สิ่งที่ผู้บริโภคในยุคใหม่รู้จักมากที่สุด
การปรับปรุงบทความ
การสำรวจเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุด
ฉันเพิ่งเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บแบบสดสำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำในปี 2011 ในวันนี้กับ Julie Hall และ Aaaron Reid การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุดของปีพศัพท์ 2011 ว่าสื่อสังคมออนไลน์มีอิทธิพลต่อการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่และการยอมรับของผู้บริโภคอย่างไร
เป็นเวลากว่า 10 ปีที่ Schneider Associates ดำเนินการสำรวจผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่น่าจดจำที่สุดประจำปีซึ่งจัดทำขึ้นโดยการสำรวจร่วมกับ Science Decision Decision, LLC และ SymphonyIRI Group
นี่เป็นหนึ่งในการสำรวจผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภครายย่อยที่ได้รับความสนใจมากที่สุดจากข้อมูลเชิงลึกที่เป็นเอกลักษณ์เกี่ยวกับวิธีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์และเหตุผลที่พวกเขาประสบความสำเร็จ
หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Social Media คือคนที่คุณพบจริงๆ ฉันจำไม่ได้ว่าจะเป็นผ่าน Facebook หรือ Twitter แต่เมื่อเราเชื่อมต่อเราทั้งสองจำกันและกันจาก webinar ที่เธอนำเสนอในปีที่ผ่านมา
เราเห็นพ้องกันว่าคุณลักษณะรายเดือนในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ทั้งแบรนด์ขนาดใหญ่และแบรนด์เริ่มต้นเล็ก ๆ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านเว็บไซต์ Food and Beverage มองหาบทความปกติเกี่ยวกับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ
Schneider Associates ได้สร้างผลงานสำรวจผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำประจำปีขึ้นโดยได้รับความร่วมมือกับ Science Decision Decision, LLC และ SymphonyIRI Group นี่คือการสำรวจที่ทำตามอุตสาหกรรมรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของอุตสาหกรรมค้าปลีกเนื่องจากมีข้อมูลเชิงลึกเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์และเหตุผลที่พวกเขาประสบความสำเร็จ
Julie และฉันได้พูดถึงความยาวเกี่ยวกับการสำรวจและที่สำคัญที่สุดคือข้อมูลเชิงลึกที่เกี่ยวข้องกับอาหารสินค้าบรรจุกระป๋องที่ขายในร้านค้าปลีก ผลการสำรวจค่อนข้างกว้างขวางและไปไกลกว่าผลิตภัณฑ์อาหารเช่น Apple iPad เป็นจำนวนที่น่าจดจำที่สุดสำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ เนื่องจากเว็บไซต์นี้เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มเราจึงมุ่งเน้นไปที่อะไร อาหาร!
Julie และเพื่อนร่วมงานของเธอมีน้ำใจพอที่จะให้ข้อมูลกับฉันได้อย่างแท้จริงมากกว่าที่จะครอบคลุมในบทความเดียว ดังนั้นฉันจะเน้นที่ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและข้อมูลเชิงลึกที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากว่าคุณอยู่ในธุรกิจอาหารหรือไม่ก็เริ่มต้นธุรกิจอาหารแบบพิเศษหรืออยากรู้อยากเห็น
Julie กล่าวว่า ทุกๆปีการสำรวจผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุดจะสอนเราเกี่ยวกับว่าวัฒนธรรมของเรากำลังมุ่งหน้าไปอย่างไรผมคิดว่าผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคกำลังมองหาเทคโนโลยีใหม่เพื่อช่วยชีวิตที่วุ่นวายของเรา โอกาสที่จะรักษาตัวเองโดยไม่ทำลายธนาคาร "
ดังนั้นสิ่งที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการวิจัยครั้งนี้? เราทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มากมายที่นำเข้ามาในแต่ละปี แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเข้าถึงงานวิจัยได้เราก็ซื้อสินค้าและดูสินค้าใหม่ ๆ บนชั้นวางของร้านขายของชำบ่อยๆ การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุดไม่ใช่การอ้างถึงสถิติที่แห้งของผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ในตลาด สิ่งที่ได้คือการทดสอบว่าแบรนด์ใหม่เป็นที่น่าจดจำสำหรับผู้บริโภค สิ่งที่ได้รับการทดสอบคือผู้บริโภคจดจำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และมีความสำคัญไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ระดับชาติที่สำคัญหรือผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น / ภูมิภาค หากผู้บริโภคจำไม่ได้ว่าพวกเขาจะซื้อได้อย่างไร?
