เพิ่มอำนาจการจัดซื้อให้กับร้านอาหารอิสระ
ไม่นานก่อนที่ร้านอาหารขนาดใหญ่แห่งชาติจะเริ่มทำหน้าที่เป็น GPOs ของตนเองเพื่อช่วยพวกเขาในการซื้อสินค้าทั้งหมดจากรายการอาหารเพื่อทำความสะอาดสารเคมีไปยังกระดาษชำระ การรวมอำนาจการซื้อทั้งหมดของแฟรนไชส์แต่ละรายช่วยให้พวกเขาสามารถต่อรองราคากับคู่ค้าได้อย่างคล่องตัวโดยได้รับการกำหนดราคาที่ดีและการจัดส่งครั้งแรกเมื่อสายการผลิตขาดแคลนท่ามกลางผลประโยชน์อื่น ๆ
ให้บริการโซลูชั่นที่มีกำไรสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก
ในขณะที่ร้านอาหารที่เป็นอิสระจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีอะไรเช่นนี้และเป็น (และหลายคนยังคงเป็น) จ่ายเงินสูงขึ้นอย่างมากสำหรับรายการเดียวกันแน่นอน การรักษาต้นทุนให้ต่ำมี ความสำคัญต่อความสำเร็จของภัตตาคาร
ความแตกต่างนี้ทำให้เกิด บริษัท ของฉัน: ในปีพ. ศ. 2541 คุณพ่อของฉันและฉันรู้ว่าเราต้องการเริ่มจัดซื้อกลุ่มองค์กรสำหรับร้านอาหารอิสระในพื้นที่โรเชสเตอร์นิวยอร์กและในการเตรียมตัวเราก็นั่งลงและคุยกับร้านอาหารที่เป็นอิสระหลายสิบแห่ง เจ้าของที่จะมากับการแก้ปัญหา
ในที่สุดเจ้าของที่เราได้พบกับตกลงที่จะรวมแหล่งข้อมูลของพวกเขาและเราได้เปิดตัว Dining Alliance
หลังจาก 12 ปีและกว่า 14,000 แห่งทั่วประเทศและความเข้มข้นสูงของสมาชิกใน Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse และ Washington DC ฉันมักจะได้ยิน สิ่งเดียวกัน: "ฉันไม่สามารถเชื่อว่าฉันไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อนเลย"
(Sidenote: นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการ เล่าเรื่องการตลาด เพื่อแสดงข้อเสนอการขายที่ไม่ซ้ำกันของ Dining Alliance)
ประโยชน์ของการเข้าร่วมองค์กรจัดซื้อของกลุ่ม
- ประหยัดเวลา: การ ติดตามและเปรียบเทียบราคาผู้ขายและบริการจะครอบงำให้กับร้านอาหารที่เป็นอิสระโดยส่วนใหญ่ (ทำโดยเจ้าของ / พ่อครัว) นี้ใช้เวลาอย่างเหลือเชื่อและใช้เวลาห่างจากจุดสำคัญที่สุด: ความพึงพอใจของลูกค้า
- การต่อสู้เพื่อคนลิตเติ้ล: ร้านอาหารอิสระมักจะเสียเปรียบเมื่อเทียบกับโซ่ขนาดใหญ่ทั้งในการสั่งซื้อราคาที่ดีและมีคุณภาพดีที่สุด กลุ่มใหญ่มีกำลังซื้อมากขึ้นและมีอำนาจต่อรองราคาที่ดีขึ้นในการเข้าถึงและมีคุณภาพ คนใหญ่มีทั้งทีมของนักบัญชีและผู้เชี่ยวชาญไปมากกว่าการใช้จ่ายและทีมงานเหล่านั้นนำกำลังซื้อมากไปยังตารางการเจรจาต่อรอง GPO รวมทรัพยากรและการซื้อพลังงานของที่ปรึกษาอิสระจำนวนมากเพื่อสร้างหน่วยงานต่อรองที่ดีและเข้มแข็งเพื่อผลประโยชน์ของพวกเขาเทียบเท่ากับ "คนใหญ่"
