ใครซื้ออาหารอินทรีย์: ประเภทต่างๆของผู้บริโภค

01 - ระดับผู้บริโภคอินทรีย์ที่แตกต่างกัน

ผลการศึกษาของกลุ่ม Hartman พบว่ามีกลุ่มผู้บริโภคอินทรีย์ที่สำคัญ 3 กลุ่ม ประกอบด้วย:

• ผู้บริโภคนอกชายฝั่ง (14% ของผู้บริโภคอินทรีย์) คนเหล่านี้คือคนที่เริ่มยันต่อสารอินทรีย์ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอย่างมีนัยสำคัญซึ่งหมายความว่าพวกเขายังไม่ซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์
• ผู้บริโภคอินทรีย์ระดับกลาง เหล่านี้เป็นกลุ่มผู้บริโภคอินทรีย์ (65%) พวกเขาเป็นบุคคลที่ไม่เพียง แต่เปลี่ยนทัศนคติของตนเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนนิสัยและซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์
• ผู้บริโภคหลัก นี่คือกลุ่มเล็ก ๆ (21%) ของผู้ที่ลงทุนอย่างมากในสารอินทรีย์ พวกเขาแสดงการลงทุนนี้ผ่านทั้งทัศนคติและพฤติกรรม คนเหล่านี้พูดถึงอินทรีย์และซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์บ่อยๆ

นอกเหนือจากหมวดย่อยขั้นพื้นฐานเหล่านี้แล้วมีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการศึกษาสุขภาพการเงินวัฒนธรรมการสนับสนุนประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและผู้บริโภคอินทรีย์ที่มีรูปร่างมากขึ้น โดยทั่วไปมีเหตุผลหลายประการที่ผู้บริโภคทำหรือไม่ซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ดังที่แสดงด้านล่าง

02 - ผู้ปกครองและผู้บริโภคเด็ก

รายงานล่าสุดแสดงให้เห็นว่าครอบครัวของสหรัฐฯมีการใช้สารอินทรีย์ขึ้นในหลากหลายประเภท สมาคมการค้าเกษตรอินทรีย์ระบุว่าร้อยละ 81 ของครอบครัวที่มีเด็กบอกว่าซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์อย่างน้อยบางครั้ง เมื่อถามว่าทำไมพวกเขาซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์พ่อแม่จึงทราบเหตุผลต่างๆเช่นสุขภาพที่ดีขึ้นและความปรารถนาที่จะหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมีที่เป็นพิษและถาวร พ่อแม่อื่น ๆ กำลังมองหาเพื่อลดการสัมผัสของครอบครัวกับสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) และฮอร์โมนการเจริญเติบโต

พ่อแม่เร็ว ๆ นี้ก็มักจะซื้ออาหารอินทรีย์ ในความเป็นจริงประมาณหนึ่งในสิบหญิงมีครรภ์บอกว่าพวกเขากินอาหารอินทรีย์เป็นประจำ นอกจากนี้หลักฐานบางอย่างยังแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ที่เลี้ยงดูสารอินทรีย์อาจมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นผู้ซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ในระยะยาว

ไม่ว่าคุณจะผอมมันก็มุ่งเน้นไปที่จำนวนเงินที่ยุติธรรมของความพยายามทางการตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพ่อแม่และลูกหลานของพวกเขา

03 - ผู้บริโภคใหม่และผู้มีศักยภาพ

ลูกค้าออแกนิกที่เป็นไปได้ที่มีศักยภาพเพราะมีศักยภาพในการขายเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะล่อลวงลูกค้าใหม่ ๆ และทำให้พวกเขาเป็นลูกค้าของคุณเนื่องจากราคาที่สูงขึ้นและความสับสนในสิ่งที่อินทรีย์จริงๆหมายถึง

เพื่อให้ได้แบรนด์ใหม่ ๆ การศึกษาผู้บริโภคที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ลูกค้าออร์แกนิกจำนวนมากที่มีศักยภาพค่อนข้างกังขาหรือไม่แน่ใจว่าจะหาอะไร ตัวอย่างเช่นผู้บริโภคจำนวนมาก ผิดพลาดป้ายกำกับเช่น "ธรรมชาติ" และ "สด" สำหรับสารอินทรีย์ดังนั้นพวกเขาจึงอาจซื้อผลิตภัณฑ์ผิดแม้ว่าพวกเขาจะสนใจในสารอินทรีย์ งานวิจัยล่าสุดอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคไม่ไว้ใจอินทรีย์เกี่ยวกับการปิดผนึกอินทรีย์ของกระทรวงเกษตรสหรัฐเพื่อยกระดับราคา แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่แท้จริงมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้บริโภค แต่ ถ้าคุณไม่ได้ส่งเสริมผลประโยชน์เหล่า นี้ผู้บริโภคจะไม่รู้จักพวกเขา

