เช่นเดียวกับแฟชั่นการดำเนินงานของร้านอาหารมีแนวโน้มและความกระฉับกระเฉงซึ่งไหลล้นไปตามกาลเวลาและเรียกคืนพนักงานเสิร์ฟลูกกลิ้งสเก็ตที่ไดเนอร์สไดเนอร์สในช่วงปี 1950 หรือเซิร์ฟเวอร์ที่มีไหวพริบและแขวนคอมากเกินไปในช่วงต้นทศวรรษ 2000 แนวโน้มร้านอาหารบางส่วนไม่เคยผิดรูปแบบเช่นการประหยัดเงินของลูกค้าความปลอดภัยของอาหาร แนวโน้มอื่น ๆ ที่ใหม่กว่ารวมถึงอาหารท้องถิ่นและสื่อทางสังคมซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่น่าจะหายไปในเร็ว ๆ นี้
เสนอส่วนลดและคูปอง
ภาวะถดถอยหรือภาวะถดถอยไม่มีลูกค้ารักการต่อรอง แม้ว่าเศรษฐกิจจะค่อยๆดีดกลับขึ้นผู้บริโภคอาจจะไม่สามารถเป็นอิสระด้วยเงินได้อย่างที่เป็นอยู่ในช่วงยี่สิบห้าปีที่ผ่านมา คนจะยังคงคาดหวังผลสูงสุดสำหรับเจ้าชู้ของพวกเขา ในแบบสำรวจ What's Hot ในปี 2011 จาก National Restaurant Association (NRA) พบว่า 38% ของพ่อครัวสำรวจพบว่าข้อเสนอพิเศษที่คุ้มค่าสำหรับการรักษาและสร้างธุรกิจในช่วงภาวะถดถอย ได้แก่
สื่อสังคมสำหรับร้านอาหาร
หากร้านอาหารของคุณไม่ได้อยู่ใน Facebook หรือ Twitter คุณอาจต้องการลงชื่อสมัครใช้ การตลาดแบบ โซเชียล มีเดียสำหรับร้านอาหารยังคงเติบโตและมีวิวัฒนาการ คนมากขึ้นหันไปหาอินเทอร์เน็ตสำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ที่จะกิน Google ร้านอาหารของคุณ เกิดอะไรขึ้น? พร้อมกับชื่อที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์มีเยอะแยะไซต์ที่ทุ่มเทให้กับบทวิจารณ์ของลูกค้าสำหรับร้านอาหาร
ทำความคุ้นเคยกับโปรไฟล์ออนไลน์ของร้านอาหารของคุณและเริ่มสร้างแคมเปญการตลาดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ไซต์การตลาดเพื่อสังคมเช่น Facebook หรือ Twitter ช่วยให้คุณสามารถโปรโมตกิจกรรมพิเศษและกิจกรรมต่างๆและเข้าถึงผู้ชมในพื้นที่ของคุณได้ฟรี!
ร้านอาหารธุรกิจรถบรรทุกอาหาร
ตามที่ระบุไว้ใน NRA คือ รถบรรทุก อาหารมือถือและร้านอาหารแบบป๊อปอัพ
ธุรกิจรถบรรทุกอาหารมีต้นทุนเริ่มต้นต่ำกว่าร้านอาหารอิฐและปูนเหมาะสำหรับคนที่ต้องการเปิดร้านอาหารของตนเอง หรือหากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีอยู่แล้วรถบรรทุกอาหารก็เป็นอีกทางหนึ่งในการเข้าถึงลูกค้า
ความยั่งยืนและอาหารท้องถิ่น
การซื้ออาหารท้องถิ่นและการเจริญเติบโตของคุณเองพาดพิงถึงแนวโน้มสิบอันดับแรกของ What's Hot ในปี 2554 ผู้บริโภคมีความตระหนักมากขึ้นว่าอาหารของพวกเขามาจากที่ไหนและนำเสนออาหารท้องถิ่นในเมนูของคุณเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากแนวโน้มในปัจจุบันตลอดจนช่วยให้ ออกเกษตรกรท้องถิ่นของคุณ ร้านอาหารหลายแห่งกำลังดำเนินการนอกเหนือจากการซื้อสินค้าในท้องถิ่นเพื่อการเติบโตของพวกเขาเอง ร้านอาหารที่มีสวน (บนชั้นดาดฟ้าของชุมชน ฯลฯ ) ถูกอ้างถึงโดย 18% ของพ่อครัวเป็นแนวโน้มการดำเนินการที่ร้อนแรงที่สุดในปี 2554 แม้ว่าคุณจะไม่มีพื้นที่หรือความชอบในการปลูกผักของคุณเอง แต่ก็มี เกษตรกร จำนวนมาก ใครจะทำ
ความห่วงใยด้านสาธารณสุข
ตอนนี้มากขึ้นกว่าที่เคยร้านอาหารกำลังถูกกดดันในการสร้างอาหารที่มีสุขภาพดีกับส่วนที่มีขนาดเล็ก ชาวอเมริกันมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคจากโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวาน ในการตอบสนองต่อความต้องการของประชาชนร้านอาหารจำนวนมากในขณะนี้มีขนาดบางส่วนและมีอาหารที่มีสุขภาพดีขึ้นในเมนูปกติของพวกเขา เมนู สำหรับเด็ก ๆ ก็กำลังมีการตกแต่งเพื่อสุขภาพ