- ขอบข่ายการแข่งขัน: พันธมิตรด้านอาหารเรามุ่งมั่นที่จะติดตามแนวโน้มของอาหารและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และเราแนะนำให้สมาชิกของเรารู้จักกับพวกเขาก่อนล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นเราแจ้งให้พวกเขาทราบทันทีที่เราได้ยินเกี่ยวกับวิธีการใหม่ ๆ ที่มีการใช้เนื้อวัวบางอย่างหรือการเพิ่มเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจซึ่งสมาชิกของเราอาจสนใจและมีเหตุการณ์ใหญ่เช่น ภัยแล้งที่ส่งผลต่อสินค้าโภคภัณฑ์เช่น ข้าวโพดและข้าวสาลี เราให้สมาชิกของเราทราบเกี่ยวกับสิ่งที่จะขาดแคลนสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับการกำหนดราคาและวิธีการเตรียมและรับมือ
- ความไว้วางใจและความปลอดภัย: ด้วยความกลัวและความทรงจำที่ยิ่งใหญ่เช่น Salmonella ในภัยพิบัติของผักกาดหอมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเจ้าของร้านอาหารก็มีความสำคัญมากกว่าที่เคยเป็นมาเพื่อติดตามวัตถุดิบของพวกเขา กลุ่มสมาชิกร้านอาหาร Alliance ลงนามข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เท่านั้น นอกจากนี้เรายังกำหนดนโยบายให้ร้านอาหารรวมเป็น " ผู้เอาประกันภัยที่มีชื่อ อยู่" ในสัญญาการจัดจำหน่ายของผู้จัดจำหน่ายซึ่งร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าพวกเขาสามารถทำได้
- เป็นถนนสองทาง: ประโยชน์ของร้านอาหารไม่ค่อย จำกัด ผู้ขายที่เป็นพันธมิตรกับองค์กรจัดซื้อของกลุ่มจะได้รับลูกค้าหลายร้อยรายหากไม่นับพัน ๆ รายและสามารถล็อกสัญญาเป็นจำนวนมากโดยมีเวลาขายน้อยลง
4 เคล็ดลับในการเลือกร้านอาหาร GPO
- ตรวจสอบว่าคุณมีตัวแทนในท้องถิ่น ความสัมพันธ์ในการทำงานกับผู้ขายในท้องถิ่นและตัวแทนในพื้นดินเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าและราคาที่มีคุณภาพดีที่สุด นอกเหนือจากคุณภาพและการออมแล้วบางทีส่วนที่ดีที่สุดก็คือความรู้สึกของชุมชนที่มาจากการทำงานในท้องถิ่น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์กรของคุณช่วยให้สมาชิกมีส่วนร่วมในงาน Restaurant Week, Taste of's และกิจกรรมเฉพาะถิ่นอื่น ๆ เหล่านี้มีมูลค่ามหาศาลในการสร้างแบรนด์ตราสินค้าและความภักดีของลูกค้า
- ตรวจสอบเพื่อดูว่า GPO ของคุณทำงานบนพื้นฐานของค่าตอบแทนตามผลงานหรือไม่ โมเดลนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับข้อเสนอและคุณภาพดีที่สุดโดยไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ จากกระเป๋าของคุณ
- GPO ของคุณเสนอโอกาสในการออมรวมเช่นส่วนลดส่วนลดเบี่ยงเบนโปรแกรมต้นทุนบวกและสัญญาที่มีราคาต่ำมากหรือไม่?
บรรทัดด้านล่าง
ร้านอาหารอิสระที่กำลังมองหาการเติบโตไม่เพียง แต่ควรพิจารณาการจัดซื้อผ่านทาง GPO แต่ควร รู้เคล็ดลับและเทคนิคทั้งหมดเพื่อลดต้นทุนลง ขณะที่ลูกค้าพอใจ