชิญเข้าร่วมกิจกรรมร้านอาหาร

ทบทวนสิ่งที่คุณเรียนรู้

เวลาที่จะนำข้อมูลทั้งหมดมารวมกันและดู ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการบริการลูกค้าของร้านอาหารที่ดี