ผมชอบสิ่งนี้เพราะมันแสดงให้เห็นว่าทุกคนที่คุณเป็นผู้ประกอบการด้านอาหารที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมรสชาติจะไม่สำคัญถ้าความพยายามของคุณที่จะได้รับบนแผ่นผู้บริโภคไม่ได้ติดอยู่ในใจของผู้บริโภค
ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุดเปิดตัวข้อมูล
เกือบครึ่งหนึ่ง (ร้อยละ 45) ไม่สามารถเรียกคืนผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ตั้งแต่ปี 2553 ขณะที่การเรียกคืนยังอยู่ในระดับต่ำ กราฟแสดงการสึกกร่อนนี้อย่างชัดเจน
สื่อที่เสียค่าใช้จ่าย (การโฆษณา) ไม่ได้แสดงในแหล่งข้อมูลที่มีอิทธิพลมากที่สุด 10 อันดับแรกเมื่อผู้บริโภคต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่
ตัวอย่างฟรี (86%), รับคูปอง (82%), คำแนะนำจากเพื่อนและครอบครัว (82%) และอาร์เรย์ของ กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์เป็น อันดับแรก
การทดลองส่วนลดและคำแนะนำกระตุ้นการซื้อของผู้บริโภค ตัวอย่างฟรี (86%) ได้รับคูปอง (82%) และคำแนะนำจากเพื่อนและครอบครัว (82%) เป็นแหล่งข้อมูลที่มีอิทธิพลมากที่สุดในหมู่ผู้ตอบแบบสอบถามที่ใช้
Couponing ทำให้คัมแบ็ก: คูปองกระตุ้นการซื้อของผู้บริโภคในปี 2010 อิทธิพลของการ รับคูปอง เพิ่มขึ้น 10 จุดในปี 2009,
จาก 72% เป็น 82% อย่างไรก็ตามนอกเหนือไปจากคูปองกระดาษแล้วยังมีทั้งโลกที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์ Coupon Internee Coupon และ Social Media Couponing Ahhh เรื่องสำหรับบทความอื่น
จิตสำนึกด้านสุขภาพยังคงมีต่อ ผู้บริโภครายสำคัญได้รับการจัดอันดับคุณลักษณะด้านสุขภาพที่มีอิทธิพลมากที่สุดในด้านการซื้ออาหาร สารอาหารที่อยู่ในห้าอันดับแรกคือ: ไม่มีไขมันทรานส์ (53.8%) ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ (48.9%) ประกอบด้วยธัญพืช (48.9%) ทำในประเทศ (47%) และ ลดไขมัน / ไขมันต่ำ (45.7% )
หนังสือ Julie's The New Launch Plan มีสถิติที่น่าเศร้า: ประมาณครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เปิดตัวในปีใด ๆ ล้มเหลวหลังจากสองปีในตลาด
ลองดูที่ 2 ใน 4 ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำใน 10 อันดับแรก เราจะกล่าวถึงบทความที่เหลืออีกสองเล่มในบทความแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุดถัดไป
เปิดตัว : เมษายน 2010
ภาพรวม : ขนมปังกรอบภายในช็อกโกแลตนมภายในเปลือกลูกกรงหลากสีสัน พวกเขาเป็นสมาชิกใหม่ล่าสุดในสายงาน M & M
พวกเขาทำมันได้อย่างไร?
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดที่เปิดตัว M & M ในทศวรรษที่ผ่านมาและขนม Pretzel Candies ของ M & M เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ใช้ประโยชน์จากแนวโน้มของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณลักษณะ "หวานและเผ็ด"
โซเชียลมีเดียเป็นปัจจัยสำคัญในการออกฉวัดเฉวียน
พวกเขาได้สร้างเว็บไซต์ที่มีการแสดงตลกแบบพรีเมเล่
พวกเขาได้เปิดตัววิดีโอ YouTube สำหรับ Pretzel M & Ms ควบคู่ไปกับทัวร์รอบเมือง American Idol 49 และถ่ายทำใน M & M ขนาดยักษ์ใน Herald Square ในนิวยอร์กซิตี้
พวกเขาได้สร้างแผนที่แบบอินเทอร์แอคทีฟบน Facebook เพื่อให้แฟน ๆ สามารถดูว่าพวกเขาสามารถซื้อ Pretzel M & Ms ได้อย่างไร ที่ไม่เพียงช่วยให้ได้รับผลิตภัณฑ์บนหิ้ง แต่ยังช่วยให้ได้ในมือของผู้บริโภค พวกเขาใช้ Twitter เพื่อโต้ตอบกับแฟน ๆ และเรียกร้องความคิดเห็นและถึงแม้ว่าตอนนี้ยังมีการปรากฏตัวเป็นจำนวนมากเกี่ยวกับ M & Ms ของ Pretzel ทาง Twitter หน้า Facebook ของพวกเขามีผู้ชมเกือบ 1.5 ล้านคน! ในวันหนึ่งพวกเขามีมากมายเหลือเฟือของโพสต์ Twitter ที่น่าสนใจ:
- ในที่สุดก็มีมือของฉันเกี่ยวกับ M & M บางส่วนของ Pretzel พวกเขาขายหมดทุกที่ ความคาดหวังของฉันไม่เคยสูงขึ้น
- m & m ใหม่กับ pretzel เป็น sooooo ดี!
