เมนูอาหาร เป็นมากกว่าเพียงรายการอาหารที่มีราคา เป็นแนวคิด ร้านอาหาร ของคุณ เมนูที่มีประสิทธิภาพสามารถนำลูกค้าใหม่ ๆ มาเก็บไว้และให้พวกเขากลับมา
01 - เลือกรายการเมนู
การสร้างเมนูร้านอาหารสามารถครอบงำ คุณควรทำอาหารอะไรบ้างและควรทำอย่างไร เมนูอาหารเลิศรส ให้ความรู้สึกสมดุลของอาหารที่ไม่เหมือนใครและของหวานเก่า ๆ นอกจากนี้ยังมีต้นทุนอาหารที่เหมาะสมที่จะรักษาผลกำไรและสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายในห้องครัวในช่วงเร่งด่วนมื้อเย็นที่วุ่นวาย 02 - รายการเมนูราคา
การรู้ ค่าอาหารที่ ถูกต้องสำหรับรายการเมนูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเมนูที่ทำกำไรได้ ค่าอาหารหมายถึงราคาอาหารจานหนึ่งเมื่อเทียบกับค่าอาหารที่ใช้ในการเตรียมจานเดียวกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าคุณจ่ายค่าอาหารเท่าไหร่จะเป็นตัวกำหนดว่าคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าใด โดยทั่วไปค่าอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 30-35% ซึ่งหมายความว่าหากคุณจ่ายเงิน $ 1.00 สำหรับบางสิ่งบางอย่างคุณต้องเรียกเก็บเงินขั้นต่ำ $ 3.34 อาจดูเหมือนคุณกำลังเรียกเก็บเงินเกินกว่าที่จำเป็น แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่จ่ายค่าอาหารเท่านั้น คุณจ่ายเงินคนเตรียมอาหารให้บริการอาหารและทำความสะอาดหลังอาหาร
03 - เลือกรูปแบบเมนู
แบบอักษรและโทนสีของเมนู ควรสะท้อนถึงธีมร้านอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปิดร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสเช่นสีแดงสีเขียวขุ่นม่วงและเขียวจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนู สีเดียวกันนี้จะมองออกไปนอกสถานที่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสหรือร้านอาหารอิตาเลียน สำหรับตัวอักษร บิสโทรฝรั่งเศสอาจมีแบบอักษรแบบคลาสสิกหรือแบบอักษรง่ายๆในขณะที่แถบกีฬาหรือร้านอาหารแบบสบาย ๆ อื่น ๆ อาจมีแบบอักษรที่ไม่เป็นทางการหรือขี้เล่น ระวังการเลือกแบบอักษรที่อ่านยากหรือเล็กเกินไป
04 - รู้ว่าจะหลีกเลี่ยงอะไรในเมนูร้านอาหารของคุณ
เมนูเป็นหัวใจของร้านอาหารใด ๆ นำเสนอทุกอย่างที่คุณต้องการนำเสนอสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม แม้ว่าเมนูจะมีความหลากหลายและแตกต่างกันไปตามร้านอาหารที่พวกเขาเป็นตัวแทน แต่ก็มีแนวทางบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเขียนหนังสือของคุณ นอกจากนี้ยังมี สิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงใน การออกแบบเมนูอาหารของคุณ อ่านสิ่งที่ควรข้ามไปก่อนที่คุณจะไปที่เครื่องพิมพ์ 05 - พิจารณาใช้อาหารท้องถิ่นในเมนูของคุณ
ร้านอาหารและร้านอาหารอื่น ๆ หันมาหาเพื่อนบ้านในท้องถิ่นเพื่อรับอาหารรสสดๆ อาหารท้องถิ่น กำลังหาทางไปร้านอาหารที่แตกต่างกันทุกแห่งตั้งแต่อาหารรสเลิศไปจนถึงร้านแซนวิชแบบสบาย ๆ ทุกคนที่มีสวนสามารถรับรองข้อเท็จจริงนี้ได้ เช่นเดียวกับขนมปังโฮมเมดเต้นหลากหลายซื้อขายผักและผลไม้ขายส่งก็ไม่ได้เปรียบเทียบกับสินค้าในสวนในท้องถิ่น และการซื้อสินค้าในท้องถิ่นช่วยให้เศรษฐกิจในท้องถิ่นของคุณในขณะที่สร้างความสัมพันธ์กับนักธุรกิจอื่น ๆ ในละแวกของคุณ
06 - เก็บเมนูไว้ในส่วนที่เล็กกว่า
ท้องฟ้าไม่ใช่ข้อ จำกัด ของคุณเมื่อพูดถึงเมนูอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่จะนำเสนอสิ่งต่างๆมากมายไม่เช่นนั้นคุณจะต้องโยนอาหารในตอนกลางคืน พิจารณาสิ่งที่ห้องครัวของร้านอาหารของคุณมีความสามารถในการผลิต 07 - ทราบเมื่ออัปเดตเมนูร้านอาหารของคุณ
เมนูไม่ใช่สิ่งที่คุณเขียนเพียงครั้งเดียวและลืมไปแล้ว คุณควรปรับปรุงอย่างน้อยปีละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองหรือสามครั้งต่อปี การอัปเดตเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบค่าอาหารของคุณและประเมินว่ารายการใดเป็นที่นิยมหรือไม่เป็นที่นิยม