การใช้การวิจัยตลาดของสตาร์บัคส์ขับเคลื่อนแบรนด์

ตำแหน่งของการวิจัยตลาดในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์

Starbucks เชี่ยวชาญการวิจัยตลาด เพื่อสร้างข้อความทางการตลาดและรับทราบข้อมูลเกี่ยวกับความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ธุรกิจในอุตสาหกรรมกาแฟอ่อนแอต่อความเสี่ยงจากภายนอกหลาย แห่งซึ่งส่วนใหญ่ไม่สามารถควบคุมหรือแม้แต่มีอิทธิพล รายชื่อภัยคุกคามจากภายนอกมีความยาวตั้งแต่ความผันผวนในสภาพอากาศไปจนถึงกาแฟที่มีจริยธรรมและ Starbucks ต้องพัฒนากลยุทธ์ที่ยืดหยุ่น เพื่อจัดการกับสภาพแวดล้อมภายในและสภาพแวดล้อมของตลาดภายนอก

การวิจัยตลาดรองรับกลยุทธ์ทางธุรกิจของ Starbucks อย่างไร

Starbucks เป็น บริษัท ที่ประสบความสำเร็จเป็น เวลาหลายสิบปีเนื่องจากกลยุทธ์ทางธุรกิจที่เป็นตัวเอก บริษัท ดำเนินธุรกิจทั้งในแนวนอนและแนวตั้ง การรวมแนวนอนจะปรากฏชัดในวิวัฒนาการของผลิตภัณฑ์ของ Starbucks การรวมกลุ่มในแนวตั้งสามารถมองเห็นได้ในการเข้าซื้อกิจการที่สนับสนุนห่วงโซ่อุปทานและการดำเนินธุรกิจ

การวิจัยตลาดมีความเหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลง ใน แต่ละ ด้านของการดำเนินงานที่จะต้องเผชิญกับลูกค้าหรือจะกระทบต่อประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับ พิจารณาว่า สตาร์บัคส์ดำเนินการวิจัยตลาด เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมในเครื่องดื่มกาแฟมือที่ทำด้วยมือ โปรดทราบว่า Starbucks ให้ความสำคัญกับการตรวจสอบ เครือข่าย โซเชียลมีเดีย เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคและการร้องเรียนจากลูกค้า สตาร์บัคส์ยังให้คำแนะนำลูกค้าเกี่ยวกับเว็บไซต์ของตนอย่างแข็งขัน

การวิจัยตลาดสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันและสามารถดำเนินการในช่องทางหลัก

สำหรับการวิจัยตลาดของตนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมในเครื่องดื่มกาแฟ Starbucks ได้ใช้แนวทางการวิจัยทางการตลาดอย่างน้อย 3 วิธีนี้:

1. แนวโน้มทางวัฒนธรรม (ปัญหาจากนม "ผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพอาการแพ้ถั่ว)
2. ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ใน การจัดการห่วงโซ่อุปทาน (ปัญหา "ปัญหา" ของอัลมอนด์)
3. การตรวจสอบสื่อสังคมออนไลน์ ( word-of-mouth , ambasor)

1. การ ติดตาม ความต้องการของลูกค้า (ความคิดเห็นของลูกค้าเว็บไซต์)
2. การทดสอบผลิตภัณฑ์ในร้าน

ที่ 84,000 คะแนนเสียงกะทิเป็นครั้งที่สองที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดคือการปรับปรุง MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/ ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ลูกค้าเสนอแนวคิดและคำแนะนำเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆมากมาย

สตาร์บัคส์รองประธานของกาแฟเอสเปรสโซ Christine Barone กล่าวกับ MarketWatch ว่า "

"การส่งมอบทางเลือกที่ลูกค้าของเราต้องการอยู่เสมอคือจุดเด่นของวันของฉัน เรามีบาร์สูงสำหรับทุกสิ่งที่เราจับคู่กับเอสเพรสโซที่มีคุณภาพสูงและน้ำกะทิแห่งนี้จะราบรื่นและเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของกาแฟ ผมเองรักมันในแยมวานิลลาเย็น "

คำถามการวิจัยตลาดที่ไม่ใช่นม

ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และลูกค้าที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารพิเศษเช่นการแพ้ถั่ว (นมอัลมอนด์) และการแพ้แลคโตส (ผลิตภัณฑ์จากนม) จะเห็นผลลัพธ์ของการ พูดคุยกับ Starbucks และ บริษัท เครื่องดื่มกาแฟรายอื่น ๆ แม้จะเป็นตลาดที่กังวลเกี่ยวกับอาการแพ้ถั่ว Peet's Coffee ซึ่งเป็นคู่แข่งของ Starbucks ในรัฐแคลิฟอร์เนียมี lattes และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีนมอัลมอนด์ ในช่วงปีที่ผ่านมา บริษัท Coffee Bean & Tea Leaf ได้เสนอขายกะทิอัลมอนด์ - กะทิเป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์นม

Starbucks เสนอนมถั่วเหลืองเป็นครั้งแรกให้กับลูกค้าในปีพ. ศ. 2540 และกลุ่มคอฟฟี่เฮ้าส์รายอื่น ๆ ก็ได้จัดหานมถั่วเหลืองเพื่อทดแทนนม

Mintel ซึ่งเป็น บริษัท วิจัยตลาดรายงานว่าในช่วงปี 2011 ถึง 2013 ยอดขายผลิตภัณฑ์นมและทางเลือกของนมลดลง 1.8% เป็น 24.5 พันล้านเหรียญ (รอยเตอร์) ในช่วงเวลาเดียวกันยอดขายในหมวดผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เพิ่มขึ้น 33% เป็นเกือบ 2 พันล้านเหรียญทำให้เป็นหมวดที่เติบโตเร็วที่สุดภายในผลิตภัณฑ์นมและกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ nondairy (Reuters)

Starbucks ทดสอบผลิตภัณฑ์ในร้านค้าเป็นประจำ ในช่วงปี 2014 สตาร์บัคส์ได้ทดสอบการใช้กะทิเป็นทางเลือกที่ไม่ใช่นมในการทำนมและครีมในเครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของแบรนด์ การวิจัยตลาดเกิดขึ้นที่ร้านค้าของ Starbucks ที่ตั้งอยู่ในเมือง Cleveland, Los Angeles และ Oregon

ผลการวิจัยตลาด มีผลบวกอย่างมากต่อการทำให้ Starbucks เลือกกะทิแทนนมอัลมอนด์เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในเครื่องดื่มกาแฟ

ข้อพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อม

อุตสาหกรรมอัลมอนด์จะไม่พอใจกับการเลือกใช้กะทิของ Starbucks เหนือนมอัลมอนด์ แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในแคลิฟอร์เนียที่แห้งแล้งอาจเห็นการตัดสินใจครั้งนี้ว่าเป็นการตัดสินใจที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมการปลูกอัลมอนด์มูลค่า 11,000 ล้านเหรียญสหรัฐจะพลาดประโยชน์จาก Starbucks แต่หากขาดตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยก็น้ำบางส่วนจะถูกระงับจากการชลประทานสิ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเคยเป็นสวนผลไม้อัลมอนด์

ความต้องการน้ำน้อยสำหรับต้นมะพร้าวมากกว่าต้นไม้อัลมอนด์หรือทุ่งถั่วเหลือง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าต้นมะพร้าวได้รับบัตรผ่านฟรี ในขณะที่ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการทำสวนมะพร้าวอ่อนความกังวลเกี่ยวกับเกษตรกรมะพร้าวขนาดเล็กได้เกิดขึ้น ความต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ต่อปีตั้งแต่ปี 2013 แต่การผลิตเพิ่มขึ้นเพียง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

สตาร์บัคส์รายงานว่ากะทิที่พวกเขาใช้จะเป็น "มังสวิรัติที่ผ่านการรับรองและผลิตจากต้นมะพร้าวเดี่ยว" ที่ปลูกในเกาะสุมาตราของอินโดนีเซีย ชุมชนมะพร้าวในเอเชียและแปซิฟิครายงานว่าหนึ่งในห้าคนของฟิลิปปินส์ได้รับผลประโยชน์จากอุตสาหกรรมมะพร้าว องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FOA) กล่าวว่าต้นมะพร้าวในอินเดียอินโดนีเซียและไทยมีอายุน้อยและเร็ว ๆ นี้จะยุติการผลิตในระดับที่สามารถทำกำไรได้ นักสิ่งแวดล้อมกังวลว่าจะมีการควบรวมกิจการฟาร์มขนาดเล็กและการผลิตจะทวีความรุนแรงมากขึ้น Starbucks ได้ทำงานอย่างมั่นคงสำหรับเมล็ดกาแฟที่มาจากจริยธรรม บางที บริษัท กาแฟสตาร์บัคส์ก็จะพยายามสนับสนุนการอยู่รอดของการค้ามะพร้าวขนาดเล็กที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

_{แหล่งที่มา:}

_{Baertlein, L. (2014, กันยายน 9) Starbucks ทดสอบผลิตภัณฑ์นม รายงานธุรกิจ รอยเตอร์}

_{Hamblin, J. (2014, August 28) ด้านมืดของอัลมอนด์ใช้ มหาสมุทรแอตแลนติก}

_{Williams, T. (2015, 5 กุมภาพันธ์) สตาร์บัคส์มอบสิ่งที่พวกเขาต้องการให้แก่ผู้คนเช่น - กะทิ MarketWatch}