การออกแบบเมนูร้านอาหาร

วิธีการออกแบบเมนูร้านอาหาร

ส่วนหนึ่งที่สำคัญที่สุดของธุรกิจร้านอาหารคือเมนูของร้าน การออกแบบ เมนูอาหาร เป็นภาพสะท้อนของร้านอาหารเอง เมนูคือสิ่งที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ เพื่อลองร้านอาหารของคุณ ควรคำนึงถึงข้อควรระวังในการ อธิบายเมนู เค้าโครงและสี เมนูของคุณควรชมเชยธีมร้านอาหารของคุณด้วยเช่นกันถ้าคุณมีเมนูอาหารแบบสบาย ๆ ตัวอักษรเมนูของคุณไม่ควรเป็นแบบแฟนซี

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆในการออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพสำหรับ ร้านอาหารใหม่ของคุณ

ก่อนที่จะออกแบบเมนูร้านอาหารของคุณ

ดูการแข่งขันของคุณ ดูที่เว็บไซต์ของพวกเขาและศึกษาเมนูของพวกเขาเพื่อดูช่วงราคาอาหารของพวกเขา นอกจากนี้ให้มองหาความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างระหว่างเมนูร้านอาหารที่คาดหวังของคุณกับพวกเขา ถามตัวคุณเองว่า:

เมนูอาหารของฉันแตกต่างจากร้านอื่นอย่างไร? ถ้าคุณไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้ให้หยุดที่นี่ อย่าผ่านไปอย่าเก็บเงิน $ 200 เหรียญ คุณต้องตัดสินใจว่าจะแยกอาหารออกจากฝูง นี่คือแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการออกแบบเมนูอาหารของคุณ

ร้านอาหารเมนูอะไรที่คล้ายกับคู่แข่งของฉัน? ไม่ใช่ทุกอย่างในเมนูของคุณต้องเป็นต้นฉบับ 100% ดูว่ามีกี่แห่งที่เสนอแฮมเบอร์เกอร์หรือชีสเบอร์เกอร์เป็นอาหารมื้อเย็น คุณสามารถนำเสนอรายการที่คล้ายกัน แต่คุณควรเพิ่มสิ่งของของคุณเพื่อให้โดดเด่นในกลุ่ม

ตัวอย่างเช่นเมนูอาหารของคุณอาจรวมถึงแฮมเบอร์เกอร์พร้อมกับมันฝรั่งทอดที่หั่นด้วยมือในขณะที่คู่แข่งของคุณเสนอเบอร์เกอร์ธรรมดาที่มีมันฝรั่งทอดเก่าที่น่าเบื่อ

ราคาในเมนูร้านอาหารของฉันตรงกับคู่แข่งของฉันหรือไม่? หากคุณเรียกเก็บเงิน 14,00 เหรียญสำหรับแฮมเบอร์เกอร์นั้นและผู้แข่งขันรายใหญ่ที่สุดของคุณคิดค่าบริการ $ 9.00 คุณควรเพิ่มสิ่งที่ยอดเยี่ยมขึ้นกับเบอร์เกอร์เพื่อปรับราคา (เช่นกุ้งก้ามกรานหรือนวดเท้า)

มิฉะนั้นคุณคิดว่าลูกค้าของคุณจะเข้ามาบ่อยๆ?

การออกแบบเค้าโครงเมนูร้านอาหาร

เอาล่ะเมื่อคุณได้ศึกษาการแข่งขันและเขียนเมนูร้านอาหารที่เป็นตัวเอกคุณต้องสร้างการออกแบบเมนูอาหารที่สมบูรณ์แบบ ฟังดูง่ายพอ แต่การออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการพิมพ์รายการของรายการในโปรแกรม WordPerfect สีแบบอักษรและเส้นขอบเป็นส่วนสำคัญทั้งหมดในการ ออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพ

เมนูสีและแบบอักษรของเมนูร้านอาหาร

แบบอักษรและโทนสีของเมนูควรสะท้อนถึง ธีมร้านอาหาร ของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปิดร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสเช่นสีแดงสีเขียวขุ่นม่วงและเขียวจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนู สีเดียวกันนี้จะมองออกไปนอกสถานที่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสหรือร้านอาหารอิตาเลียน สำหรับตัวอักษร บิสโทรฝรั่งเศสอาจมีแบบอักษรแบบคลาสสิกหรือแบบอักษรง่ายๆในขณะที่แถบกีฬาหรือร้านอาหารแบบสบาย ๆ อื่น ๆ อาจมีแบบอักษรที่ไม่เป็นทางการหรือขี้เล่น ระวังการเลือกแบบอักษรที่อ่านยากหรือเล็กเกินไป

ส่วนเมนูร้านอาหาร

ดูเมนูจาก ร้านอาหาร ส่วนใหญ่และคุณจะเห็นว่ามีการจัดเรียงตามลำดับ: อาหารว่าง, ซุปและสลัด, entrees หลักของหวานและเครื่องดื่ม

สิ่งสำคัญคือมีส่วนที่ระบุไว้อย่างชัดเจนโดยใช้หัวเรื่องกล่องหรือเส้นขอบหนา การเน้นจานพิเศษที่มีดาวหรือเครื่องราชอิสริยาภรณ์อื่น ๆ เช่นอาหารที่ชื่นชอบในบ้านหรืออาหารพิเศษของเชฟเป็นวิธีหนึ่งในการดึงดูดความสนใจจากลูกค้าไปยังอาหารยอดนิยม

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดเมนูร้านอาหารของคุณคอลัมน์หนึ่งหรือสองคอลัมน์ทำให้รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ การเพิ่มคอลัมน์เพิ่มเติมจะเสี่ยงต่อการดูเหมือนหนังสือพิมพ์ คุณสามารถเปลี่ยนรายการพิเศษประจำวันได้ง่ายๆด้วยการแทรกเมนูที่ชัดเจน หลีกเลี่ยงการเพิ่มรูปภาพหรือพื้นหลังที่ไม่ว่างซึ่งจะทำให้เมนูอ่านยาก นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงภาพตัดปะจากคอมพิวเตอร์ทั่วไปซึ่งจะนำออกจากรูปลักษณ์มืออาชีพของการออกแบบเมนูอาหาร

คำอธิบายเมนูร้านอาหาร

คำอธิบายเมนูของคุณควรทำให้น้ำปากของผู้เข้าพัก อย่ากลัวที่จะอธิบายสิ่งที่อยู่ในจานและใช้ชื่อเผ่าพันธุ์หากเหมาะสมเพื่อเพิ่มความอ่อนหวานที่แท้จริงให้กับรายละเอียดเมนู

ตัวอย่างเช่นไก่มาร์การิต้าฟังได้ดีกว่าไก่ที่ทอดกับมะเขือเทศเผ็ด คุณสามารถอธิบายสิ่งที่อยู่ในจาน (มะเขือเทศเผ็ด) ในคำอธิบายตัวเอง

รวมประวัติภูมิศาสตร์หรือท้องถิ่นไว้ในชื่อรายการเมนูก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้เมนูร้านอาหารของคุณเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น Maine Lobster Roll เชิญชวนไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ Maine หรือที่อื่นเช่น Texas Ribbee Barbequed Ribs และ Georgia Peach Pie หลีกเลี่ยงการทำคำอธิบายยาวเกินไป ประโยคหนึ่งหรือสองประโยคก็ดี คุณต้องการวางอุบายของลูกค้า หากมีคำถามเพิ่มเติมเซิร์ฟเวอร์ของพวกเขาควรจะสามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานหรือแนะนำบ้านที่ชื่นชอบ