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณมุ่งเน้นที่จะเปลี่ยนลูกค้าทั่วไปให้เป็นลูกค้าอินทรีย์ซ้ำ ๆ :

• มอบโอกาสในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ให้กับลูกค้าที่มีศักยภาพ
• ให้แน่ใจว่าลูกค้าของคุณรู้ถึงประโยชน์ของการซื้อ Organic
• ช่วยให้ลูกค้าใหม่รู้สึกว่าทำไมค่าใช้จ่ายของ Organics จะมากขึ้น

04 - ผู้บริโภคฉลากกับผู้บริโภคแบรนด์

นักช็อปปิ้งทั่วไปจำนวนมากติดอยู่กับแบรนด์แบบเดิม ๆ ตัวอย่างเช่นคนที่เป็นแฟนของน้ำผึ้งอัญมณีที่สำคัญติดอยู่กับแบรนด์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้จึงทำให้รู้สึกว่า General Mills ไม่ได้ทำการตลาดแบบ "ธัญพืชโดยทั่วไป" แต่จะพยายามอย่างหนักเพื่อโฆษณา Honey Nut Cheerios โดยเฉพาะเพราะพวกเขากำลังสร้างแฟน ๆ รายใหญ่ของแบรนด์ดังกล่าว

ในขณะเดียวกันผู้บริโภคอินทรีย์ใหม่ ๆ หรืออาจใหม่ ๆ ไม่ต้องการหาแบรนด์อินทรีย์ที่เฉพาะเจาะจง แต่พวกเขากำลังมองหาสารอินทรีย์โดยทั่วไป ลูกค้ารายนี้ไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะทำการวิจัยว่าแบรนด์อินทรีย์มีจริยธรรมหรือยั่งยืนมากขึ้น พวกเขากำลังมองหา ป้ายอินทรีย์ที่ เรียบง่ายและเรียบง่าย

แม้แต่ผู้ซื้ออินทรีย์ในระยะยาวบางส่วนก็เป็นเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นฉันรู้จักคนที่ซื้อนมอินทรีย์ซีเรียลอินทรีย์หรือน้ำแอปเปิ้ลอินทรีย์ แต่ไม่ได้เป็นตราสินค้าเฉพาะของนมอินทรีย์ธัญพืชหรือน้ำผลไม้ พวกเขากำลังมองหาข้อตกลงที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถได้รับซึ่งยังคงมีตราอินทรีย์ของ USDA ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรทำความเข้าใจว่าลูกค้าเห็นว่าคุณเป็น "บริษัท อินทรีย์" ซึ่งต่างจาก บริษัท "Brand XYZ"

แม้ว่าคุณควรจะได้รับการมองว่าเป็น บริษัท อินทรีย์ แต่เนื้อหาด้านการตลาดทั่วไปก็เป็นความผิดพลาด ผู้บริโภคทั่วไปที่ใส่ใจในระยะยาวต้องการทราบว่าแบรนด์เฉพาะของคุณดีกว่าแบรนด์อินทรีย์อื่น ๆ อย่างไร ฉันอยู่ในกลุ่มผู้บริโภคจริงๆ เนื่องจากฉันรู้มากเกี่ยวกับสารอินทรีย์ฉันมักจะซื้อธัญพืชที่ทำโดย Nature's Path ซึ่งเป็น บริษัท อินทรีย์ที่มีจริยธรรมและความซื่อสัตย์สูงกว่าที่ฉันจะซื้อธัญพืช Cascadian Farm ซึ่งเป็นของผู้ปกครองที่มีความมั่นคงต่ำ บริษัท General Mills