- ฉันติด pre-tzel m & m's
- ฉันหวังว่าเหล่า M & M Pretzel มาใน King Size ... พวกเขาดีมาก: -P '' '' '
- มีความขาดแคลน M & M ของ Pretzel ในออฟฟิศนี้
- ฉันไปที่ #BJs สำหรับหลายสิ่งหลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่สำหรับกล่องยักษ์ของ M & M ของ Pretzel ต้องเอาลูกอมนี้ออกจากหลังของฉัน
เปิดตัว: กรกฎาคม 2010
รายละเอียด: แมคโดนัลด์อยากจะกำหนดวิธีคิดของผู้บริโภคว่าเป็นผลไม้และอะไรที่ดีไปกว่าการเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นผลไม้ปั่นผลไม้จริง นำเสนอใน Wild Berry และสตรอเบอรี่กล้วยผสมเหล่านี้ใหม่ McCafe ผสมเป็นครีมและเย็นสร้างประสบการณ์ผลไม้ใหม่ทั้งหมด การเปิดตัวผลิตภัณฑ์สมูทตี้ใหม่ ๆ และพาร์ทเนอร์ของ Frappe ส่งผลให้ยอดขายของยักษ์ฟาสฟู้ดเพิ่มขึ้นในขณะเดียวกันก็สร้างความแข็งแกร่งให้กับสถานที่ปั่นในโลกร้านอาหาร
พวกเขาทำมันได้อย่างไร?
พวกเขาสร้างเว็บไซต์ Smoothie ผลไม้จริงพร้อมด้วยภาพปั่นแสนอร่อยและแอปพลิเคชัน 'สร้างสมูทตี้ของคุณเอง' ซึ่งพวกเขาเรียกว่า McDonalds Spin Art ทำให้ผู้บริโภคสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติสีและคุณสมบัติอื่น ๆ ได้อย่า 'คิดสักครู่เดียวว่า McDonalds ไม่ใช้วิธีนี้เป็นวิธีการหมุนรอบสำหรับผลิตภัณฑ์ปั่นใหม่ในอนาคตอะไรจะดีไปกว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มากกว่าการถามลูกค้าของคุณ!
McDonald's เข้าใจถึงคุณค่าและความพอเพียง ดังนั้นพวกเขาจึงสื่อสารกันในราคาที่เน้นราคา 2.29 เหรียญสำหรับสมูทตี้ 12 ออนซ์ ไม่เลวเมื่อคุณพิจารณาทางเลือกของ Starbucks เป็นสองเท่าและ Starbucks ส่วนใหญ่ไม่มีไดรฟ์ผ่าน
ตัวอย่างฟรี ในสัปดาห์ที่นำไปสู่การเปิดตัวอย่างเป็นทางการประสบความสำเร็จอย่างมากจนต้องหยุดให้ตัวอย่างเพราะขาดแคลนและเลือกที่จะยกเลิกกิจกรรมชิมในร้านอาหารที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-24 กรกฎาคม
สื่อสังคมออนไลน์ ไม่น่าแปลกใจคือไม่ใช่ส่วนที่เป็นทางการของแผนแม้ว่าฉันจะสงสัยว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงก็ตาม ตัวอย่างเช่นพวกเขาไม่มีการปรากฏตัว Twitter หรือ Facebook โดยเฉพาะสำหรับสมูทตี้ แต่ได้รับข่าวลือที่สำคัญเกี่ยวกับ Twitter และยังคงมีข่าวลือเกี่ยวกับสมูทตี้ แฟน ๆ ต่างหลงใหลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่บุคคลสร้างหน้า Facebook ของตนเองเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับสมูทตี้
นั่นคือความสูงของการฉวัดเฉวียนเท่าที่ฉันกังวล
โฆษณาทางทีวี เป็นส่วนหนึ่งของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ McDonalds มีเงินโฆษณาเป็นจำนวนมากและสร้างภาพยนตร์โฆษณาทางโทรทัศน์เรื่อง McCafe - ผลไม้ปั่นจริง "Simply" ที่แสดงถึงการผสมและเทเครื่องดื่มผลไม้แช่แข็ง อีกโฆษณาที่น่าสนใจคือ McCafe Smoothies "Disfruta- English" ซึ่งทั้งสองรายการได้โพสต์บน YouTube เพื่อแพร่กระจายโดย virally โดยเฉพาะ Millennial Generation ที่ใช้เวลามากขึ้นบนอินเทอร์เน็ตกับโทรทัศน์