คุณสามารถวางตลาดทั้งสองกลุ่มได้ในเวลาเดียวกัน เมื่อลูกค้ารู้ว่าคุณได้รับการรับรองว่าเป็นสารอินทรีย์ให้แน่ใจว่าพวกเขารู้ว่าทำไมคุณถึงแตกต่างและดีกว่าสารอินทรีย์ที่มีใจเดียวกันอื่น ๆ ทั้งหมดออกไป อินทรีย์วัลเล่ย์เป็น บริษัท ที่พบความสมดุลนี้ บริษัท ส่งเสริมอินทรีย์โดยทั่วไปและมักจะทำตลาดผลประโยชน์อินทรีย์จำนวนมากให้แก่ผู้บริโภคซึ่งดึงดูดผู้บริโภคอินทรีย์ใหม่ ๆ เข้าด้วยกันนอกจากนี้อินทรีย์วัลเล่ย์ยังสามารถวางตำแหน่งตัวเองในฐานะแบรนด์เกษตรอินทรีย์ที่ยั่งยืนซึ่งสนับสนุนฟาร์มครอบครัวขนาดเล็กซึ่งดึงดูดธุรกิจขนาดเล็ก, แต่ยังคงมีนัยสำคัญกลุ่มของผู้บริโภคอินทรีย์เข้าใจที่กำลังมองหาเกินกว่าตรา USDA สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่สำคัญมากขึ้น

เป็นบรรทัดที่ดีสำหรับผู้บริโภคอินทรีย์ใหม่และผู้สนับสนุนด้านอินทรีย์ที่มีส่วนร่วมมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการขายสารอินทรีย์มากขึ้นคุณควรพยายามหาบรรทัดนั้น

05 - ผู้บริโภคทั่วไปที่มีความเข้าใจ

ลูกค้าออร์แกนิกที่เก่งกาจและมีความรู้ดีๆมักจะซื้อสารอินทรีย์ในขณะที่มักจะเปิดเผยเกี่ยวกับประโยชน์ของสารอินทรีย์และกำลังมองหาสิ่งที่มากกว่าซีลอินทรีย์ ลูกค้าประเภทนี้ยอดเยี่ยมเพราะพวกเขายินดีจ่ายเงินสำหรับสารอินทรีย์เนื่องจากพวกเขาเข้าใจคุณค่าในการทำเช่นนั้น ตัวอย่างเช่นผู้สนับสนุนด้านอินทรีย์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันรู้จักจะไม่ซื้อฉลากนมอินทรีย์ส่วนตัวหรือนมอินทรีย์ Horizon เนื่องจากสิ่งที่พวกเขาเชื่อว่าอาจเป็นแนวทางปฏิบัติในการทำโคนมอันร่มรื่น ผู้สนับสนุนด้านอินทรีย์ที่แท้จริงจ่ายเงินเพิ่มสำหรับนมอินทรีย์หุบเขาเนื่องจากพวกเขาเห็นว่าเป็นแบรนด์อินทรีย์ที่เป็นความจริงมากขึ้น

ในการทำตลาดให้ประสบความสำเร็จในระยะยาวคุณจะต้องเปิดเผยเกี่ยวกับความสมบูรณ์แบบอินทรีย์ของคุณการปฏิบัติตามอินทรีย์ของคุณและหวังว่าในประเด็นอื่น ๆ ผู้สนับสนุนอินทรีย์มักมีแนวโน้มที่จะเอื้ออำนวยต่อ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) เรื่อง Fair Trade และความยั่งยืน

06 - ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

เพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพให้ความสำคัญกับจุดขายที่นำเสนอข้อมูลด้านสุขภาพแก่ลูกค้าเช่นไวน์อินทรีย์มีสุขภาพที่แข็งแรงอย่างไรนมอินทรีย์มีความเข้มข้นสูงขึ้นของกรดไขมันที่ต้องการคุณค่าทางโภชนาการหรือว่าผลเบอร์รี่อินทรีย์มีวิตามินใยและ สารต้านอนุมูลอิสระ คนที่มีใจรักต้องการข้อมูลนี้ แต่จะไม่แสวงหาด้วยตัวเองเสมอไปเพื่อให้เป็นผู้ขายทั่วไปคุณต้องบอกกับคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

07 - ผู้บริโภคที่ยั่งยืนและท้องถิ่น

• ส่งเสริมนิเวศน์วิทยาของสารอินทรีย์
• ให้ความสำคัญกับลูกค้าในท้องถิ่นของคุณ
• ใช้แนวทางปฏิบัติทางธุรกิจที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

08 - ผู้บริโภคที่ต่อต้านจีเอ็มโอ

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นประเด็นร้อนและประเด็นเรื่องจีเอ็มโอกำลังผลักดันให้ผู้บริโภคจำนวนมากไปใช้สารอินทรีย์ ผู้บริโภคทุกคนรู้ว่าสารอินทรีย์ปราศจากจีเอ็มโอดังนั้นเพื่อทำการตลาดไปยังกลุ่มนี้คุณต้องสูบวัสดุของคุณโดยรอบ GMOs

การสำรวจล่าสุดของ MamboTrack ™แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่แสวงหาอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอต้องการให้ผลิตภัณฑ์อาหารของตนได้รับการรับรองและระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอโดยเฉพาะดังนั้นการได้รับการรับรองผ่านโครงการ Non-GMO เป็นสิ่งที่ต้องพิจารณาอย่างจริงจัง หากคุณเป็นผู้ค้าปลีกหรือเจ้าของร้านอาหารออร์แกนิกคุณอาจต้องการคิดถึงการฉลองเดือนที่ไม่ใช่ GMO ในแต่ละเดือนตุลาคม

09 - ผู้บริโภคที่สงสัย

อย่างไรก็ตามอย่าเพิกเฉยต่อความคลางแคลงทั้งหมด - บางส่วนทำสลับอินทรีย์ บางครั้งก็เพราะพวกเขากำลังกลัวโดยความกลัวสุขภาพส่วนบุคคลบางครั้งก็เป็นเพราะพวกเขาเริ่มต้นครอบครัวและเวลาอื่น ๆ ก็เพราะสิ่งที่น่ากลัวเกิดขึ้นในตลาดอาหารแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นในระหว่างการเรียกคืนไข่ธรรมดามากของปี 2010 ยอดขายไข่อินทรีย์เติบโตขึ้นอย่างมากและในทุกโอกาสที่ผู้คนซื้ออินทรีย์ที่ไม่เคยฝันว่าจะทำเช่นนั้นก่อนที่การระลึกถึงจะเกิดขึ้น

อย่าใช้ประเด็นเช่นการเรียกคืนว่าเป็น "ฮ่าฮ่าฉันบอกคุณแล้ว แต่ทราบว่าอีกครั้งอาหารธรรมดาได้รับการเรียกคืนดังนั้นทำไมไม่ลองอินทรีย์?

10 - อย่า จำกัด ตัวเอง: การตลาดไปยังกลุ่มผู้บริโภคหลายกลุ่ม

ตัวอย่างเช่นในขณะที่การศึกษาบางส่วนกล่าวว่าผู้บริโภคที่มั่งคั่งซื้อสารอินทรีย์มากที่สุดการศึกษาอื่น ๆ กล่าวว่าไม่มีรายได้ในช่วงกลางเดือนที่ลูกค้าซื้อสารอินทรีย์มากขึ้นโดยรวม การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าเชื้อชาติสร้างความแตกต่าง แต่ก็ไม่ชัดเจนว่ากลุ่มชาติพันธุ์ใดที่ยันต่อสารอินทรีย์มากขึ้นเพียงใดหรือไม่ก็ตามการวิจัยได้ชี้ให้เห็นว่ากลุ่มชาติพันธุ์เกือบทุกกลุ่มมีแนวโน้มที่จะซื้อสารอินทรีย์มากที่สุด

เนื่องจากผลการวิจัยที่แตกต่างกันจึงเป็นเรื่องยากที่จะเข้าถึงข้อสรุปสุดท้ายเกี่ยวกับว่าปัจจัยใดที่ส่งผลกระทบต่อการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์มากที่สุดและข้อมูลประชากรใดที่มีการทุ่มเทมากที่สุดในด้านอินทรีย์ ในทางกลับกันก็ควรที่จะเน้นการตลาดไปยังกลุ่มผู้บริโภคหลายกลุ่มไม่ใช่แค่หนึ่งหรือสองคนเท่านั้น

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของผู้บริโภคอินทรีย์ผมขอแนะนำให้อ่านรายงานการตลาดของ USDA ในอาหารอินทรีย์ของสหรัฐฯ - ไปที่หัวข้อ "การเติบโตของตลาดผู้บริโภค แต่ไม่ยอมรับหมวดหมู่ที่ง่าย"