ผลที่ได้คืออะไร? ยอดขายเพิ่มขึ้น 5.7% (เป็นการเพิ่มสาขาเดิม) ในสหรัฐในเดือนกรกฎาคมหลังจากเปิดตัวผลิตภัณฑ์สมูทตี้ซึ่งเป็นยอดขายสูงสุดในรอบปี ยอดขายสาขาเดิมทั่วโลกเพิ่มขึ้น 7% ในเดือนกรกฎาคม ยอดขายสาขาเดิมเพิ่มขึ้น 5.3% ในยุโรปและยอดขายสาขาเดียวกันเพิ่มขึ้น 10.1% ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกแปซิฟิคและแอฟริกา ฉันจะบอกว่าเป็นปรากฏการณ์!
ดังนั้นตอนนี้ที่เราสามารถมี Pretzel M & Ms อร่อยพร้อมกับแมคโดนัลด์สมูทตี้ที่ดีต่อสุขภาพผมถามจูลี่ฮอลล์ว่าอะไรคือข้อมูลเชิงลึกของผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้ที่เริ่มทำธุรกิจอาหารพิเศษจากสองผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภคเหล่านี้ในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุด?
" แม้ว่าผลิตภัณฑ์ด้านเทคโนโลยีจะมีส่วนสำคัญในรายการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจดจำที่สุด แต่ชาวอเมริกันจำได้ว่า" แบ่งเป็นระยะเวลาสั้น ๆ "โดยเลือกขนาดเล็กเช่น Starbucks VIA (ในบทความถัดไปของเรา) McDonald's Smoothies และ Pretzel M & Ms
"ตาม Julie
ฉันเห็นแนวโน้มการปล่อยตัวที่ราคาไม่แพงนี้ลุกลามเข้าสู่พฤติกรรมของผู้บริโภคและได้กล่าวถึงเรื่องนี้หลายครั้งที่นี่ในเว็บไซต์อาหารและเครื่องดื่ม เหตุผลหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการอ่านหนังสือจูลี่ส์: ถ้าผู้คนกำลังติดตามการลดค่าใช้จ่ายในหลาย ๆ ด้านของชีวิตพวกเขาต้องดื่มด่ำไปสักหน่อยเพื่อให้สมดุลกับ "การกีดกัน" ที่พวกเขาอาจรู้สึก
"การสุ่มตัวอย่างเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหาร " อุตสาหกรรมอาหารมีคำว่า "รับส่วนแบ่งของกระเพาะอาหาร" ในทางตรงกันข้ามกับส่วนแบ่งการตลาด "คุณต้องทำให้คนพยายามเช่น KFC ให้ไก่ย่างสองครั้ง"
จูลี่เป็นคริสตัลที่ชัดเจนว่า "Sweet indulgences หวาน" อยู่ที่นี่มาระยะหนึ่ง "คนต้องการที่จะรักษาตัวเอง McDonalds ใช้" ใบเสร็จรับเงินหวาน "ในการซื้อก่อนหน้านี้ในวันที่จะขับรถคนกลับมาในภายหลังในวันสำหรับ Smoothie ผลไม้จริง"
ดังนั้นเคล็ดลับสำหรับผู้ประกอบการอาหารและธุรกิจอาหารเล็ก ๆ ที่พิเศษ:
- มุ่งเน้นไปที่การผ่อนปรนราคาไม่แพง
- ตัวอย่างตัวอย่างตัวอย่าง
- มุ่งเน้นองค์ประกอบที่น่าจดจำในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อให้คุณสามารถรับผู้ซื้อของชำขายปลีกเพื่อรับผลิตภัณฑ์ของคุณบนชั้นวางและทำให้ผู้บริโภคนำมาวางไว้บนจานของพวกเขา
สินค้าใหม่ที่น่าจดจำที่สุดเปิดตัวตอนที่ 2 มีผลิตภัณฑ์ Starbucks Via Coffee สำเร็จรูปและ KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches